Супи з форелі відносяться до вишуканого і дієтичного харчування. Цю рибу практично неможливо зіпсувати неправильним приготуванням. Вона має ніжне і смачне м’ясо.
Супи з форелі готуються досить швидко і не вимагають спеціальних кулінарних навичок або знань. Кожна господиня впорається з таким завданням за 30-40 хвилин.
Картопляний
Рибу (400 г) очищають і добре промивають під проточною водою. Її нарізають на великі шматки. Цибулину і корінь петрушки очистити і крупно шаткують. Шматки риби заливають в каструлі 1,5 літрами води.
Бульйон варять 30 хвилин з додаванням цибулі і селери. У процесі готування додають за смаком сіль. В цей час очищають 400 г картоплі і ріжуть його на середні кубики. Форель дістають з каструлі, а бульйон проціджують. Цибулю і селеру далі за рецептом не використовують.
У бульйон відправляють картоплю і варять до готовності. У нього можна додати чорний перець горошком і лавровий лист. Рибу очищають від кісток. Суп з форелі розливають порційно в тарілки. В них акуратно викладають м’ясо риби і присипають зверху подрібненою зеленню.
