Заборонена їжа
У Індії заборонено їсти яловичину, оскільки корова для індусів – це священна тварина уособлює чистоту і святість. Так як корова дає молоко, з якого робляться продукти для вегетаріанського меню, в Індії її шанують як материнську фігуру. Бик – це символ дхарми (моральні підвалини).
Інгредієнти індійської кухні
Основні продукти індійської кухні – це рис, пшенична мука, сочевиця, горох, боби мунг і квасоля. Багато страв готуються на рослинному маслі, на півночі і заході країни в їжу часто вживають арахісове масло, на сході – гірчичне, і кокосове, а на півдні люблять кунжутне масло, яке надає стравам горіховий аромат.
Яке м’ясо їдять в Індії? Використання свинячого м’яса нехарактерно для індійської кухні – індуси їдять курку і баранину, але у дуже малих кількостях. Рибу готують тільки в прибережних районах, а також на північному сході країни.
