Смачний салат з капусти з морквою: рецепти, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Кожна людина любить смачно поїсти. Однак, незважаючи на велику кількість і широкий асортимент продуктів, багато страви з часом приїдаються і в підсумку здаються несмачними. Люди прагнуть готувати якісь небачені та не випробувані раніше шедеври, забуваючи про старовинних, споконвічно російських рецептах, які в давнину використовували наші пращури. І це велика помилка. Бо як тоді рецепти продумувались дуже ретельно. Завдяки цьому в них поєднувалася і користь, і смак, та на зовнішній вигляд страви теж виходив досить привабливим.

З цієї причини в даній статті ми розглянемо досить звичайний і неймовірно простий у виконанні салат з капусти з морквою. Бути може, комусь здасться дивним те, що настільки незначного і одноманітній на перший погляд страви ми присвятили цілу статтю. Та до того ж чималу. Але, дочитавши її до кінця, ви зрозумієте, що цей салат незаслужено забутий. І оригінальний рецепт, і безліч вдосконалених вражають своєю легкістю і смаком. Однак не будемо даремно вести пусті промови, краще підкріпимо їх фактами. А ще – оригінальними рецептами і покроковим описом технології приготування.

Чим примітний салат?

Перший варіант страви, з якого нам хотілося б розпочати нашу розповідь, готували ще наші прадіди не одне століття тому. У ті часи всі необхідні продукти вирощували на власному городі і знати не знали про магазини, ГМО, а також різні отруйні добавки, що прискорюють ріст і дозрівання овочів, ягід і фруктів. Тоді звичайний салат з капусти з морквою вважався стравою досить дешевим, тому харчувалися їм виключно простолюдини. Хоча багаті пани теж інколи вживали його в їжу. Тому як, завдяки особливому складу, він благотворно впливав на організм: насичував вітамінами, зміцнюючи імунітет і захищає від вірусів, очищав від шлаків і токсинів, надаючи красу і сприяючи здоровому схудненню. Саме тому сучасним людям також корисно хоча б зрідка їсти цей салат. Але для того, щоб він не втратив свої корисні властивості, його слід приготувати згідно технології, яка прийшла до нас з глибин століть. І далі ми пропонуємо детально розглянути її.

Не змінюючи традицій

Про те, які компоненти слід покласти в салат, не важко здогадатися з назви. А ось у якій кількості — це питання. І далі ми на нього відповімо.

Інгредієнти:

  • свіжа капуста — півкілограма;
  • морква (краще з тупим носиком) — якщо плід великий, потрібна одна штука, невеликого розміру — дві;
  • сіль — за смаком;
  • соняшникова олія — три столові ложки.

Як приготувати:

  • Придбавши в магазині або діставши з холодильника потрібні компоненти в зазначеній кількості, можна приступати до вивчення рецепту салату з капусти з морквою.
  • Отже, для початку нам потрібно промити капусту і моркву під краном.
  • Потім перший овоч покласти на обробну дошку і нашаткувати як можна дрібніше.
  • Після чого висипати в миску відповідного розміру. У ній ми і подамо на стіл готовий салат.
  • Тепер додаємо до капусти бажану кількість солі. І руками прямо в мисці перетираємо овоч. Ці маніпуляції необхідні для того, щоб капуста виділила сік і стала трохи м’якше, а салат соковитіше і смачніше.
  • Далі приступаємо до підготовки моркви. Її слід очистити (ножем або спеціальним приладом для чищення овочів) і натерти на крупній тертці. Висипати в миску з капустою.
  • І нарешті, додаємо в салат соняшникову олію і ретельно все перемішуємо.
  • Даємо майже готового салату з капусти з морквою настоятися протягом п’яти-десяти хвилин.
  • Потім його можна подавати до столу. Як самостійне блюдо або як доповнення до гарніру він сподобається і гостям, і домочадцям.

    • Варіант на швидку руку

    Дуже часто господині стикаються з необхідністю накрити стіл максимально швидко і неодмінно смачно. Але, як на зло, продукти в холодильнику лежать самі звичайні, а ті, що незвичні, занадто довго готувати. І як бути?

    Насправді все просто! Потрібно лише включити фантазію і обіграти ситуацію, подавши на стіл страви в сільському стилі. При правильному виконанні вони справлять не менший ефект, ніж дорогі і дуже складні.

    Що потрібно:

    • капуста — півкілограма;
    • морква — 1-2 штуки;
    • зелена цибуля — пучок;
    • сіль — за смаком;
    • яблучний оцет — 1 столові ложки;
    • соняшникова олія — дві столові ложки.

    Коли необхідно терміново порадувати неочікуваних гостей або домочадців, що прийшли з роботи, слід скористатися швидким рецептом салату зі свіжої капусти та моркви. Його головний секрет полягає в наступних діях:

  • Насамперед слід помити і нашаткувати капусту. До речі, деякі хитрі господині зберігають вже готовий додавати в салат овоч в холодильнику. Якщо його не солити і, порізавши, покласти в звичайний поліетиленовий пакет, він може пролежати приблизно тиждень, не зіпсувалася і не втративши корисних властивостей.
  • Далі приступаємо до найцікавішого. Висипаємо капусту в пакет або просто дістаємо готовий. Насипаємо в нього сіль і вливаємо оцет.
  • Після чого зав’язуємо і інтенсивно струшуємо кілька разів, щоб заливка максимально рівномірно розподілилася. І відкладаємо пакет в сторону — капуста повинна просочитися.
  • В цей час моєму, очищаємо і тремо на крупній тертці моркву. Висипаємо її в підготовлену миску.
  • Потім дрібно рубаємо ретельно вимитий зелений лук і відправляємо його слідом за помаранчевим овочем.
  • Тепер висипаємо до них капусту, настоявшуюся і напитавшуюся заправкою.
  • Додаємо олію і перемішуємо в єдину масу.
  • Подаємо приготований за цим рецептом салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом з картопляним гарніром. Краще всього, за відгуками домогосподарок, використовувати молоду картоплю, прикрашену дрібно рубаним кропом.

    • Страва з молодих овочів

    Неймовірно смачним і ніжним вийде готову страву, якщо використовувати для його приготування молоді овочі. Краще всього, звичайно, ті, які зняті з грядки на власній ділянці. Але через відсутність такої можливості можна взяти і покупні сезонні продукти.

    Інгредієнти:

    • молода капуста — один вилок;
    • свіжа морква — пара штук;
    • морквяна бадилля — пучок (за бажанням);
    • сіль — за смаком;
    • чебрець — щіпка;
    • соняшникова олія — три столові ложки.

    Можливо, когось може налякати подібний набір продуктів. Особливо це стосується чебрецю і морквяної бадилля. Але ті, хто все ж таки зважиться приготувати описане в поточному пункті блюдо, воістину оцінять легкий у виконанні рецепт смачного салату з капусти з морквою.

    Як приготувати:

  • Насамперед слід позбавити капусту від верхніх листків, трохи обмити її і нашаткувати досить дрібно.
  • Далі підготовлений овоч необхідно висипати в салатник і трохи присипати сіллю.
  • Перемішати, але ні в якому разі не перетирати! Бо як молода капуста і так досить м’яка, не потрібно зовсім перетворювати її в кашу.
  • Тепер приступаємо до моркви. Її також треба промити водою з-під крана, очистити і натерти на тертці. Тільки в цей раз на тій, що дрібніше, ніж у попередніх рецептах.
  • Потім висипаємо оранжевий овоч до капусти. І беремося за морквяну бадилля.
  • Її теж спершу промиваємо, а потім дрібно шаткуємо. Відправляємо до інших компонентів.
  • Після чого заправляємо салат олією і чебрецем.
  • Ретельно перемішуємо і подаємо на стіл.

    • Для любителів погостріше

    Багато людей дуже люблять різні корейські салати. Однак набагато більш корисно і приготувати самим смачний салат з капусти з морквою. Різних «гостреньких» рецептів цієї страви існує величезна кількість. І в цьому пункті ми досліджуємо найоригінальніший і легкий у виконанні.

    Що потрібно:

    • капуста — півкілограма;
    • морква — 1-2 штуки;
    • червоний гіркий перець — один стручок;
    • мелена паприка — одна чайна ложка;
    • соєвий соус — дві столові ложки;
    • соняшникова олія (краще з запахом) — одна столова ложка.

    Як приготувати:

  • Найголовніше, що неодмінно слід зазначити – в даному рецепті необхідно різати капусту не соломкою, а квадратиками-трикутничками середнього розміру. Зробити це дуже легко. Потрібно просто розділити капусту на дві половини, вирізати качан, а потім кожну частину порізати на кілька «зубчиків».
  • Для підготовки моркви також не варто використовувати терку. Тому як для цього — кращого рецепту салату з капусти з морквою — нам потрібно соломка з цього овоча.
  • Отже, коли морква і капуста нарізані, відправлені в миску і перемішані, можна перейти до підготовки заправки. Для неї нам необхідно нашаткувати кільцями гіркий перець.
  • Налити на сковороду олію і добре розігріти його.
  • Потім висипати перець і злегка обсмажити на сильному вогні.
  • Після чого сковороду слід зняти з вогню і остудити протягом п’яти хвилин.
  • Висипати до перцю паприку і влити соєвий соус.
  • Розмішати і знову підігріти на плиті.
  • Готовою заправкою залити салат і ретельно перемішати.
  • Остудити і настояти ніч у холодильнику. А вранці можна знімати пробу!
    • Цікаве:  Салати з рибою і морепродуктами: рецепти, особливості приготування та відгуки

    Салат для тих, що худнуть

    На самому початку статті ми вже розповідали про користь досліджуваного салату і вказали, що він сприяє схудненню, і багато жінок вказують в своїх відгуках, що використовують капустяний салат в дієтичному меню. Однак для цього він повинен бути виготовлений за особливою рецептурою. Її ми обов’язково розглянемо в цьому пункті.

    Інгредієнти:

    • капуста — півкілограма;
    • морква — одна штука;
    • зелене яблуко (наприклад, Гренні Сміт) — одна жарт;
    • яблучний оцет — дві столові ложки;
    • цукор — одна чайна ложка;
    • сіль — за смаком.

    Як приготувати:

  • Вітамінний салат з капустою, морквою і яблуком елементарно зробити в домашніх умовах. Для нього необхідно всі компоненти ретельно обмити.
  • Потім капусту нашаткувати соломкою. І перетерти з сіллю.
  • А морква і яблуко натерти на крупній тертці.
  • Після чого з’єднати всі інгредієнти разом.
  • Заправити оцтом.
  • І злегка приправити цукром.
  • Все перемішати і настояти протягом десяти хвилин.

    • Між іншим, дуже смачним виходить вищеописаний салат з молодої капусти з морквою і яблуком (молоді мами радять готувати його діткам). Для різноманітності в нього іноді додають петрушку або селеру. Якщо на те є бажання. А вживати страву можна практично в необмеженій кількості. Тому як всі інгредієнти калорій містять надзвичайно мало. Та й сам салат відмінно очищає організм, виводячи токсини, шлаки і допомагає боротися із зайвими кілограмами, про що часто пишуть у відгуках ті, хто бореться із зайвою вагою.

    Салат на закуску

    Кожен російська людина знає, що неодмінні атрибути гарного святкового столу — це оселедчик з цибулькою, солоні огірочки і салат з капусти. Причому відмінно йде під міцні напої страву з використанням свіжого овоча або квашеного. Тому далі ми розглянемо один цікавий рецепт.

    Для його виконання потрібні:

    • капуста — кілограм;
    • морква — пара штук;
    • ріпчаста цибуля — одна головка;
    • рослинне масло — шість столових ложок;
    • свіжий кріп — пучок.

    Технологія приготування цього салату з капусти з морквою і цибулею також дуже легка. І далі наш читач переконається в цьому:

  • Для початку слід всі овочі обмити, потім капусту і моркву нашаткувати соломкою.
  • Відправити в салатник або тарілку відповідного розміру.
  • Після чого потрібно дрібно порубати цибулю і висипати його до інших компонентів.
  • Ну і наостанок залишився лише кріп. Його також потрібно порізати і відправити в салатник.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішати, потім влити до них масло. І ще раз перемішати.

    • Оригінальний капустяний салат

    Наступний дуже смачний салат зі свіжої капусти та моркви важливо готувати обов’язково з молодого качана. Бо тільки тоді він вийде ніжним, немов тане в роті, і смачним.

    Що потрібно:

    • білокачанна капуста — півкілограма;
    • пекінська капуста (верхні листя) — триста грамів;
    • морква — одна штука;
    • крабові палички;
    • огірок (свіжий або солоний — за бажанням) — дві-три штуки;
    • рослинне масло — чотири столові ложки.

    Якщо наш читач шукав соковиті рецепти салатів з капусти з морквою, йому неодмінно сподобається цей варіант. Далі ми докладно опишемо технологію приготування:

  • Отже, найважливіше, що слід зробити на самому початку, — це помити всі овочі.
  • Потім нашаткувати обидва види капусти соломкою і висипати їх у салатник.
  • Після чого необхідно моркву натерти на дрібній тертці. Смакові якості цього овоча ролі практично не грають, бо він потрібен виключно для краси готового страви.
  • Тепер настає черга огірків. Порубавши їх невеликими кубиками, додаємо до решти інгредієнтів.
  • У самому кінці додаємо крабові полички. Їх слід розрізати вздовж на половинки, а потім порізати на кубики. Висипати в салат.
  • Сіль в нашу страву додавати не потрібно, якщо використовуються солоні огірки. Якщо ж свіжі, то пара пучок все ж таки не завадять.
  • Перемішавши салат, його відразу ж можна подавати до столу.

    • Салат «Вітамінний»

    Далі ми хотіли б запропонувати увазі нашого читача наступний покроковий рецепт салату зі свіжої капусти та моркви. Це блюдо зробити дуже просто, зате з’їдається воно дійсно в один присід.

    Для приготування потрібні такі компоненти, як:

    • капуста — півкілограма;
    • морква — одна штука;
    • різнобарвний болгарський перець — кілька штук;
    • ріпчаста цибуля — одна головка;
    • сіль — за смаком;
    • соняшникову олію з запахом — п’ять столових ложок.

    Технологія:

  • Спершу нам, як, втім, і завжди, необхідно ретельно вимити всі підготовлені овочі. Потім деякі з них почистити. І вже потім приступати до приготування, яке насправді багато часу не займе.
  • Всі компоненти, крім цибулі, нам слід нарізати соломкою і висипати в підготовлену тарілку відповідного розміру.
  • Калюж ж потрібно порізати дрібними кубиками і додати до решти інгредієнтів.
  • Потім до них ж влити олію і ндобавить трохи солі. Перемішати.

    • У підсумку нам вдасться спробувати воістину самий смачний овочевий капустяний салат — салат з капусти, перцю, моркви та цибулі, який має більш коротку назву — «Вітамінний». В коментарях господині часто пишуть, що цей салат виправдовує свою назву.

    Салат для вегетаріанців

    Загалом-то, всі описані вище салати можна їсти людям, які не вживають м’ясо. Однак даний салат набагато краще насичує організм, чому людина набагато довше не відчуває голоду.

    Що потрібно:

    • капуста — півкілограма;
    • морква — одна штука;
    • помідор — одна штука;
    • свіжий огірок — пара штук;
    • зелена цибуля — пучок;
    • соняшникова олія — п’ять столових ложок;
    • сіль — за смаком;
    • яблучний оцет — дві столові ложки;
    • цукор — одна столова ложка.

    Технологія приготування цього салату з капусти з морквою, оцтом і цукром практично не відрізняється від описаних вище. І далі в цьому можна буде переконатися:

  • Помивши і очистивши овочі, слід покласти їх на рушник сохнути. І першою нашаткувати капусту.
  • Після чого скласти її в підготовлену миску і перетерти з сіллю.
  • Потім порізати помідори і огірки кубиками і відправити попереднього овочу.
  • Моркву необхідно натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати.
  • У самому кінці приготування салат слід заправити оцтом, олією і щіпкою цукру.
  • Ретельно перемішати.
  • Подавати на стіл після закінчення десяти-п’ятнадцяти хвилин.

    • Салат для гурманів

    Ну і останнє блюдо, яке готується дуже швидко і смачно, — салат зі свіжої капусти та моркви. Для нього необхідно підготувати наступні інгредієнти:

    • капуста — півкілограма;
    • морква — одна штука;
    • копчена ковбаса — 200 грамів;
    • пучок свіжої кінзи або петрушки — за бажанням;
    • часник — два-три зубчики;
    • сіль — за смаком;
    • майонез для заправки.

    Такий оригінальний салат складається з мінімальної кількості досить недорогих і доступних усім продуктів і, судячи з відгуків, подобається чоловікам. Для його приготування буде потрібно зовсім небагато часу. Підготувавши зазначені вище компоненти, переходимо до приготування салату для гурманів:

  • Для початку моєму капусту дрібно шаткуємо. Потім відправляємо в миску відповідного розміру і перетираємо з сіллю.
  • Далі очищаємо часник від лушпиння, подрібнюємо і додаємо до капусти.
  • Аналогічні процедури проводимо і з морквою.
  • Потім беремо обрану зелень, також ретельно промиваємо її під краном і дрібно нарізаємо. Висипаємо в салат.
  • Нарешті настає черга ковбаси. Її слід очистити від шкірки, нарізати на кружечки, а слідом – на кубики, відправити до решти інгредієнтів.
  • Наступний етап приготування — заправка майонезом і перемішування приготованого за описаним вище рецептом салату з капусти і моркви. Відгуки про салаті виключно позитивні. І в цьому дуже легко переконатися, потрібно лише спробувати!