Як варити морс з журавлини: покроковий рецепт з фото

Кучер В.Г.

Журавлинний морс – один з популярних улюблених напоїв, особливо в наших широтах. Складно перелічити за раз всі корисні властивості ягоди – це і сечогінний, і жарознижуючий, і антибактеріальний, протизапальний і загальнозміцнюючий засіб. А напій з неї не тільки якісно втамовує спрагу, але і допомагає відновити витрачену за день енергію, в прямому сенсі слова дарує життєві сили. Тому важливо знати, як варити морс з журавлини, щоб такий потрібний напій був під рукою. Ми представимо відразу кілька рецептів.

Приготування напою

Як правильно варити морс з журавлини? Достатньо знати кілька важливих правил, адже приготування цього напою не вимагає особливих знань, зусиль і великих витрат часу.

Ягоди готують до варінні, розминають, заливають водою. Потім склад відправляється на плиту. Кілька хвилин проварюється, після чого остуджується і проціджують.

Хтось віддає перевагу готувати своєрідний мікс – частина журавлини вариться для морсу, а частина ягід розминається для отримання соку. На закінчення обидва склади з’єднуються.

Щоб пом’якшити своєрідний смак журавлини, використовується підсолоджувач – звичайний цукор або мед. Деякі господині вносять під смакові відтінки напою різноманітність, додаючи лимонний сік або цедру цитрусових, корицю або гвоздику. Напій точно стане корисним і цілющим, якщо ви з’єднаєте журавлинний морс з відваром ягід шипшини. Останній перед цим тільки повинен настоятися.

Як варити морс з журавлини? Насамперед потрібні ягоди – як свіжі, так і заморожені. Отриманий напій можна брати з собою в термокружці або пляшці або після охолодження подавати до столу – морс буде хороший з листочком м’яти або скибочкою лимона. Розливають по фужери, високим коктейльним склянках.

А зараз від загальних рекомендацій ми перейдемо до найбільш простим і цікавим рецептами журавлинного напою.

Необхідний інструментарій

Як варити морс із замороженої журавлини? Першим ділом ми зберемо необхідний кухонний інструментарій. Нічого ексклюзивного – ці предмети є в кожному будинку:

  • Невелика каструля для варіння.
  • Миска для підготовки ягід.
  • Дерев’яна толкушка.
  • Друшляк, сито для промивання журавлини.
  • Чистий марля.
  • Соковижималка або блендер на випадок, якщо вам сподобається рецепт з додаванням соку журавлини, лимона та ін.

Підготовка ягід

Перед тим як варити морс з журавлини, ми готуємо ягоди. Заморожені обов’язково “гріються” при кімнатній температурі до початкового м’якого стану.

Потім ягоди (як свіжі, так і розморожені) треба перебрати, вибраковувала сміття, стебельця, листочки, зіпсовану журавлину. На наступному етапі маса промивається в друшляку під слабким струменем проточної води.

Перед варінням ягоди як слід розминаються дерев’яним товкачем. Якщо ви плануєте додати в морс журавлинний сік, то відберіть для цього частину ягід. Вирішили додати лимон? З фрукта знімається цедра, а потім сік віджимається.

Для корисного коктейлю з журавлини і ягоди шипшини останнього потрібно також перебрати, очистити від листочків і плодоніжок, промити. Потім перед готуванням морсу попередньо запарюється відвар. Для цього досить помістити шипшина в термос і залити його окропом на ніч.

Класичний морс: інгредієнти

Найпростіший і найпопулярніший морс. Напій просто незамінний для спекотних літніх днів, особливо якщо його попередньо остудити в холодильнику. Інгредієнти прості:

  • Журавлина – 150 р.
  • Цукор – для среднесладкого напою порядку 1/2 склянки.
  • Вода – 600 мл

Класичний морс: готування

Як варити звичайний морс з журавлини замороженої?

  • Розморозьте ягоду до м’якого стану, переберіть, промийте.
  • Висипте журавлину в каструлю (бажано брати тару з неокисляющегося матеріалу).
  • Як слід розімніть ягоди товкачиком.
  • Візьміть миску, покрийте її зсередини чистою марлею, висипте в ємність журавлину.
  • Тепер через марлю відіжміть з ягоди сік.
  • Макуха поміщається назад в каструлю.
  • Віджаті ягоди заливаються водою. Після цього ставимо каструлю на конфорку.
  • Відвар доводять до кипіння. Потім зніміть каструлю з плити.
  • Процідіть через сито або друшляк рідина від макухи.
  • Поки відвар ще гарячий, у нього засипають необхідну кількість цукру. Морс розмішується до тих пір, поки солодкі кристали повністю не розчиняться.
  • Охолодіть напій, після чого додайте в нього журавлинний сік.
  • Залишилося гарненько перемішати склад – морс готовий до вживання!

    • Напій із заморожених ягід

    Якщо вам цікаво, як правильно варити морс із замороженої журавлини, то також запропонуємо вам рецепт цього корисного напою, не вимагає термічної обробки.

    Інгредієнти ті ж:

    • Журавлина заморожена – 0,5 кг.
    • Кип’ячена вода – 1 л.
    • Мед, цукор – за вашим смаком.

    І ось приготування:

  • Розморозьте плоди до м’якого стану.
  • Пропустіть ягоди через соковижималку.
  • Розведіть сік кип’яченою водою, за смаком підсолодіть.
  • Ретельно перемішайте склад. Можна подавати до столу!

    • Такий спосіб дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості журавлини.

    Морс з додаванням меду: інгредієнти

    Напій хороший в якості смачного профілактичного засобу на холодну пору року. Крім того, мед збагачує його приємним обволікаючим відтінком. Морс підходить і для піклуються про фігуру – на його 100 мл припадає 46 Ккал. Скільки варити морс з журавлини? Приготування напою “від і до” не займе у вас більше 30 хвилин.

    Цікаве:  Як зробити коктейль з морозива в домашніх умовах

    І ось потрібні інгредієнти:

    • Журавлина – 0,5 кг.
    • Вода – 2 л
    • Мед – 2 ст. л.

    Медово-журавлинний морс: готування

    Ось нескладний алгоритм:

  • Початок стандартне – ягоди розморожуються (при необхідності), перебираються, промиваються.
  • Викладіть в миску, розімніть товкачиком.
  • Журавлинний сік з ягід через марлю вичавлюється в окрему ємність, а макуха повертається назад в каструлю.
  • Додаємо воду, ставимо на вогонь.
  • Скільки варити морс із замороженої журавлини? Доведіть до кипіння і готуйте ще, помішуючи, п’ять хвилин.
  • Процідіть через сито в іншу тару.
  • Додайте мед, розведіть до повного його розчинення.
  • Тепер влийте заготовлений журавлинний сік, добре перемішайте.

    • В холоду морс хороший гарячим, теплим. У жарку пору року перед подачею його непогано буде остудити.

    Морс з відваром шипшини: інгредієнти

    Варіант корисного, навіть лікувального напою. Шипшина надає морсу приємний характерний аромат і ніжний присмак. Ось що вам потрібно для напою:

    • Журавлинні ягоди – 0,5 р.
    • Плоди шипшини – 1 стакан.
    • Вода – 2 л
    • Цукор – за вашим смаком.

    Морс з шипшиною і журавлиною: готування

    Варити такий морс не складніше, ніж попередні:

  • Заздалегідь готується відвар шипшини – ягоди запарюються окропом на ніч у термосі.
  • Журавлину переберіть, промийте.
  • Розімніть ягоди товкачиком.
  • Відіжміть Через марлю в окрему миску сік з журавлини.
  • Макуха повертається в каструлю, заливають водою.
  • Ємність з журавлиною ставиться на вогонь і доводять до кипіння. Після цього варимо її протягом 5 хвилин.
  • Відвар проціджують через друшляк, подслащивается – цукор треба повністю розчинити.
  • Процідіть тепер заздалегідь запарені відвар шипшини, влийте його в журавлинну масу.
  • Напій перемішується, остуджується (при потребі) і подається до столу.

    • Морс із журавлиною та лимоном: інгредієнти

    Це корисне пиття відмінно допоможе впоратися з жадобою в спекотний день. А лимон надає морсу оригінальну кислинку і свіжий аромат. Для напою приготуйте:

    • Журавлинні ягоди – 3 склянки.
    • Лимонний сік (з одного плоду).
    • Цитрусова цедра (з одного лимона).
    • Вода.
    • Цукор – за вашим смаком.

    Лимонно-журавлинний морс: готування

    Готувати такий морс будемо так:

  • Переберіть, промийте журавлину.
  • Перетріть ягоду з цукром. Прискориться такий процес в блендері.
  • Поміщаємо продукт в каструлю, туди ж відправляємо лимонний сік і цедру.
  • Суміш заливається окропом.
  • Остудіть напій, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
  • Таким чином морс настоюється 12 годин.
  • На закінчення напій проціджують крізь сито або друшляк. Ось і все, приємного апетиту!

    • Користь ягоди

    Тепер, коли ви знаєте, як варити морс з журавлини, хотілося б детальніше зупинитися на дивовижних властивостях цих плодів. Тому перерахуємо найважливіше та найцікавіше:

    • Морс має властивість знижувати кров’яний тиск. Залізо і калій у складі ягоди очищають кров. Крім того, вона благотворно впливає на функціонування всієї серцево-судинної системи.
    • Журавлина відома як відмінний противник збудників ряду простудних інфекцій.
    • Велика користь напою і для шлунково-кишкового тракту – він покращує роботу системи, сприяє виведенню токсинів і шлаків.
    • Журавлина підвищує імунітет, перешкоджає розвитку анемії.
    • Дуже корисно пити напій у міжсезоння, холодні місяці, коли нашому організму не вистачає вітамінів.
    • Наукові дослідження підтвердили, що смачний морс володіє ще і антиоксидантною дією, перевершуючи за цим якістю навіть прославлене французьке вино. Природний антиоксидант, що міститься в журавлині, – поліфенол.
    • Жінкам важливо знати, як варити морс з журавлини для дитини, адже такий напій не містить консервантів, ніж ідеальний для дитячого харчування.
    • Якщо ви все-таки не вберегли себе і захворіли, то вам піде на користь поєднувати прийом прописаних лікарем медикаментів з журавлинним напоєм. Морс не тільки допоможе організму боротися з інфекцією, але і посилить дію ліків.
    • Деякі джерела повідомляють нам, що в журавлині міститься кверцетин – елемент, що протистоїть розвитку онкологічних захворювань.
    • Неоціненна користь журавлинного напою і для годуючих мам – він допомагає швидко відновити сили, стимулює утворення грудного молока.
    • Дієтологи рекомендують вживати журавлинний морс за 1-1,5 години до їжі. Випиваючи таким чином 2 літра напою в день, через два тижні цілком реально відновити нормальну роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
    • Морс сприятливий для нормалізації метаболізму, показаний людям, що бажають знизити свою вагу.

    Ми розібрали з вами кілька рецептів смачного і корисного напою. Готувати журавлинний морс просто і швидко – спробуйте будь-який з варіантів!