Як відкривати шампанське? Корисні поради

Шампанське – улюблений алкогольний напій у жінок. Його солодкуватий смак, приємний аромат, тисячі дрібних бульбашок нікого не залишають байдужим. Але не всі знають, як відкривати шампанське. А адже в процесі немає нічого складного. Повірте, після прочитання статті ви зможете легко відкоркувати пляшку з ігристим напоєм.

Підготовка перед подачею до столу

Перед тим як відкривати шампанське, ігристий напій потрібно правильно охолодити:

• Температура не повинна перевищувати 7 градусів. Для цього напій потрібно охолоджувати не менше 2 годин.
• Поміщати шампанське в морозилку не можна. Інакше напій може замерзнути, змінитися його смак.
• Якщо у вас є спеціальний холодильник для вина, то про нього на час теж краще забути. Помістивши туди ігристий напій, ви ризикуєте, що пляшка стане мокрою від конденсату. Це порушить технологію відкупорювання шампанського.
• Ідеальне місце для охолодження ігристого напою – відерце з сухим льодом. Якщо часу залишилося мало, гості буквально «на порозі», додайте пару столових ложок повареної солі, це прискорить процес.

Отже, шампанське охололи, можна приступати до його відкупорювання.

Як правильно відкрити пляшку ігристого напою?

Без популярного хіта Ірини Аллегрової «Давай шампанське відкриємо» не обходиться жоден урочистий захід. Це своєрідний заклик, щоб наповнити келихи улюбленим ігристим напоєм.

Досі не знаєте, як правильно відкорковувати шампанське? Уважно вивчіть інструкцію:

Обов’язково витріть насухо пляшку, щоб на ній не було зайвого конденсату, і вона не ковзала в руках.

Візьміть паперовий рушник, закрийте їм нижню етикетку.

Пляшку в цей час не трусіть, щоб бульбашки напою не піднялися нагору.

Акуратно зніміть акцизну марку і верхню етикетку.

Притримуючи пробку великим пальцем, починайте відкручувати дріт за годинниковою стрілкою. З дротом потрібно бути гранично акуратним, якщо відламана кінець, доведеться використовувати ножиці або плоскогубці, щоб прибрати її з пляшки.

Після того як дріт знята, відхиліть горлечко пляшки від себе на 45 градусів. Слідкуйте за тим, щоб пробка не була спрямована на гостей, скло, свічки.

Обхопіть пробку декількома пальцями (великим і вказівним), потихеньку починайте обертати пляшку вліво і вправо. Багато на цьому етапі роблять величезну помилку, повертаючи пробку. Тим самим ви ризикуєте швидко відкрити пляшку ігристого і перелити напій на себе.

Якщо ви розумієте, що пробка виходить занадто швидко, заздалегідь підготуйте холодну чайну ложку, прикладіть її до горлечка, процес сповільниться.

Тепер ви знаєте, як відкривати шампанське за всіма правилами. Спробуйте застосувати цю технологію і побачите, що в ній немає нічого складного.

Особливу увагу на пробку

Про якість ігристого напою говорить не лише його вартість, але і пробка, якою воно закрито. Від такої маленької деталі залежить аромат, смак і якість напою.

Любителі шампанського повинні знати, що технічні умови не дозволяють закрити напій пластиковою пробкою. У цьому випадку в ігристе вино буде міститися велика кількість вуглекислоти, яка згубно впливає на здоров’я людини. Крім цього, напій буде дуже сильно пінитися і швидко «видихатися».

Як відкрити шампанське, якщо пластикова пробка? В цьому випадку допоможе рушник або серветку. Акуратно проворачивайте пробку, трохи притримуючи її. Під тиском пляшка швидко відкриється.

Гарне, елітне шампанське закрито тільки дерев’яною пробкою. Такий напій не створює зайвого тиску в пляшці, тому відкривається без проблем.

Як зробити гучний “бах”?

Трохи вище ми пояснили, як відкрити шампанське без гучного бавовни, акуратно і правильно. Але згадайте бій курантів і новорічну ніч. Напевно в розпал застілля хочеться феєрії і гучного “баха”.

З ігристим напоєм зробити це дуже просто. Адже тиск у пляшці близько 6 атмосфер. Для порівняння в автомобільній шині воно в 3 рази менше.

Візьміть шампанське, трохи струсніть його і, злегка притримуючи пробку, починайте відкривати. Пам’ятаєте, під час цієї процедури напій напевно виллється з пляшки, тому підготуйте заздалегідь рушник.

Чому небезпечно відкривати шампанське з бавовною?

Не багато люблять відкривати пляшку з бавовною. І ось чому:

• Якщо неправильно вибраний кут нахилу, то пробка може травмувати людину. І це не жарти. Зверніть увагу на те, що швидкість вилітає пробки досить висока – 120 км/год. Ризикнете ви своїм здоров’ям заради красивого і ефектного шоу з пляшкою?
• Смак напою стає не таким яскравим. В шампанському відчуваються тільки бульбашки.
• При бавовні частину напою виливається з пляшки. Погодьтеся, з дорогим, колекційним шампанським такий варіант відкупорювання точно не підходить.

У ресторанах високого рівня кожен офіціант проходить спеціальну підготовку по відкриттю гристих напоїв. В ідеалі при видаленні пробки повинен бути характерний неголосний бавовна і легкий серпанок.

Що робити, якщо зламалася пробка?

Ще один популярний питання: “Як відкрити шампанське, якщо зламалася пробка?” Повірте, це трапляється досить часто. Статися може тільки в тому випадку, якщо при відкритті основний тиск чинився не на пляшку, а на пробку.

Що ж робити в цьому випадку:

Якщо пробка пластикова, буде достатньо струсити пляшку ігристого вина, під тиском вона вилетить назовні.

Також можна використовувати саморіз або штопор. Досить вкрутити ці предмети в пробку і акуратно витягнути їх за допомогою плоскогубців. У цей час потрібно щільно тримати пляшку, щоб не пошкодити скло навколо горлечка.

Якщо виробники використовували дерев’яну пробку, за допомогою ножиць або тих же плоскогубців її потрібно розкришити. Пам’ятайте про те, що шматочки потраплять у напій, тому його потрібно процідити через сито або марлю.

Пробка в пляшці ігристого напою ніколи не зламається, якщо ви будете знати, як відкривати шампанське правильно. Для цього скористайтеся інструкцією, яка була дана в статті.

Поради сомельє

Говорячи про шампанське, не можна не згадати про культуру споживання цього напою:

Відкриваючи пляшку ігристого вина, подумайте про безпеку оточуючих, дотримуйтесь правил.

Ніколи не направляйте горлечко пляшки до лиця, можна отримати серйозні травми.

За правилами шампанське варто відкривати без гучного бавовни.

Однієї пляшки напою вистачає на 8 порцій.

Брют і кислі види шампанського наливають в довгі келихи на тонкій ніжці. А от солодкі сорти – в широкі фужери.

Щоб напій не сильно пінився, в келих краще додати шматочок льоду.

Як відкрити шампанське дівчині? За етикетом, дами не повинні цим займатися. Краще покликати На допомогу чоловіка. Навіть у ресторанах дівчата-офіціанти не допускаються до відкриття пляшок з ігристими винами.

Шампанське – улюблений напій росіян. Але не багато хто знають, як правильно його відкривати. Впевнені, що після прочитання статті у вас більше не залишилася таких питань. Настав час придбати пляшку ігристого вина та вдосконалити свої навички.