Суп із сочевиці: рецепти з фото

Смачний, поживний і надзвичайно корисний продукт рослинного походження – сочевиця, який трохи більше сотні років назад вирощувався на території Росії, в останні 10-15 років знову переживає своє «друге народження».

Цю культуру почали застосовувати в приготуванні страв слов’янських кухонь, а також європейської, середземноморської, східної.

У даній статті будуть розглянуті рецепти супів з сочевиці (з фото), приготовлені на м’ясному або овочевому бульйоні.

Історія

Згідно історії, в 90-е роки XIX століття жителі Росії переживали серйозну посуху і голод. Загинуло безліч посівів: гречка, пшениця, жито і так далі. Люди були на межі відчаю від безвиході і відсутності їжі. Але вони згадали про сочевиці, яка і допомогла врятуватися від голоду.

Цікаве:  Як приготувати суп: рецепти

Просто в той час на території руських земель зростала величезна кількість цих бобових (площа посіву – 1 мільйон гектар).

За своєю природою сочевиця невибаглива – росте в будь-якому грунті і в різних умовах. А з готових бобових можна готувати не тільки каші і перші страви, але і хліб, котлети, ковбаси, кондитерські вироби і так далі.

Ще відомо, що до нашої ери сочевицю вживали древні єгиптяни і греки. Серед перших це були знатні фараони, а серед других – бідні люди.

Також цей продукт широко застосовується в кулінарії серед жителів Азії і країн Середземномор’я.