Варіанти сирного супу
Крім самого популярного рецепта сирного супу з печерицями і куркою, в кулінарних книгах можна знайти величезну кількість варіантів цієї страви.
Дієтичні
У тих, хто дотримується дієти або просто правильно харчується, в ходу рецепт супу з креветками. У списку інгредієнтів страви можна зустріти масло, картоплю, м’ясо. Зате в ньому присутні низькокалорійні морепродукти і сир з невеликим вмістом жиру.
Дуже ніжним і приємним на смак виходить сирний суп, в який додані натуральні вершки. Це може бути грибний, курячий, картопляний суп. Родзинкою будуть виступати саме вершки. Додавати їх рекомендується на самому останньому етапі приготування, вже після того, як в суп був відправлений в сир.
Ситні
В протилежність вершкового або супу з морепродуктів можна поставити сирний суп з фрикадельками з свинячого фаршу. Тут страва виходить більш насиченим смаком, більш калорійним і ситним. Бульйон використовується свинячий, з м’яса робиться фарш. Фрикадельки можна присмачити улюбленими спеціями, сушеними травами, часником і цибулею.
Існують рецепти сирного супу з печерицями, які дещо відрізняються за зовнішнім виглядом від класичного супу-пюре. Яскравим представником є перше блюдо з сирними рулетиками. Основні кроки приготування страви точно такі ж, як і в традиційному рецепті сирного супу. Тобто, відварюємо картоплю і куряче м’ясо, обсмажуємо печериці з цибулею. Тільки замість подрібненого на дрібній тертці сиру, в суп кладуть сирні рулети.
Готуються вони наступним способом. Злегка заморожений плавлений сир треться на тертці, змішують з 250 г борошна і одним курячим яйцем. Додаємо дрібку солі. Ретельно перемішуємо тісто. Розкачуємо великий товстий млинець, звертаємо його в рулет і нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Саме ці рулетики ми і будемо відправляти в киплячий суп на заключному етапі його приготування. Додамо ще свіжої зелені і маленький шматочок вершкового масла для кольору. Блюдо готове. Приємного апетиту і не бійтеся експериментувати!
