Смачний суп з форелі: рецепт з фото

З цвітною капустою

Риба відмінно поєднується з різними овочами. Тому суп з хвоста форелі з кольоровою капустою буде мати ніжний смак.

400 г хвостів риби ставлять варитися в каструлі з 2 літрами води. Періодично знімають піну, щоб бульйон став прозорим.

В цей час картопля (два середніх бульби) очищають і нарізають кубиками.

Морква середнього розміру селера без шкірки, труть на тертці. Овочі обсмажують на рослинному маслі до м’якості.

3 ст. л. рису запарюють окропом на 10 хвилин. Кілька разів перемішують, щоб зернятка не злиплися.

Цікаве:  Грибний суп-пюре з печериць: рецепт приготування

200 г цвітної капусти розбирають на дрібні суцвіття. Великі можна розрізати.

З бульйону витягують хвости і проціджують. У нього в наступному порядку відправляють інгредієнти:

  • картопля;
  • рис;
  • зажарка;
  • капуста.

Після того як всі овочі зваряться, в суп закладають м’ясо риби, що відбирають з хвостів. Необхідно уважно видалити всі кістки. Варити суп треба ще 10 хвилин. Потім він повинен ще трохи настоятися. При подачі можна прикрасити подрібненою петрушкою.