Що завжди асоціюється з багатою і красивою безтурботним життям? Безумовно, заводні пляжні вечірки, розкішні автопаті і нестримні клубні тусовки. А без чого не обійдеться жодна вечірка? Звичайно ж, без міцних напоїв! І коктейлі з текілою займають перші позиції у барной карти будь-якого поважаючого себе закладу.
Трохи історії
Текіла прийшла до нас із Мексики. Згідно з легендою, блискавка вдарила в стовбур блакитної агави, і ацтеки побачили, як з середини розколотого кактуса полився сік, який забродив, надавав веселить дію на народ. Так з’явилося слабоалкогольні напої, яке аборигени назвали пульке.
Після вторгнення конкістадорів, коли запаси рома і бренді закінчилися, заповзятливі завойовники навчилися переганяти пульке в більш міцний і міцний напій. Так виник мескаль – пращур сучасного текіли.
З часом це пійло облагородилось, з’явилася справжня технологія виробництва, а після 1600 року (завдяки маркізу Альтаміру) світ дізнався новий унікальний спиртний напій під назвою текіла.
Яка буває текіла?
Зараз існує два види текіли. Це стовідсоткова Blue Agave, дистильована з чистого соку блакитної агави без яких-небудь додавань. А також Mixto. Це мікс з 51 % соку (менше забороняє мексиканський ГОСТ) та 49% різних добавок, ароматизаторів, підсолоджувачів і барвників.
Ці два види поділяються ще на декілька підвидів.
“Текіла бум” – простий і легкий коктейль з мексиканської горілкою
Найпоширенішими коктейлями з текілою можна назвати “Текілу-бум” і “Текілу Санрайз”. Перший легко приготувати навіть у домашніх умовах, оскільки рецепт його простий. Для нього знадобиться світла (“Срібна”) текіла – грам п’ятдесят, і “Спрайт” в пропорції приблизно два до одного. Деякі любителі можуть поекспериментувати – вони замінюють “Спрайт” на “Швепс”.
Інгредієнти зливаються в спеціальний стакан і збовтуються до спінювання різкими рухами. Якщо побоювання пошкодити посуд немає, то тоді склянку накривається серветкою, а складові змішуються різким ударом про горизонтальну поверхню (стіл або барна стійка).
Випивається коктейль текіла “Бум” залпом. За рахунок газів алкоголь швидше потрапляє в кров, і, відповідно, стан сп’яніння настає швидше. Також у напій можна додати сік лайма, а “Спрайт” змінювати на будь-лимонад або навіть на мінеральну воду (це для любителів несолодких коктейлів).
Схід сонця над пустелею – “Текіла Санрайз”
Одним з найбільш відомих і поширених коктейлів з текілою по праву є “Текіла Санрайз”. Його рецепт входить в офіційний список Міжнародної асоціації барменів. І знати його зобов’язаний кожна людина, що вважає себе барменом. Хоча рецепт досить простий. Береться апельсиновий сік, світла текіла, гренадін, все в співвідношенні 6/3/1. Якщо виходити з класичних канонів, то це приблизно 90/45/15. І, звичайно, додається лід.
У високий стакан (250 грам) накладається лід, заливається текіла, потім апельсиновий сік, а в кінці додається гранатовий сироп. Все це перемішується. У склянці кольорову суміш виходить, дуже схоже на схід сонця.
Саме за це коктейль “Текіла Санрайз” і отримав свою поетичну назву. А дивовижний смак напою під стати його зовнішнього вигляду.
