Салати з редиски: підбір інгредієнтів і рецепти приготування

Кучер В.Г.

По закінченні зими наш організм починає гостро відчувати потребу у вітамінах. А починаючи з середини весни вже з’являється редис, який володіє цілим набором корисних речовин. Їх цього продукту можна приготувати досить велика кількість різноманітних салатів. Деякі салати з редиски призначаються для повсякденного харчування, але є й такі, що стануть справжньою прикрасою будь-якого банкетного столу.

Весняний салат

Ця страва добре підійде для кожного, хто любить велику кількість зелені і овочів. Тут також присутній шинка, що робить цю страву привабливим і для чоловічої частини населення. Необхідні інгредієнти для створення страви:

  • свіжий редис – 200 г;
  • шинка – 150 г;
  • листя салату – 100 г (для поліпшення смаку можна використовувати різні сорти зелені);
  • 1-2 свіжих огірка;
  • кілька столових ложок маслин;
  • один цукіні.

Соус тут дуже простий, для його приготування потрібно взяти оливкова олія (якщо його немає в наявності, можна скористатися і звичайною рослинною олією) і прованські трави.

Як готувати?

Щоб салат з редиски і огірків вийшов дійсно смачним, рекомендується в точності слідувати вказівкам покрокової інструкції:

  • Почнемо приготування з салатної заправки – нехай масло настоюється і вбирає в себе аромати трав. Для створення соусу слід взяти невелику ємність, в якій змішати близько 100 мл оливкової або рослинного масла з 1-2 чайними ложками прованських трав. Посудину з заправкою відставити убік і приступати до наступного кроку.
  • Листя салату розірвати на менші шматочки, маслини розрізати навпіл.
  • Цукіні промити і нарізати тонкими, довгими поздовжніми слайсами. Трохи посолити, додати перцю і обсмажити на сковороді-гриль.

  • Редиску нарізати красивими і тонкими кружечками, огірки півкільцями, а шинку соломкою.
  • Взяти велику тарілку на неї укласти гіркою листя салату, потім по колу красиво розкласти слайсы смаженого кабачка. По центру викласти нарізану шинку і редиску.
  • Посипати салат маслинами.
  • Все рясно полити приготовленої заздалегідь салатною заправкою.

Також, за особистим бажанням, в цей салат з редиски і огірків можна додати інші овочі: помідори, болгарський перець, баклажани.

Якщо ви захочете використовувати баклажан, то в такому випадку його потрібно буде нарізати кружечками, приблизно по 1 см завтовшки, збризнути невеликою кількістю рослинного масла, додати будь-які трави і обсмажити на грилевой чи звичайної сковороді до готовності.

Поживний салат з шинкою і редискою

Цим салатом навряд чи можна здивувати гостей за святковим столом, але ось для щоденного вживання він – саме те, що потрібно. Тут є необхідний набір вітамінів і корисних речовин для кожної людини. Також до переваг цієї страви можна віднести те, що салат складається виключно з простих і доступних продуктів.

Список продуктів

Щоб приготувати салат з редиски, помідорів і огірків, необхідно взяти такі інгредієнти:

  • свіжу редиску – 200 г;
  • шинку – 200 г;
  • кілька картоплин (бажано підібрати однакового розміру);
  • по 100 г помідорів і огірків;
  • один болгарський перець;
  • салатний мікс.

В якості заправки тут використовується просто оливкова олія, однак рецепт можна видозмінювати і масло замінити на сметану або майонез. Тому, чим заправляти салат, кожен вирішує сам для себе, відповідно до особистих смаковим уподобанням. Також можна зробити суміш з сметани і майонезу в рівних пропорціях, виходить досить цікаво і незвично, обов’язково рекомендується спробувати.

Процес приготування

Готування салату може забрати деякий час варіння картоплі. Саме тому приготування слід починати з опрацювання цього овоча:

  • У каструлю набрати води, покласти в неї помиту картоплю в шкірці. Варити його необхідно до повної готовності.
  • Після чого помістити в холодну воду і очистити. Рекомендується брати маленький картоплю, щоб не втрачати багато часу на його підготовку.
  • Тепер слід ретельно помити листя салату, потрібно робити це дуже добре, щоб не залишалося піску. Після чого їх порвати на невеликі шматочки.
  • Наступний крок – підготовка інших овочів. Перець, огірки та помідори потрібно помити і нарізати кубиками або пластинками. Шинку нарізати тонкими і довгими слайсами.
  • Картопля також нарізати кубиками, а редиску – тонкими кільцями або півкільцями.
    • Цікаве:  Рецепт святкового салату Змійка

    Всі інгредієнти покласти у велику, глибоку тарілку або миску, залити обраним видом заправки, посолити (якщо використовується майонез, то солити не обов’язково), перемішати і можна подавати до столу.

    Салат з редиски, сметани і моцарелли

    Це блюдо краще всього подавати на святковий стіл, воно має привабливий зовнішній вигляд. Тут використовуються популярні і недешеві інгредієнти, тому точно вийде здивувати гостей. Щоб приготувати цей салат необхідно взяти:

    • 200 г листя салату;
    • 4 помідора;
    • 2 середніх огірка;
    • 150 г редиски;
    • 150 г сиру моцарелла;
    • 70 г маслин.

    В якості заправки тут використовується звичайна сметана.

    Приготування слід починати з підготовки овочів:

  • Їх потрібно ретельно промити, особливо це стосується листя салату. Зелень мити дуже складно, адже, як правило, на ній досить велика кількість піску.
  • Огірки, помідори і редис слід нарізати невеликими або середніми кубиками.
  • Така ж форма нарізки повинна бути і у моцарелли.
  • Маслини розрізати навпіл.
  • У глибокій ємності слід з’єднати всі вищеперелічені інгредієнти.
  • Додати невелику кількість солі, можна використовувати італійські трави. Якщо салат подається на святковий стіл, то його слід викласти на красиву велику тарілку або розділити на кілька тарілок.

    • Рекомендується подавати блюдо разом з підсмажений грінками.

    Салат з пекінської капусти з редискою

    Страва з цих інгредієнтів можна назвати універсальним, так як салат чудово підійде в якості повсякденної їжі, а також його можна буде подати на святковий стіл. Процес приготування досить простий і швидкий, тут немає інгредієнтів, яким потрібна б була теплова обробка.

    Перед приготуванням салату з редиски з майонезом потрібно буде підготувати наступні інгредієнти:

    • 300 г пекінської капусти;
    • 200 г редиски;
    • 150 г копченої курки;
    • 50 г кореня селери;
    • кілька огірків і помідорів;
    • 30-50 г зеленого лука.

    Щоб заправити салат, в цьому випадку краще всього використовувати майонез з часником.

    Покрокова інструкція

    Щоб приготувати салат, потрібно зробити наступне:

  • Взяти качан пекінської капусти, розрізати його уздовж навпіл і ще раз уздовж. Після цього її слід нарізати поперек, тонкою соломкою.
  • Всі інші овочі потрібно також добре промити.
  • Селеру натерти на тертці для моркви по-корейськи, огірки і редис нарізати півкільцями, помідори кубиками або часточками.
  • Копчена курка повинна бути подрібнена дрібними кубиками, цибулю дрібно покришити.
  • Тепер майонез потрібно викласти в глибоку тарілку, додати в нього кілька зубчиків, натертого на дрібній тертці, часнику. Все ретельно перемішати.
  • Всі нарізані і підготовлені інгредієнти скласти в миску, додати підготовлений майонез і все перемішати. Можна додати трохи перцю і майорану. Сіль додавати не потрібно, майонез вже і так досить солоний, інакше салат може бути зіпсований.

    • На цьому процес приготування салату з редискою і зеленою цибулею закінчений. В даному випадку можна значно змінювати рецептуру салату. Наприклад, замість копченої курки взяти сире філе і обсмажити його на сковороді зі спеціями. Також сюди підійде консервована кукурудза, зелений горошок або квасоля. Всі ці продукти забезпечать поживність і якусь родзинку.

    Підбір інгредієнтів

    Редис – продукт, який сумісний практично з усіма видами продуктів. Однак краще його використовувати в овочевих салатах. Заправки повинні бути з сметани або майонезу. Можливі також і легкі соуси на основі оливкової або рослинного масла, але вони зустрічаються набагато рідше. Більш того, в олію потрібно додавати велику кількість всіляких трав, щоб повністю розкрити смак цього продукту.

    Варто також відзначити, що редис не дуже поєднується з рибою та морепродуктами, тому не рекомендується використовувати ці інгредієнти для приготування різних салатів.

    Всі перераховані вище рецепти страв перевірені часом, тому при приготуванні у вас не повинно виникнути труднощів. Пам’ятайте, що кулінарія – своєрідне мистецтво, тому можна сміливо експериментувати, замінюючи одні продукти на інші, додавати різні спеції і трави в соуси. Тим самим кожна людина може створити нове і ще невідоме світу блюдо, яке, можливо, в майбутньому стане дуже популярним.