Як варити журавлинний морс: покроковий рецепт з фото

Як журавлинний морс варити? Чим він хороший? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Журавлинний морс є одним з найпопулярніших напоїв. Журавлина – цілюща ягода. Вона має жарознижуючу, загальнозміцнюючу, протизапальну, антибактеріальну і сечогінною дією. Відомо, що журавлина істотно підвищує витривалість людини, тому напій не тільки вгамовує спрагу, але і відновлює після нелегкого трудового дня сили. З’ясуємо нижче, як морс журавлинний варити.

Властивості

Небагато знають, як варити журавлинний морс. Цей напій знищує різні віруси і знижує кров’яний тиск. До складу журавлини входять калій і залізо, які очищають кров і покращують діяльність серця і судин. Журавлинний морс благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, посилює імунітет, зупиняє розвиток анемії, виводить токсини і шлаки.

Цей напій має найкращий ефект взимку і в періоди міжсезоння. Саме в цей час особливо гостро відчувається нестача вітамінів. Журавлина постачає організм клітковиною, потрібними вітамінами і пектинами. Вчені встановили, що журавлинний морс володіє потужним антиоксидантним ефектом і навіть перевершує в ньому червоне французьке вино. В 240 г ягід журавлини міститься 600 г природного антиоксиданту – поліфенолу. В журавлинному морсе немає консервантів, тому це питво підходить і для харчування малюків.

У період сезонних простудних хвороб і епідемій лікарі радять поєднувати прийом ліків саме з морсом з журавлини. Ця ягода підсилює їх дію і допомагає організму протистояти вірусам. Також в ній знаходиться потужна протиракова субстанція – кверцетин.

Розглянутий нами напій допомагає відновити жінкам після пологів сили і активізує вироблення молока. Один стакан журавлинного морсу вміщує денну норму кальцію і заліза. Це пиття рекомендується вживати за годину до прийому їжі. Якщо щодня випивати два літри журавлинного морсу, можна через пару тижнів відновити порушену діяльність ШКТ. Також після цього відзначається зменшення ваги і налагоджується обмін речовин.

Підготовка посуду і продуктів

Так як варити журавлинний морс? Спершу треба заздалегідь обробити свіжі ягоди розморозити заледенелой. Для цього переберіть ягоди журавлини, промийте і розімніть товкачиком. Після них зазвичай віджимають сік і додають його в готовий морс.

Якщо ви використовуєте лимон, зніміть з нього цедру, а вичавіть сік. Заздалегідь підготуйте необхідну кількість меду і цукру. Якщо морси готують з шипшиною, його також перебирають, миють і запарюють в термосі на ніч.

Для створення цього дивовижного напою вам потрібно мати:

• миску для соку;
• каструлю;
• толкушку дерев’яну;
• соковитискач;
• пропрасовану чисту марлю;
• сито;
• блендер.

Остиглий морс зазвичай розливають по фужери або склянках і подають з листком м’яти або скибочкою лимона.

Простий рецепт

Отже, з’ясуємо, як журавлинний морс варити з журавлини. Візьміть:

• 600 мл води;
• журавлину – 150 г;
• 0,5 ст. цукру (можна взяти менше або більше за бажанням).

Готуйте цей напій так:

Переберіть журавлину, добре промийте. Викладіть ягоди у велику каструлю, виготовлену з неокисляющегося металу.

Розімніть ягоди дерев’яним товкачем.

Накрийте скляну миску чистої марлею і викладіть на неї журавлину. Відіжміть з суміші сік.

Викладіть ягідний макуха назад в каструлю, сік відставте в сторону.

Залийте ягоди водою, закип’ятіть і процідіть.

Всипте цукор у проціджений гарячий відвар.

Перемішайте морс так, щоб цукор повністю розчинився.

Охолодіть напій і влийте в нього віджатий сік.

Розмішайте морс і подавайте.

З медом

А як правильно журавлинний морс варити з медом? Цей напій ви зможете зробити всього за 30 хвилин. Мед додасть йому обволікаючий приємний смак. В одній порції такого пиття міститься 46 калорій. Беремо:

• 2 л води;
• 500 г ягід журавлини;
• пару ложок меду.

Це питво стряпайте так:

• Переберіть ягоди журавлини, промийте і викладіть в миску. Розімніть дерев’яною товкачкою.
• В скляний посуд з ягід відіжміть сік.
• Викладіть макуха в каструлю, влийте воду і поставте на вогонь. Закип’ятіть і варіть п’ять хвилин.
• В чисту каструлю процідіть відвар.
• Відправте в гарячий відвар мед, розмішати так, щоб він повністю розчинився. Далі влити журавлинний сік.

Подавайте морс охолодженим в жарку пору року.

Із заморожених ягід

Багато людей запитують: «Як морс журавлинний варити з замороженої журавлини?» Представляємо вам чудовий рецепт напою, який можна готувати цілий рік, якщо завчасно сфабрикувати заготовки. Вам знадобляться:

• 1 л кип’яченої води;
• 500 г заледенелой журавлини;
• цукор або мед (за смаком).

Якщо ви не знаєте, як з замороженої журавлини варити журавлинний морс, вивчіть наступний процес виготовлення цього питва:

Дістаньте з морозилки ягоди і залиште розморожуватися.

Далі через соковижималку пропустіть їх.

Влийте в отриманий сік воду, додайте стільки меду або цукру, скільки бажаєте.

Гарненько розмішайте і подавайте напій.

Цей спосіб створення морсу дозволяє зберегти всі корисні речовини і вітаміни.

З шипшиною

Це дуже смачний і цілющий напій. Шипшина морсу надає ніжний присмак і привабливий аромат. Вам потрібно мати:

• півкіло журавлини;
• 2 л води;
• стакан шипшини;
• цукор – за смаком.

Цей рецепт обумовлює реалізацію таких кроків:

Переберіть журавлину, промийте і розімніть товкачиком в мисці.

Відіжміть сік з розім’ятих ягід через марлю.

Викладіть макуха в каструлю і залийте водою.

Скільки часу варити журавлинний морс це потрібно? Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть і проваріть 5 хвилин.

Далі процідіть відвар і всипте в нього цукор, розмішайте до однотипності.

Настій шипшини виготовте завчасно. Для цього переберіть шипшина, промийте, відправте в термос і залийте окропом.

Залиште шипшина на ніч.

Готовий настій процідіть і з’єднайте з журавлинним морсом. Розмішайте і насолоджуйтеся чудовим напоєм.

З лимоном

З лимоном журавлинний морс готується швидко і легко. Цей цитрусовий привносить в напій свіжий аромат і приємну кислинку. Такий морс чудово втамовує спрагу і підходить для літнього спекотного дня. Беремо:

• цедру з одного лимона;
• журавлину – три склянки;
• 15 ложок цукру (можна варіювати кількість продукту);
• воду;
• сік з одного лимона.

Це питво робіть наступним чином:

Переберіть журавлину, промийте і перетріть з цукром. Для цього можете використовувати блендер.

Викладіть масу у велику посуд, додайте цедру і сік лимона.

Залийте окропом журавлину, відставте остигати.

Накрийте ємність з охолодженою сумішшю кришкою і відправте в холодильник.

Наполягайте напій 12 годин. Процідіть перед вживанням.

Корисні поради та секрети

Кращі кулінари радять наступне:

• Готовий морс з журавлини зберігати в холодильнику можна всього лише три доби. Далі питво втрачає свої цілющі якості.
• Додаючи різну кількість цукру, можна коригувати смак морсу. В результаті у вас вийде зробити напій кислим або солодким.
• Щоб зберегти корисні властивості і вітаміни, вичавлений сік журавлини краще вливати в холодний морс.
• Щоб питво вийшло благодатнее, замініть цукор медом.
• Чим довше ягоди варяться, тим більше вітамінів втрачається.
• Якщо напій готується щодня, доцільніше застосовувати блендер, щоб скоротити час виготовлення.
• Чим солодший і спелее ягоди, тим менше потрібно додавати меду або цукру.
• Сік журавлини шкіру рук може дратувати, тому при віджиманні ягід надягайте рукавички.
• Якщо вам журавлинний морс готувати колись, зробіть з заготівлю ягід. Для цього подрібніть блендером журавлину з медом або цукром, відправте суміш у посуд скляну, щільно закрийте і поставте в холодильник. Таку заготовку можна додавати в компот, кип’ячену воду або чай.
• Для створення морсу з журавлини використовуйте металеву неокисляемую каструлю.

Кисло-солодкий напій

Відомо, що морс з заледенелой журавлини має такий же смак і вміщує стільки ж цінних мікроелементів, як і сік, віджатий з свіжих ягід. Це насичений кисло-солодке питво з дивовижним рубіновим кольором неймовірно корисно для організму, а іноді навіть конкурує з протизастудними препаратами. Для вагітних жінок, яким не можна приймати антибіотики, воно є і зовсім паличкою-виручалочкою. Головне – вживати морс під наглядом лікаря.

До речі, до того як люди винайшли синтетичні антибіотики, лікарі успішно застосовували журавлину для боротьби з недугами. Досі цю цінну ягоду народні цілителі не випускають з уваги.

Класичний рецепт

Скільки морс журавлинний з замороженої журавлини варити необхідно? Які компоненти потрібні для виготовлення класичного морсу? Про це розповімо далі. Вам будуть потрібні:

• 2 л води;
• заледенелая журавлина – 200 г;
• 6 ложок цукру.

Готуйте цей напій так:

Викладіть скрижанілий журавлину в миску і відставте в сторону, щоб ягоди, що відтанули. Ви можете журавлину залити холодною водою на 15 хвилин для прискорення процесу.

М’який продукт перекладіть в друшляк і промийте водою.

Розітріть ягоди в пюре за допомогою блендера або товкачика.

Відіжміть з сировини сік. Для цього вам знадобиться складений в 3 шари шматок марлі або дрібне сито. Постарайтеся з ягоди видавити всю рідину. Тут вам толкушка згодиться.

Перелийте натуральний сік у скляну посуд. Його не можна пити, так як він концентрований і занадто кислий.

Залийте залишився макуха прохолодною водою і закип’ятіть. Вижимки варіть не більше хвилини.

Як тільки вода закипить, всипте цукор і розмішайте. Зніміть каструлю з плити.

Відставте відвар в бік на 30 хвилин, щоб він настоявся. Далі через ситечко його процідіть і з’єднайте з природним соком.

Подавайте готовий морс до столу. До речі, гурмани в напій додають корицю, куркуму і інші спеції.

З імбиром

Корінь імбиру чудово стимулює імунітет, а в поєднанні з журавлиною захистить кожного від застуди. Візьміть:

• 1 л окропу;
• журавлину – 250 г;
• рідкий мед – 3 ст. л.;
• корінь імбиру – 30 р.

Цей незвичайний напій готуйте наступним чином:

Розморозьте скрижанілий журавлину.

Перетріть товкачиком ягоди, потім пропустіть свіжовіджатий сік через марлю.

Скільки журавлинний морс варити тут потрібно? Просто залийте вичавки окропом і поставте на вогонь нудитися.

Очистіть корінь імбиру і на тертці перетворіть в стружку.

Надішліть імбир в окріп.

Через 5 хвилин зніміть відвар, охолодіть і процідіть через марлю в каструлю. Туди ж відправте дві тонкі палички імбиру і природний сік журавлини.

Підсолодіть медом морс після повного охолодження. Це дозволить зберегти всі цінні субстанції продукту.

Добавки

Ви любите експериментувати на кухні? Спробуйте морс з журавлини з додаванням компотів або свіжовіджатих соків з таких фруктів і ягід: чорниці, малини, чорної смородини, малини, яблук, калини, цитрусових, меліси, м’яти.

Необхідно додати, що морс з журавлини не можна вживати вагітним жінкам на ранніх термінах і людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, принаймні, без консультації лікаря.