Одне з найулюбленіших страв у Росії – холодець (холодець). Застиглий бульйон з шматочками м’яса і овочами по душі як дорослим, так і дітям. Без цієї страви не обходиться жодне застілля. Але на жаль, не кожна господиня вміє готувати холодець. Дуже часто бульйон не застигає, холодець перетворюється в звичайний жирний суп. Саме тому сьогодні ми вирішили розповісти, як правильно варити холодець. Сідайте зручніше і записуйте секрети, які повинна знати кожна господиня при приготуванні холодцю.
Вибираємо м’ясо
Як правильно варити холодець? Якщо ви досі ставите цим питанням, значить, всіх тонкощів приготування страви не знаєте.
Запорука успіху смачного холодцю в правильному виборі м’яса. Основний інгредієнт краще купувати на ринку в свіжому вигляді. Обов’язково звертайте увагу на колір м’яса. Він повинен бути рівним, без ознак зелені або чорних плям.
Також важливий запах. В ідеалі повинен бути присутнім солодкуватий аромат. Якщо відчуваються нотки аміаку, значить, м’ясо несвіже, його вимочували, щоб надати нормальний вигляд.
