Як варити курку: покроковий рецепт з фото

Сьогодні м’ясо птиці доступно практично всім верствам населення. Що може бути простіше, ніж відварити курку? Але і це, на жаль, виходить не в кожної господині.

У статті розглянемо, як варити курку, скільки часу на це потрібно, з’ясуємо можливі способи приготування, щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і корисним.

Підготовка продукту

На прилавки магазинів або на ринки кури доставляються охолодженими. Як правило, незапакованные тушки укладаються в ящики, які розміщуються в складських приміщеннях.

Тому перед тим, як варити курку, її необхідно попередньо обробити. Нижче представлений приблизний алгоритм.

На першому етапі птицю розморожують. Робити це краще всього в холодильнику при температурі не вище 6 градусів. У разі якщо тушка погано очищена від пір’я, можна вдатися до допомоги пінцета або просто обпалити поверхню.

  • В останньому випадку тушку необхідно насухо протерти паперовим рушником. Після розтягніть її над газовою конфоркою, взявши з одного боку за ніжки, а з іншого за голову або шию. Смалити потрібно дуже швидко, щоб не почав плавитися підшкірний жир.
  • На наступному етапі тушку потрошать. Для цього з неї дістають серце, легені та інші субпродукти, які знадобляться в подальшому приготуванні. Зоб витягнути через отвір в районі шиї. Кишечник і зоб викидають. Жовчний міхур, який знаходиться біля печінки, діставати потрібно дуже акуратно. Якщо він лопне, смак м’яса буде безнадійно зіпсований. Серце необхідно ретельно звільнити від згустків крові. Для цього промийте його під проточною водою. Шлуночок розріжте на половинки і виверніть навиворіт для того, щоб максимально очистити від залишків їжі. Промийте і зніміть внутрішню товсту оболонку, яка навіть після обробки залишається дуже жорсткою.
  • Далі обрізаємо нижні частини ніжок, крильця вкорочуємо до першого суглоба. Потім тушку добре промивають під проточною водою, особливо зсередини. Для просушування її необхідно короткочасно відправити в духовку.
  • У разі варіння тушки цілком її необхідно компактно скласти. Для цього ніжки заправляємо у «кишеньку», зроблений на черевці за допомогою ножа.
  • Цікаве:  Як зробити роли вдома: поради та рецепти

    Якщо для приготування супу не потрібна ціла курка, то краще її обробити і відправити частину в морозильну камеру.