Шортгорнская порода
Над виведенням її працювали вчені Англії, починаючи з XVI століття. Для схрещування брали корів даної місцевості і голландських биків. Результат вийшов чудовий: тіло тварин має прямокутну, бочкоподібної форми з вираженими стегнами. М’язи добре розвинені, груди глибока. Дорослий бичок може важити 1200-1300 кг Чисте м’ясо на виході складає 70 %.
Телята народжуються в межах 35 кг, відрізняються щоденним приростом маси тіла до 1200-1700 р. Восьмимісячний бичок важить 250 кг, півторарічний – до 600. На м’язову масу припадає 81 % загального ваги, на жир – 8 %, але він розподілений у м’ясі рівномірно, тому його вважають «мармуровим». Мінусом вважається висока вимогливість до кормів і підвищена схильність до інфекцій. Завдяки цим якостям популярність породи знизилася.
Шароле
Бики даної м’ясної породи з’явилися на світ у Франції. Вони швидко завоювали популярність серед фермерів, завдяки чому набули поширення у всьому світі. Ці бики – важковаговики, їх тіло велике. Доросла тварина важить 1200 кг, в окремих випадках – 1500-1800. У м’ясі дуже мало жиру, його смакові якості не змінюються з віком тварини. Телята народжуються великими, до 45 кг кожний. Їх зростання і набір ваги відбувається дуже швидко. Навіть під час інтенсивної відгодівлі жиру в м’ясі не накопичується, тому дана порода не підходить для розведення і на відгодівлю в регіонах з холодним кліматом.
