Лисички – це гриби красивого кольору з приємним ароматом. Їх збирають до закінчення літніх місяців. Такий продукт подобається багатьом. З нього роблять соління, маринади, гарячі страви, салати, супи. Перші страви з подібних грибів приваблюють своїм цікавим і м’яким смаком. Бульйон виходить живильним, але нежирним.
Рецепт з додаванням плавленого сиру
Цей суп з лисичок господині зазвичай готують в літній час, коли свіжі компоненти цілком доступні. Він ароматний, пісний і досить легко засвоюється. Склад страви включає в себе:
Гриби добре вимити, нарізати. Помістити їх в глибоку посудину, влити води і готувати на вогні протягом п’ятнадцяти хвилин. Пінку, яка з’являється при варінні, потрібно час від часу знімати. Цибулю помити і дрібно нашаткувати. Пасерувати продукт на олії. Помістити до нього моркву, порізану кружечками. Готувати дві хвилини. Картоплю треба почистити. Нашаткувати у вигляді квадратиків і додати в посудину, де знаходяться гриби. Після того, як компоненти майже зварені, покласти інші овочі, лавровий лист і сир. Всипати сіль і перець, тримати на вогні ще хвилин десять. Коли суп з лисичок почне кипіти, його можна прибирати з плити.
Варіант страви з петрушкою і часником
У його склад входять наступні продукти:
Суп з лисичками за рецептом подібного роду готують наступним чином. Гриби потрібно промити, потім порізати. Коренеплоди почистити і нашаткувати. Цибулю подрібнити, готувати на плиті з рафінованим рослинним жиром. Потім покласти в цю посудину моркву і гриби, змішати і залишити ще на п’ять хвилин. Залити всі компоненти бульйоном з м’яса, курятини або овочів. Додати нарізану картоплю і тримати на плиті до тих пір, поки страва закипить.
Потім треба всипати чорний перець і лавровий лист, кухонну сіль. Готувати ще близько чверті години. Суп з лисичок за таким рецептом їдять зі сметаною і зеленню (петрушкою, кропом).
Страва з грибів в замороженому вигляді
Цю страву можна зробити в будь-який час року. Для його приготування потрібні:
Лисички дістати з морозильної камери. Коли гриби відтануть, їх потрібно подрібнити і приготувати на плиті з маслом. Обсмажувати слід протягом декількох хвилин. У цей час очистити овочі. Потерти моркву, нарізати цибулю. Помістити вищевказані продукти в посудину з лисичками і змішати. Додати трохи рослинного жиру і смажити на плиті з грибами. У каструлю великого розміру налити води, покласти туди нашатковану картоплю і всі інші продукти. Всипати сіль кухонну, лавровий лист і щіпку перцю чорного. Коли овочі стануть м’якими, можна вважати, що страва вже готове.
У суп із заморожених лисичок додають невелику кількість зелені.
Варіант страви з червоною рибою
Для того, щоб приготувати його, потрібні наступні продукти:
М’якоть риби червоної промити, видалити кісточки і шкірку, нарізати у формі дрібних квадратиків. Огірок для цього супу з лисичок шаткують точно також. Маслини потрібно розділити на половинки. Всі зазначені продукти поливають соком лимона і залишають на п’ятнадцять хвилин. Гриби і цибулю треба почистити, подрібнити. Моркву нарізати у вигляді круглих скибочок. Лисички і нашатковані овочі готувати на плиті з додаванням жиру рослинного і вершкового масла. У киплячій воді варити сьомгу, половинки маслин і огірок не менше десяти хвилин. Помістити в каструлю обсмажені продукти. Всипати сіль, чорний перець. Додати трохи лаврового листа. Блюдо тримати на вогні ще п’ятнадцять хвилин. В готову страву покласти невелику кількість зелені.
Існує чимало цікавих видів супів з лисичками. Фото декількох з них були представлені в статті.
