Кілька секретів приготування
Форель – досить дорогий продукт. Щоб варити смачні перші страви часто використовують різні частини від неї. Рибні супи з голови форелі відрізняються насиченим смаком. Бульйон виходить наваристим і смачним.
Після закипання завжди потрібно знімати піну. Риб’ячі голови закладають у бульйон, тільки заздалегідь видаливши з них зябра, інакше страва буде гірчити і мати непривабливий колір.
В рибні супи з форелі потрібно додавати більше зелені. Риба відмінно поєднується з петрушкою і кропом.
