Прості рецепти салатів з рибою – це відмінний варіант для зайнятих господинь. Вони готуються швидко, так що можна встигнути подати таку страву несподівано прийшли гостям. Готувати салати можна з будь рибою. Особливою популярністю користуються консерви, приміром, сардина або сайра в олії, а також тунець. Однак не всі знають, що можна використовувати і шпроти. Також частина рецептів містить червону рибку. А деякі – відварене філе. У будь-якому випадку виходить цікаве і смачне блюдо.
Найпростіший салат закусочний
Прості і смачні рецепти салатів з рибою завжди популярні. Цей варіант часто називають полегшеної «Мімозою». В ньому мінімальну кількість інгредієнтів. Однак він користується популярністю як у чоловіків, так і у жінок. Варто відзначити, що зовні він схожий на кашку, тому за цим рецептом салату з рибою можна готувати і основу для бутербродів.
Для приготування знадобляться:
- Дві банки сайри в маслі, можна використовувати і сардину.
- Одна цибулина.
- Два варених яйця.
- Трохи зеленого горошку для прикраси.
- По столовій ложці майонезу та сметани.
- Петрушка – кілька листочків.
Рибу виймають з банки. Рідина не виливають. Шматочки викладають у салатник і розминають виделкою. Якщо риба сухувата, можна додати трохи олії. Решта не потрібно. Відварені яйця труть на тертці в салатник. Цибулю ріжуть максимально дрібно. Однак на даному етапі багато залежить від смакових уподобань. Деякі, навпаки, люблять, щоб цибуля відчувався і хрустів. Цибулю, рибу і яйця, ретельно перемішують, повинна вийти однорідна маса, а потім заправляють соусом зі сметани і майонезу. На верхній частині салату формують шапочку. Прикрашають її листочками петрушки і горошинками, наприклад, викладаючи їх по краях салату. Подають через півгодини після приготування.
Салат «Мімоза»: класика застілля
Даний салат нарівні з “Оселедцем під шубою” є класичним. Для його приготування потрібно взяти:
- Баночку сардин у власному соку.
- Три картопляні бульби.
- Одну велику моркву.
- Три яйця.
- Цибулину.
- 100 грам сиру, можна плавлений сирок.
- Майонез для заправки.
Відразу варто відзначити, що для даного рецепту салату з рибою яйця, моркву і картоплю відварити, а потім остудити. Перед приготуванням всі інгредієнти (крім сирка) повинні бути однієї температури. Сирок ж краще попередньо заморозити.
Покроковий рецепт салату з рибою «Мімоза»
Готують всі інгредієнти. Даний салат укладається шарами, тому краще заздалегідь розподілити усі продукти по мисках. Для початку відкривають баночку з рибою. Її розминають виделкою. Якщо зустрічаються хребти або кісточки – їх прибирають.
Цибулю можна попередньо замаринувати. Якщо попалася дуже гірка головка, то потрібно нарізати її шматочками, посипати сіллю і цукром і покласти ложечку оцту. Потім цибулю промивають. Якщо ж цибуля солодкий сам по собі, то не варто нічого з ним робити, тільки дрібно нарізати.
Спочатку труть на крупній тертці картоплю. Укладають його на дно салатника і змащують невеликою кількістю майонезу. На нього укладають рибу, а потім і цибулю. Яйця поділяють на білки і жовтки. Натерті на тертці білки укладають на цибулю, знову змащують майонезом. Тепер черга сирка. На нього укладають дрібно натерту моркву, змазують соусом. Верх салату прикрашають жовтки. Саме тому рецепт цього салату з рибою отримав назву «Мімоза». Він нагадує яскравий весняний квітка. Перед подачею його слід охолодити, причому він повинен постояти мінімум годину. Тоді страва настоїться.
Святковий салат з тунцем
Це ще один варіант салату з риби. Рецепти рибного салату часто включають в себе консерви, це видно з попереднім страв. Тут теж використовується консервована риба, в цьому випадку – тунець.
Для приготування красивого і корисного страви потрібно взяти:
- Три яйця.
- 300 грам тунця у власному соку.
- Один огірок.
- Листя салату.
- Половину лимона.
- Трохи оливкової олії.
- Сушений базилік.
- Сіль і червоний перець.
У даного салату дуже красива подача. Його можна використовувати і як закуску.
Як приготувати корисне блюдо?
Яйця слід відварити, краще круто. Салатні листя миють, а потім сушать. Краще взяти зелень різного кольору, наприклад, зелений салат і мереживний червоний. Укладають листочки на плоску тарілку. Огірок чистять і нарізають тонкими кружечками. Можна поекспериментувати і вирізати з них квіточки. Викладають огірок на салат. Яйця чистять і нарізають човниками, тобто одне яйце розрізають на чотири або шість частин, залежно від розміру. Укладають яйця до решти інгредієнтів.
Тепер черга тунця. Його витягують з банки. Дуже великі шматочки ділять на частини. Розкладають між човниками яєць. Посипають салат з рибкою перцем і сіллю, вичавлюють лимонний сік, поливають рослинним маслом. Подача по цьому рецепту салату з рибою дуже красива. Можна використовувати таке блюдо як цікавий варіант закуски.
Салат «Рибки в ставку» зі шпротами
Такий варіант салат передбачає використання шпрот. Ці консерви рідко беруть для салатів, але в даному випадку це цілком виправдано. Для приготування потрібні такі продукти:
- Баночка шпротів.
- Три картопляні бульби.
- Чотири яйця.
- Твердий сир – 100 грам.
- Майонез.
- Зелень для прикраси.
Цей варіант салату також є листковим. Для початку варто відварити яйця і картоплю. Обидва інгредієнта труть на крупній тертці окремо один від одного. На дно викладають картоплю, потім – половину сиру. Зверху кладуть яйця, наступний шар – сир. Кожен з рівнів змащують невеликою кількістю майонезу. Тепер найцікавіше. Шпроти дістають з банки, кладуть на паперовий рушник, щоб стекла олія. А потім встромляють рибок в салат так, щоб стирчали тільки хвостики. Навколо посипають зеленню. Перед подачею такого салату дають постояти на холоді мінімум годину.
Салат з оселедцем. Смачно і красиво
Рецепти салатів з солоною рибою – це швидко і смачно. Так, для цього знадобляться:
- Одна невелика буряк.
- Два бульби картоплі.
- Одна велика цибулина.
- 100 грам консервованої червоної квасолі.
- 100 грам слабосоленої риби.
- Гілочка кропу або петрушки.
- Рослинне масло.
- Сіль і перець.
Такий салат виглядає ошатно і яскраво завдяки красивому вигляду буряків. Також він є досить ситним.
Як приготувати смачну страву
Цибулю чистять і нарізають тонкими півкільцями. Солять і залишають так хвилин на десять. Потім віджимають і кладуть у салатник. Відварюють картоплю, охолоджують і нарізають кубиками середнього розміру. З буряком надходять так само. Краще, якщо обидва ці коренеплоду будуть нарізані однаковими за розміром шматочками. Всі відправляють до цибулі. Квасоля промивають і кладуть у салатник.
Оселедець чистять, видаляють кісточки, якщо такі є, нарізають невеликими шматочками. Всі з’єднують, заправляють рослинним маслом. Добре з цим салатом поєднується соняшникова нерафінована, з яскраво вираженим запахом насіння. При подачі блюдо прикрашають петрушкою або кропом.
Салат зі смаженою рибою
Для приготування смачного весняного салату потрібно взяти:
- 300 грам горбуші.
- Редис – пучок.
- Два огірка.
- Свіжий базилік – кілька листочків.
- Зелена цибуля – пучок.
- Стільки ж салатного листя.
- Майонез або олія.
- Сіль і перець.
Для початку маринують філе риби. Обмазують шматочок сіллю і перцем, загортають у харчову плівку і кладуть на холод на двадцять хвилин. Тепер потрібно розжарити сковороду, додати трохи олії. Рибу обсмажують з усіх боків до утворення скоринки.
Варто відзначити, що можна перетворити даний рецепт салату. З відвареної рибою він буде не менш смачний. А якщо і вибрати заправку з маслом, а не з майонезним соусом, то вийде корисне блюдо.
Коли готове філе – чекають, коли воно охолоне. В цей час нарізають інші інгредієнти. Редис – півкільцями, огірки – тонкими смужками. Салат рвуть руками, а зелену цибулю дрібно шаткують. Базилік можна нарізати кубиками. Все змішують, додають рибу, порізану на шматочки, заправляють або олією або майонезом. Салат виходить яскравим і ароматним, крім того, він дуже соковитий!
Салат з минтаєм. Смачно і ситно
Для рецепту рибного салату з відварної риби потрібно взяти наступний набір продуктів:
- 500 грам свіжого минтая.
- Один червоний болгарський перець.
- За два картопляних бульби і яйця.
- Майонез.
- Сіль і перець.
- Зелень.
Готується такий салат дуже просто. Ставлять на плиту воду для минтая, солять її. Коли вона закипить, відправляють туди рибку. Варять до готовності. Також можна приготувати рибу для салату в пароварці, вийде схоже. Потім рибу охолоджують і ріжуть кубиками.
Картоплю і яйця також відварюють, нарізають кубиками. Болгарський перець миють, прибирають насіння і нарізають невеликими шматочками. Все змішують, заправляють майонезом, при необхідності додають сіль. Прикрашають салат свіжою зеленню.
Салат з копченою оселедцем на кружальцях сиру
Такий варіант салату можна вважати святковим. Він ефектно виглядає, а готується дуже просто і швидко. Потрібні наступні продукти:
- 200 грам твердого сиру.
- 300 грам копченої оселедця.
- Яйце варене – дві штуки.
- Зелена цибуля – пучок.
- Два свіжих томата.
- Майонез.
- Пара гілочок петрушки.
Рибу чистять, знімають шкірку, виймають кісточки і нарізають кубиками. Яйця охолоджують і ріжуть шматочками, досить дрібно. Зелену цибулю шаткують. Всі інгредієнти змішують, заправляють майонезом.
Сир нарізають на тонкі шматочки, а потім за допомогою склянки чи кулінарного кільця вирізують з нього кружечки. На кожен кладуть гіркою салат. Томати нарізують скибочками. Кожну порцію прикрашають часточкою томату і листям петрушки.
Салати з рибою – це смачно і корисно. Можна використовувати консервованого тунця, сайру або ж скумбрію. А можна брати моленную або копчену рибку. Також багато рецептів і з відвареної або обсмаженої рибою. Такі варіанти часто бувають досить дієтичними. Вони прикрашають свіжою зеленню, а для заправки використовують масло або лимонний сік. Однак багато салати, такі як «Мімоза», заправляються майонезом, який просочує страва повністю. У будь-якому випадку, салати з рибкою – це завжди смачно і апетитно.
