Нержавіюча сталь
Одна з головних відмінних рис нержавіючої сковороди – це мінімальне втручання у смакові якості продукту. Саме вона максимально точно зберігає смак і колір усіх інгредієнтів. Але це стосується тільки посуду без будь-якого антипригарного покриття.
Посуд з нержавіючої сталі не боїться ножів або вилок, а при хорошому покритті на ній можна робити гриль. Вона невибаглива в обслуговуванні і не вимагає специфічного догляду. Можна відзначити високий показник довговічності посуду.
З мінусів користувачі у своїх відгуках відзначають специфічність процесу приготування. Якщо, наприклад, вчасно не перемішати інгредієнти, то вони можуть пристати до сковороді. Яйця на нержавійці теж дуже складно готувати.
Мідь
Візуальна частина мідних сковорідок вище всяких похвал. Дизайнери досхочу можуть попрацювати з екстер’єром посуду завдяки податливості матеріалу. Мідний посуд відмінно підходить для тих випадків, коли потрібно приготувати страви періодично змінюючи температуру. Мідь швидко нагрівається і так само швидко остигає. До гострих вилок і ножів сковорода належить більш або менш терпимо, але серйозних фізичних навантажень, як у випадку з чавуном або навіть нержавійкою, не витримає.
Судячи з відгуків користувачів, далеко не всі можуть звикнути до специфічного процесу приготування на цьому посуді. Вона вимагає підвищеної уваги, і від плити просто так не відійдеш, інакше інгредієнти можуть зіпсуватися. До мінусів можна віднести високу вартість виробів з міді. Це благородний матеріал, так що любителям якісних і екзотичних страв доведеться доплатити чималу суму грошей.
Що стосується експлуатаційного терміну, то мідний посуд, в принципі, довговічна. Якщо як слід доглядати за нею і не випробовувати на міцність, то сковорода може прослужити і п’ять, і десять років. Тут все залежить від інтенсивності приготування і гастрономічних уподобань.
