Багато сучасні господині з усією ретельністю і скрупульозністю готуються до настання холодів. В кінці літа і практично всю осінь йде активна пора заготовок. Запасаються не тільки консервованими овочами, салатами і варенням, але і різними напоями. Одним з таких смачних, корисних, ароматних і швидких в приготуванні напоїв є компот з апельсинів.
Як відомо, цитрусові займають особливе і дуже важливе місце серед всього фруктово-ягідного різноманітності. Це таке ласощі, яке не залишить байдужим ні вибагливих дорослих, ні найвибагливіших гурманів-малюків. Варіантів приготування різних напоїв з участю цитрусових превелика безліч. Однак далеко не всі рецептури підійдуть для зимових заготовок.
Сьогодні ми запропонуємо кілька популярних, абсолютно нехитрих, не витратних у плані грошей і часу і абсолютно не складних рецептів компоту з апельсинів. Відразу хочемо відзначити, що апельсини являють собою настільки універсальний продукт, що поєднувати його можна як з фруктами, так і з різною ягодою або ароматними травами (наприклад, з м’ятою).
Класичний рецепт
Для початку, мабуть, не станемо вдаватися до кулінарних експериментів і приготуємо самий простий і часто використовуваний господинями рецепт апельсинового компоту. За смаком він буде дуже сильно нагадувати сік цитруса і зовсім не втратить у кількості вітамінів при тепловій обробці. Це відмінне доповнення до зимових десертів.
Необхідні інгредієнти:
- 2 л води;
- 600 г цукру;
- п’ять апельсинів.
Опис процесу приготування
Даний рецепт апельсинового компоту зажадає від господині значної частки терпіння. Фрукти обов’язково потрібно помити, очистити від шкірки і видалити білу частину, тобто ті перегородки, які знаходяться між апельсиновими часточками. Видаляються також кісточки і плівки. Для приготування напою нам потрібні лише часточки трикутної форми, рівні і акуратні.
У заздалегідь підготовлені скляні ємності, які також не буде зайвим простерилізувати, укладаємо апельсини. У каструлю наливаємо необхідну кількість води, додаємо цукор, доводимо рідину до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо апельсинові часточки. Залишаємо банки в такому стані на 20-30 хвилин. Потім сироп необхідно злити в каструлю, знову довести його до кипіння. Після другої заливки банки закриваються металевими кришками і закочуються ключем.
Радимо не поспішати забирати тару на зберігання. Компот з апельсинів обов’язково повинен охолонути. Тільки охолоджений напій можна відправляти в холодильник, підвал або комору. Якщо планується тривале зберігання (довше 6 міс.), то радимо додати половину чайної ложки лимонної кислоти перед закручуванням кришки.
Апельсини і яблука
Улюблені ласощі, яким ми частенько балували себе, приїжджаючи до бабусі у село, теж чудово поєднується з заморськими фруктами. Кислі нотки завжди можна згладити парою зайвих ложок цукру. Яблучний смак, змішуючись з ароматом апельсина, видає незвичайний «букет». Компот з апельсинів та яблук не вийде прісним, як думають деякі господині, смак, навпаки, буде дуже насичений і цікавий.
Що потрібно:
- 420 г цукру;
- 6 яблук;
- 3 апельсина;
- 1,5 л води.
Як правильно готувати
Для початку потрібно правильно підготувати скляну тару. Банки радимо мити не просто під проточною водою, а в теплій воді з додаванням харчової соди. Таким чином, і мікроби втечуть, і скло стане кристально чистим. Після такої обробки тару потрібно обдати окропом або відправити стерилізуватися на 2-3 хв. Кришки просто заливаємо дуже гарячою водою і залишаємо на кілька хвилин.
Оскільки зазначені інгредієнти містять достатню кількість власної кислоти, використовувати додаткові продукти не потрібно. Як правило, лимонна кислота кладеться в компоти з груш, солодкої сливи і так далі. Апельсини і яблука – продукти досить кислі самі по собі.
Якщо подивитися який-небудь рецепт з фото компоту з апельсинів, то можна побачити, що цитрусові плавають у банку без шкірки. Тому витратимо трохи часу, видалити шкірку, перегородки, насіння. Для приготування напою знадобиться лише соковиті і яскраві часточки. Шкірку з насінням доведеться видалити і у яблук. Наріжемо їх на 6-8 частин. Закладаємо фрукти у підготовлену скляну тару.
У каструлю наливаємо воду, насипаємо цукор. Туди ж відправляємо шкірку з апельсинів. Варимо сироп 5 хвилин, додаємо вогонь, даємо рідини закипіти і відразу знімаємо з плити. Заливаємо сироп у банки і закочує їх кришкою. Перевертати тару не обов’язково. Головне, щоб на зберігання компот був прибраний тільки після того, як повністю охолоне.
Як зварити компот з апельсинів в мультиварці
Всі ми знаємо, що кухонні помічниця дозволяє швидше зварити суп, приготувати кашу, плов або “підняти” дріжджове тісто. Але деякі господині використовують каструлю для приготування зимових заготовок. Марно. Вона чудово справляється з поставленим завданням. Давайте спробуємо зробити дуже смачний компот з апельсинів (фото додається). Часу це займе мінімум, а користі отримаємо – максимум.
Які знадобляться продукти:
- 2 л води;
- 2 скл. цукру;
- 3 апельсина;
- 4 яблука;
- 2 мандарина.
Приготування
Яблука добре помиємо, ретельно видаливши зовнішню пил. Навіть якщо вони були куплені в найближчому супермаркеті, а не зібрані в саду, слід приділяти максимум уваги процесу миття фруктів. Після банної процедури яблука поділяються на чотири частини, серцевина видаляється, перегородки і насіння прибираються. Подібним чином необхідно підготувати і апельсини. Не забуваємо видаляти білі частини, які знаходяться між часточками. Вони містять досить багато гіркоти, тому в солодкому і смачний компоті їм немає місця. Що стосується мандаринів, то вони просто очищаються, поділяються на часточки. Насіння з мандаринів можна не видаляти.
Закладаємо всі підготовлені фрукти в чашу, насипаємо цукор, вливаємо воду. Включаємо режим “смаження” на 15 хвилин. Кришкою не закриваємо. Готовий компот розливаємо по стерилізованим чистим скляним банкам, закатуємо металевими кришками за допомогою спеціального ключа. Прибираємо на зберігання в льох або холодильник.
Компот з гарбуза і апельсинів
Неймовірне і досить несподіване поєднання, погодьтеся? Однак не варто боятися кулінарних експериментів, щоб багато хто з них дають неймовірно смачний результат. Даний вид компоту не є винятком. Апельсиновий компот, в який додана гарбуз мускатних сортів, набуває неймовірний смак і колір.
Для приготування десертного напою буде потрібно:
- 4 апельсина;
- 360 г гарбуза;
- 180 г цукру;
- 2 л води.
Як зварити компот
По-перше, необхідно зайнятися гарбузом. Її очищають від шкірки, видаляють насіння і нарізують маленькими порційними кубиками. У невелику каструлю наливаємо воду, закладаємо туди гарбузове кубики і насипаємо цукор. В сиропі гарбуз повинна варитися на повільному вогні близько 25 хвилин. Знімаємо цедру з апельсинів, з одного вичавлюємо сік. Змішуємо його з подрібненою цедрою і парою ложок цукру. Решта шматочки апельсинів відправляємо до гарбузі, варимо 5 хвилин.
На заключному етапі вводимо в напій апельсиновий сік з гарбузом і кип’ятимо ще три хвилини. Подрібнюємо компот з допомогою блендера. Розливаємо напій з підготовленим скляним банкам. Закатуємо металевими кришками. Зберігається такий компот близько півроку. Але досвідчені господині кажуть, що це смачне, густе, ароматне і корисне ласощі не залишиться непоміченим так довго.
Варіанти та варіації
Якщо раптом трапиться, що класичний апельсиновий компот вам набрид, то напій завжди можна урізноманітнити іншими фруктами або ягодами.
- Апельсин, квітковий мед, яблуко.
- Апельсин, груша, яблуко.
- Апельсин, цедра лимона, паличка кориці.
- Апельсин, журавлина, кілька зірочки бадьяна.
- Апельсин, чорна смородина.
- Апельсин, вишня, мед.
- Апельсин, лимон, лайм.
- Апельсин, м’ята, мандарин, груша.
- Апельсин, цедра лимона, кориця, яблука.
- Апельсин, яблуко, черешня.
- Апельсин, сухофрукти.
