Сироп ріжкового дерева
Ріжкове дерево, або цератония стручкова, – один із найдавніших символів Кіпру. В епоху римлян насіння ріжкового дерева використовували як міру маси, одне насіння – 0,19 грама.
Сьогодні цінне дерево плодами – довгими стручками коричневого кольору довжиною близько 20 див. Всередині дозрівають боби, з солодкої м’якоті яких роблять сироп, шоколадну пасту, схожу за смаком на згущене молоко, і навіть лікер. А ще їх дуже люблять вживати в сирому вигляді місцеві ослики.
Якщо постане питання, що привезти з Кіпру, в Айя-Напі організовують екскурсії «Кулінарні традиції країни», де ріжковий сироп рекомендують придбати на фермі Dipotamos Donkey Farm.
Сироп ріжкового дерева, крім чудових смакових властивостей, володіє лікувальними властивостями. Народна медицина рекомендує вживати його при кашлі, застуді, для відновлення нервової системи.
