Як кастрація впливає на м’ясо, його кількість і якість?
Ця процедура, насамперед, утихомирює бичків в той період, коли вони досягають статевої зрілості. У результаті скорочується число наносяться один одному травм. Слід знати, що кастровані особини володіють підвищеним апетитом, але при цьому нарощування м’язової маси відбувається повільніше. Тому, прийнявши рішення провести операцію, потрібно розуміти, що для набору ваги тварин потрібно більше їжі. Також слід враховувати, що з-за слабкого розвитку м’язової маси відбувається ожиріння. Пісного м’яса від таких тварин не отримати.
Але цю проблему можна частково вирішити, якщо провести кастрацію, коли тваринам виповниться рік з моменту народження. Жиру в м’ясі буде міститися в два рази більше, ніж у некастрованих бичків, але воно буде ніжним і соковитим, його смакові якості не постраждають. Крім цього, розвиток тулуба кастрованих особин відбувається пропорційне, кістяк стає легше. Якщо прийнято рішення проводити кастрацію, це потрібно робити в той період, поки не настала статева зрілість, не раніше шестимісячного віку бичків. Ця процедура проводиться навесні, перед виходом на пасовище для вигулу.
