Напевно всі ми пам’ятаємо казку про чудесне горщику, який міг варити кашу сам. Сучасним прототипом цього горщика з казки є мультиварка. Господині завжди прагнули трохи скоротити час, проведений на кухні за приготуванням їжі. Кухонні помічниця дозволяє заощадити дорогоцінні хвилини і дає можливість витратити їх на щось більш корисне. Страви в мультиварці готуються практично самостійно. Від господині потрібно лише правильно підібрати і підготувати інгредієнти.
Незважаючи на велику різноманітність режимів, які пропонують сучасні мультиварки, за статистикою, жінки частіше всього користуються кнопкою “Суп”. Саме про приготуванні супів в мультиварці і піде сьогодні мова. Ми підібрали найбільш популярні і швидкі в освоєнні рецепти, які виручать в зайнятої день.
Грибний суп в мультиварці
У російських кухарів до грибів здавна особливе ставлення. Якщо європейські кулінари розпещені трюфелями, то наші господині кладуть у грибний суп практично будь-які види грибів. Важливо відзначити, що смак супу завжди буде відрізнятися, якщо використовувати різні види грибів. Суп з печерицями володіє своїм смаком, а якщо додати в бульйон лісові гриби, скажімо, лисички або ароматні опеньки, то грибний суп буде абсолютно іншим.
В сучасних кулінарних книгах можна зустріти величезну кількість рецептів супу в мультиварці з грибами. Існують навіть щі, розсольники, борщі з грибами. Насправді, самий правильний грибний суп — це страва, приготована з мінімальною кількістю інгредієнтів, як готують, наприклад, туристи на багатті. У ролі похідного казанка у нас сьогодні буде виступати мультиварка.
Набір інгредієнтів
- 270 грам печериць.
- Дві середні морквини.
- Цибулина.
- 2 картоплини.
- Свіжа зелень.
- Півтора літра води.
- Масло.
- Будь-які макаронні вироби — 2 ст. л.
- Спеції.
Як приготувати страву
Для початку, як і в будь-якому рецепті супу, в мультиварці необхідно зробити засмажку. На дно чаші наливаємо олію, додаємо дрібно посічену цибулю, терту моркву, гриби. Смажимо перераховані продукти близько 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати спеціальною лопаткою. Додаємо до обсмаженим продуктам кубики картоплі, наливаємо воду. Закриваємо кришку і встановлюємо режим “Суп”. Час приготування в більшості мультиварок 1 годину. За 15 хвилин до зазначеного терміну слід відкрити кришку, додати макаронні вироби, всипати сушену або свіжу зелень. Закриваємо кришку і продовжуємо готувати залишився. Як тільки прозвучить сигнал, грибний суп в мультиварці готовий.
Суп з фрикадельками
Неймовірно смачне, наваристое, поживне перше блюдо з м’ясними кульками — справжня знахідка для ледачих або дуже зайнятих господинь. Суп з фрикадельками в мультиварці готується дуже швидко, не вимагає особливих зусиль на підготовчому етапі і купівлі дорогих інгредієнтів.
Список продуктів
- 420 г м’ясного фаршу.
- Вода.
- 2 картоплини.
- Цибулина.
- Моркву.
- Спеції.
- Свіжа зелень.
- Яйце.
Опис процесу приготування
За допомогою ще одного кухонного помічника – блендера – необхідно подрібнити цибулю і м’ясний фарш. Навіть якщо ви берете готовий фарш, то рекомендується двічі пропустити його через будь-подрібнювач. Таким чином можна добитися найбільш ніжної консистенції. До цих двох інгредієнтів додаємо куряче яйце і ретельно перемішуємо. З отриманого м’ясного тіста робимо невеликі кульки. Морква подрібнюється на тертці, картоплю нарізають кубиками. Підготовка продуктів для приготування супу з фрикадельками в мультиварці закінчена.
Залишається лише злегка обсмажити моркву. Це роблять прямо в чашу мультиварки. Після моркви додаємо в ємність картопля, пару горошин перцю, щіпку солі, лавровий лист. Наливаємо 1,5 л води. Включаємо вже відомий нам режим, варимо близько 15-20 хвилин. Як тільки кухонні помічниця дасть сигнал про закінчення роботи, викладаємо в киплячий бульйон фрикадельки, закриваємо кришкою і залишаємо ще хвилин на 5-10. Після закінчення варіння додаємо свіжу зелень.
Супи з фрикадельками можна подавати не тільки з зеленню, але і додавати до них сухарі, грінки або сметану. Ми намагалися підібрати найбільш прості і швидкі в приготуванні супи в мультиварці. Рецепти з фото повинні допомогти в оформленні страви, так і в його приготуванні.
Галушки і курячий суп
Шматочки тесту, відварені в киплячій воді, є дуже популярною стравою. Причому не тільки в Україні, але і в Словаччині, Чехії, Польщі, Болгарії, Інгушетії та інших східноєвропейських і північних кавказьких країнах. Готуються галушки дуже швидко і просто, відмінно підходять як для м’ясних, так і для овочевих перших страв.
Інгредієнти для курячого супу в мультиварці з галушками
- Дві курячі гомілки.
- 2 картоплини.
- Цибулина.
- Половина моркви.
- Півтора літра води.
- 4 ст. ложки борошна.
- Петрушка.
- Яйце.
- Сіль.
- 6 ст. ложок борошна.
- 2 ст. л. молока.
Як приготувати
Для будь-якого першого страви суп в мультиварці не виняток, дуже важливий правильний, густий, наваристий бульйон. Тому першим ділом відправляємо курячі гомілки в чашу мультиварки, доливаємо 1,5 літра води, включаємо режим “Суп” і варимо 35 хвилин. Не забуваємо через 15-20 хвилин відкрити кришку і прибрати піну. Поки вариться куряча гомілка, приступаємо до підготовки овочів. Моркву необхідно подрібнити на крупній тертці, цибулю нарізати невеликими кубиками. Картоплина очищається і ріжеться шматочками.
Тепер поговоримо про приготування галушок. У велику глибоку чашку насипати потрібну кількість борошна, додаємо трохи солі, вливаємо молоко. Ретельно перемішуємо, додаємо яйце і зелень. Інтенсивно працюючи віночком, доводимо тісто до повної однорідності. Якщо воно виходить занадто рідке, додаємо трохи борошна і знову перемішуємо. З отриманого тіста ліпимо галушки.
Після того як мультиварка подала сигнал про закінчення приготування бульйону, можна відкрити кришку і додати картоплю, цибулю та моркву. Закриваємо кришку. Програма приготування залишається колишньою. Час -25 хвилин. За 7 хвилин до кінця варіння відкриваємо кришку, додаємо в суп галушки. Пробуємо бульйон, якщо треба, додаємо трохи солі. Через 5 хвилин смачний, наваристий курячий суп в мультиварці з галушками готовий.
Галушки і гороховий суп
Як і обіцяли, підбираємо найбільш ходові і популярні рецепти з фото. Суп в мультиварці, який ми приготуємо наступним буде з дробленого гороху. Дане блюдо вважається третім по популярності після курячого та грибного супу. Але гороховий суп буде не простий, а з галушками. Це ще один варіант борошняного страви, яке складається з борошна, солі і яйця. За своїм складом вони дуже схожі на галушки, але мають класичну круглу форму. До речі, галушки можна не тільки додавати в суп, але і готувати як самостійне блюдо. Їх смажать, варять, запікають.
Список необхідних продуктів
- Два з половиною літри води.
- 170 г гороху.
- Моркву.
- Картопля.
- Цибуля.
- Яйце.
- Три ст. л. борошна.
- Сіль.
- Пара ложок молока.
- Улюблені спеції і приправи для супу.
- Свіжа зелень.
Як приготувати
Для початку займемося приготуванням головного інгредієнта супу в мультиварці (фото в статті). Галушки готуються шляхом змішування борошна, курячого яйця, пари ложок молока, солі. Виходить досить густе тісто, з якого необхідно сформувати невеликі круглі кульки. Відкладаємо вбік, переходимо до підготовки овочів. Моркву нарізаємо довгими тонкими брусочками, цибулю подрібнюємо до маленьких кубиків. Картоплю ріжемо на порційні шматки. Горох рекомендується заздалегідь замочити. Мінімальний час замочування становить 3 години. Цей момент дозволить скоротити час приготування супу від півтори години до 60-70 хвилин.
На дно чаші капніть трохи олії, відправимо обсмажуватися моркву і цибулю. Зажарка готується на класичній програмі “Смаження”. Час — 5 хвилин. Відправляємо до засмажки інші інгредієнти: картопля, сіль, спеції, воду, горох. Натискаємо кнопку “Суп” і забуваємо про приготуванні на 50-60 хвилин. За 10 хвилин до кінця варіння відкриємо кришку, покладемо галушки, закриємо кришкою і доварим блюдо. Деякі господині додають у суп гороховий в мультиварці трохи томатної пасти. Якщо ви будете робити суп-пюре, то крохмаль, що міститься в цій добавці, допоможе зробити блюдо кремовим і однорідним.
Поради та хитрості
На закінчення хотілося б запропонувати кілька простих порад і правил, які допоможуть приготувати правильний і смачний суп в мультиварці.
- Обов’язково дотримуйтесь рецептурою. Навіть якщо суп виходить густим, не поспішайте наливати багато води. Коригувати консистенцію страви можна в самому кінці варіння.
- Не поспішайте солити суп в мультиварці. Краще це робити за 5-10 хвилин до закінчення приготування. Саме на цьому етапі продукти найбільш підготовлені для правильного вбирання солі.
- Дуже важливо дотримуватися точний час приготування, зазначене у рецепті. В іншому випадку користь і приємний смак супу будуть втрачені.
