Популярні традиційні страви
- Чіккен тікка – невеликі шматочки курки без кісточок, замариновані в спеціях і йогурті і запечені на жаровні. Зазвичай м’ясо їдять з зеленим коріандром, цибульними кільцями і лимоном.
- Курчата тандурі – мариновані в йогурті і спеціях курчата, запечені в печі тандурі. Після приготування курка стає характерного червоного кольору. Вживається разом з рисом та пшеничним коржем.
- Алу гобі – вегетаріанське блюдо з картоплі, цвітної капусти і спецій. Блюдо жовтуватого кольору завдяки використанню куркуми. Інші інгредієнти – часник, імбир, цибуля, томати, горох і кмин.
- Баати – прісний хліб, який може дуже довго зберігається. Баати може бути простим або з начинкою з цибулі і гороху.
- Бхатура – повітряний хліб з йогурту, топленого масла і борошна. Буває бхатура, наповнена сиром або картоплею.
- Чаат – пікантна закуска, яка являє собою суміш шматочків картоплі, хрусткого хліба, нуту, гострих спецій і йогурту.
- Чана масала – страва з нуту, цибулі, дрібно порізаних томатів, семен коріандру, часнику, чилі, подрібненого насіння граната та гарам-масалов.
