Смачні м’ясні салати обов’язково сподобаються гостям на будь-якому торжестві або порадують усіх членів родини під час вечері. Різноманітність рецептів дає можливість вибрати кожній господині підходящий.
Прості і смачні м’ясні салати можна застосувати в щоденному меню. Багато страви вважаються основними, тому що містять дуже ситні інгредієнти. В якості замінника майонезу в соусах до салатів можна використовувати нежирну сметану. Таким чином, їх зможуть є люди, які дотримуються дієти, або прихильники правильного харчування.
“Брутальний”
Салат з використанням свинини має досить непростий склад. Незважаючи на це, у смаку відчувається легкість і свіжість. Заздалегідь необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- 100 г свинини (заздалегідь зварити);
- 200 г готової квасолі;
- 3 яйця;
- 3 солоних огірка;
- 1 цибулина;
- 60 г заправки;
- 2 ст. л. олії;
- сіль і улюблені приправи.
Необхідно обсмажити цибулю (нашаткувати кубиками) на сковороді до золотистого кольору. Яйця заздалегідь відварюють і жовтки відокремлюють від білків. М’ясо і огірки нарізати невеликими кубиками. Таким же чином обробляється білок яйця.
Всі нарізані інгредієнти і квасоля перемішуються. Сюди додається майонез в якості заправки, сіль, приправи. А також для цього може використовуватися сметана або нежирний йогурт.
Салат на тарілки презентується з допомогою круглої або квадратної спеціальної форми і зверху присипається подрібненим жовтком. Його також можна подати у загальної глибокої піалі, заздалегідь прикрасивши нарубаною зеленню.
Щоб всі салати були корисними і не містили консерванти, краще використовувати майонез для заправки власного приготування. В такому випадку спробувати блюдо зможуть навіть маленькі діти і люди, які мають проблеми з травленням.
“Пікантний”
Таке блюдо дуже сподобається представникам сильної статі. М’ясний салат (фото див. у статті) вразить своєю пікантністю і насиченістю смаку.
М’ясо (125 г будь-якого вареного без жиру) та огірки (1 шт.) нарізати соломкою. Таким же чином шинкуется помідор. Петрушка нарізати якомога дрібніше. Солоний огірок також обробляється у вигляді тонкої соломки. Бажано, щоб всі складові салату були нашинкованы крупно. У цьому випадку буде відчуватися смак кожного інгредієнта.
Для заправки змішати сметану і майонез по 1 ст. ложці, додати сюди сіль і перець. Потім для пікантності в соус кладеться гірчиця. Змішати всі інгредієнти з заправкою і вирівняти смак, щоб відчувалася “гостриночка”, за допомогою спецій.
Ця страва обов’язково сподобається представникам сильної статі, так як воно має дуже пікантний смак. Його із задоволенням використовують в якості закуски в багатьох ресторанах. Але рецепт простий і для приготування вдома.
“Строкатий”
Рецепт смачного м’ясного салату з фото пропонуємо вашій увазі далі. Він допоможе розширити асортимент на будь-якому святковому столі. Родзинкою цієї страви є оригінальний соус. Для його приготування потрібно заздалегідь подбати про інгредієнти:
- 200 г шинки;
- петрушка;
- мед – 3 ч. л.;
- 150 г сиру;
- 150 г консервованих грибів;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 300 г будь-яких яблук;
- 300 р помідорів;
- спеції.
Спочатку потрібно опустити в окріп на кілька хвилин томати. Потім з них знімається шкірка, і нарізаються вони маленькими кубиками. Помідори складаються в пиалку і отставляются на кілька хвилин, щоб стекла рідина.
Твердий сир шинкуется також невеликими кубиками. Мариновані гриби промити в друшляку і розрізати кожен на 4 частини. Шинку нарізати тонкою соломкою.
Яблука необхідно очистити і вирізати серцевину. Вони шинкують невеликими кубиками. Зелень миється і нарізати дрібно. Далі готується заправка. Змішується сметана, мед, лимонний сік і гірчиця. Туди ж поміщається оброблена зелень.
Маса солиться за смаком і змішують до однорідної консистенції. По черзі потрібно сформувати шари, поливаючи кожен соусом. Вони викладаються в такому порядку:
- гриби;
- сир;
- яблука;
- шинка;
- помідори.
Зверху м’ясний салат прикрашається половинками маринованих печериць. А також можна посипати зеленню для різноманітності кольорів.
“Цезар”
Існує багато варіантів цього м’ясного салату. Популярний робиться на основі копченої курячої грудки. А також одна з головних умов приготування смачної страви – це правильний вибір листового салату. Він повинен бути свіжим і соковитим. Найчастіше використовуються романо і айсберг.
Для приготування страви необхідно заготовити:
- 250 г філе курки;
- 100 г салатних листків;
- 30 г сухариків;
- 5 перепелиних яйця;
- 5-6 помідорів черрі.
Дуже важливо зробити смачну заправку. Для неї знадобиться:
- сік половини лимона;
- пів чайної ложки французької гірчиці;
- 3 ст. л. майонезу;
- прованські трави.
Для цього м’ясного салату (фото наведено нижче) краще готувати сухарики самостійно. Для нього потрібно натерти кілька шматочків батона часником і оливковою олією. Потім вони нарізати на кубики середньої величини і ставляться на деко в духовку до повного підсушування.
Для соусу потрібно з’єднати всі інгредієнти і ретельно їх змішати. Спеції додаються за смаком. Зелень необхідно дуже уважно промити під проточною водою кілька разів, інакше на них може залишитися земля або пісок.
Курка нарізається невеликими тонкими брусками. Яйця і помідори черрі діляться навпіл. Салат потрібно нарвати на кілька частин руками. Всі інгредієнти поміщаються у велику глибоку тарілку і змішуються з соусом. Перед подачею за рецептом в класичний м’ясний салат необхідно натерти сир або порізати його дрібними кубиками.
“Ситний”
Назва страви говорить сама за себе. Смачний салат може бути дуже ситним. Таке блюдо часто виступає в ролі основного.
М’ясо (200 г відвареної яловичини) потрібно нарізати невеликий соломкою або кубиками середнього розміру. На сковороді обсмажується цибуля (1 шт), дрібно нашатковану, і морква, оброблена на тертці для корейських салатів. Сюди ж додаються курячі серця (150 г). Готується до появи рум’яного кольору.
Філе курки відварюється в пряної воді з додаванням різноманітних спецій і нарізати невеликими шматочками.
Мариновані огірки (2 шт.) нарізати соломкою середнього розміру. Всі інгредієнти змішуються в великому блюді і заправляються майонезом. Страву можна прикрасити дрібно посіченою зеленню.
“Ніжність”
Цей легкий і оригінальний смачний м’ясний салат зможе здивувати вишуканими нотками будь-якого гостя на торжестві. Він дуже простий у приготуванні і займає мінімум часу у господині.
Для нього потрібно заздалегідь придбати:
- 250 г м’якоті курки;
- 1 яблуко;
- 1 великий апельсин;
- 1 ст. л. соку з лимона;
- 1 ст. л. майонезу з маленьким відсотком жирності.
М’ясо потрібно зварити у воді. Яблуко очищається і виймається серцевина. Потім воно нарізається кубиками приблизно в 1 див. Апельсин краще купувати з тонкою шкіркою. Очищати його потрібно ножем, щоб захопити білу плівку.
Потім фрукт розбирається на часточки і прибираються залишки жилок. Апельсин нарізається також кубиком. Є один секрет, щоб яблуко не потемніло після його нарізування. Його відразу потрібно змішати з кубиками апельсина.
Курка так само шинкуется, як і фрукти. Щоб приготувати заправку, потрібно змішати майонез (сметана) з лимонним соком. Всі інгредієнти з’єднуються разом із соусом. Перед подачею можна прикрасити посіченою свіжої зеленню.
“Морський”
Салат з морською капустою сподобається як чоловікам, так і жінкам. Він буде одночасно поживним і корисним. Для його приготування потрібно використовувати:
- 250 г морської капусти;
- 3 курячих яйця;
- 2 картоплі;
- 200 г шинки;
- 1 цибулина;
- 1 плавлений сирок;
- 1 ст. л. оцту (яблучного);
- 2 зубчики часнику;
- майонез;
- спеції.
Овочі спочатку необхідно відварити. Морську капусту краще купувати для салату заморожену. Потім вона розморожується і вариться протягом 15 хвилин. Готові яйця і шинка нарізати невеликими кубиками.
Цибуля шинкуется півкільцями. До нього додається сіль і яблучний оцет. Відварну картоплю шинкуется кубиками середнього розміру. Сирок обробляється на крупній тертці. Для приготування соусу потрібно змішати майонез і подрібнений часник.
Всі оброблені інгредієнти складаються в об’ємну посуд і змішуються з соусом. Зверху при подачі прикрашається м’ясний салат дрібно нарубаною зеленню. Застосовувати можна будь-яку на свій вибір.
Простий рецепт м’ясного салату з додаванням кальмара
“Русалонька” нараховує невелику кількість калорій, тому його сміливо можуть є люди, які дотримуються правильного харчування. Дуже добре, коли в рецепті м’ясного салату є корисні інгредієнти. У цьому випадку він виходить не тільки ситним, але і вітамінізованим. В кальмарах міститься багато мінеральних речовин і йоду, тому цей салат принесе достатньо користі організму і порадує своїм оригінальним смаком.
Щоб приготувати його, знадобиться:
- 400 г курки (м’якоті);
- 3 шт. кальмара;
- 1 яблуко;
- 1 цибулина;
- нежирна сметана.
М’ясо відварюється. До приготування кальмарів потрібно поставитися дуже уважно, тому що вони швидко стають жорсткими, якщо їх перетримати на вогні. Кальмари після закипання потрібно відварювати протягом 3-4 хвилин.
М’ясо нарізати кубиками середньої величини. Кальмари шинкують кільцями. Яблуко очищається від шкірки і видаляється серцевина. Його необхідно нарізати невеликими шматочками.
Цибуля шинкуется невеликими кільцями по ширині і обдается окропом для видалення гіркоти. Потім всі інгредієнти змішуються в красивому салатнику і зверху прикрашають гілочками свіжої петрушки. Приємного апетиту!
“Кобб”
Цей оригінальний класичний м’ясний салат для Америки останнім часом дуже прижився серед господинь нашої країни. “Кобб” є досить ситним і може вживатися в їжу як основне блюдо.
Для його приготування необхідно взяти:
- 150 г салатних листків;
- 150 г сирокопченого бекону;
- 150 г курячого або індичого філе;
- 150 г сиру;
- 1 авокадо;
- 3-4 помідори черрі;
- селеру і зелений лук.
Для соусу необхідно приготувати:
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. гірчиці (зернятками);
- 6 ст. л. олії;
- 1 ст. л. соку лимона.
Для салату краще використовувати листя айсберга або будь-який інший мікс з умовою, що вони свіжі та соковиті. Їх необхідно нарвати руками і укласти товстим шаром на все дно страви.
Бекон обсмажується до хорошої сухості. Його можна замінити копченою грудкою курки. У цій же сковороді потрібно обсмажити філе. Варто стежити, щоб його не пересушити і воно залишилося соковитим.
Авокадо очищається і нарізається невеликим кубиком. Щоб уникнути потемніння, потрібно скропити його лимонним соком. Якщо цього овоча немає, то його можна замінити одним свіжим огірком.
Сир нарізати дрібним кубиком або треться на крупній тертці. Помідори черрі діляться на 4 частини. Селера шинкуется півколами, а зелений цибулю – дрібно, як на будь-який інший салат.
Всі інгредієнти викладаються на блюдо з листям смужками. Заправка подається окремо. Для її приготування потрібно змішати всі інгредієнти з подрібненим часником.
На стіл подається ціле блюдо і соус в окремій тарі. Гості можуть накладати собі вподобані інгредієнти і самостійно змішувати з заправкою. А також можна відразу всі складові з’єднати з соусом і подати готовий салат.
М’ясні класичні салати на кожен день
Страва з яловичиною і з квасолею підійде для сімейного вечері. Цей салат подається в холодному вигляді і може служити самостійною стравою на основний прийом їжі.
Для нього потрібно заготовити:
- 200 г яловичини;
- 200 г квасолі (з банки);
- 2 шт. солодкого червоного перцю;
- часник – 1-2 зубчики;
- 1 шт. перцю чилі;
- пучок кінзи;
- 50 г волоського горіха смаженого;
- 4 ст. л. олії;
- спеції.
Цибулю нарізати дрібним кубиком і маринується протягом 15 хвилин в оцті з додаванням невеликої кількості цукру. Яловичину необхідно відварити і нарізати кубиками середнього розміру.
Солодкий перець нарізати тонкою соломкою, а чилі – дрібно. Горіхи обсмажують на сухій сковороді і крупно шинкують. Потім потрібно подрібнити часник і кинзу дуже дрібно. Всі інгредієнти змішують і заправляють олією. У салат додається сіль і мелений чорний перець за смаком.
Ще один простий рецепт м’ясного салату не потребує багато часу на приготування. Для нього потрібно взяти:
- яловичину – 300 г;
- 2 маринованих огірків;
- 1 велику цибулину.
М’ясо відварюється до готовності з додаванням різноманітних спецій. Цибуля маринується на 20 хвилин в оцті з водою в рівних співвідношеннях. Сюди ж додається трохи цукру і солі.
Відварне м’ясо і огірки нарізати великою соломкою. Сюди ж додається цибулю, який після маринаду потрібно добре віджати. Заправити страву можна 2 столовими ложками нежирного майонезу (краще самостійно приготувати) або сметани.
Незвичайний салат
Ще один рецепт м’ясного салату (з фото можна ознайомитися нижче) стане в нагоді господиням при складанні щоденного меню. До його складу входять дуже ситні інгредієнти, тому він може вважатися основною стравою. Для його приготування необхідно:
- макарони – 200 г;
- солодкий перець – 250 г;
- курячий або свинячий фарш – 250 г;
- рослинна олія;
- спеції.
Макаронні вироби відварюють по інструкції до повної готовності. Перець миється і вичищається внутрішність. Він шинкуется досить дрібними кубиками. Зубчики часнику пропускаються через спеціальний для них прес.
Фарш обсмажується на соняшниковій олії протягом 10 хвилин. Потім у нього додають часник і солодкий перець. Сюди кладуть сіль та інші спеції за бажанням. Суміш з цих інгредієнтів смажиться ще 15 хвилин на повільному вогні. Подавати можна з різними соусами.
Готові макаронні вироби змішуються з вмістом сковороди і подаються в гарячому вигляді. У літній сезон у цей салат можна додати нарізану невеликими брусками свіжий помідор. Таке блюдо добре підійде для сім’ї на обід або вечерю. Воно прекрасно зберігається в холодильнику кілька днів і легко розігрівається в мікрохвильовій печі або на газовій плиті.
