Як зварити морс з журавлини: рецепт

Кучер В.Г.

Морс з журавлини – це один з найпопулярніших напоїв у світі. Завдяки своїм смаковим якостям і корисним властивостям, він привернув увагу безлічі людей. У його склад входить вітамін С, який не тільки бореться з вірусними захворюваннями, але також знижує температуру і зміцнює імунітет. Морс з журавлини дуже корисний як вагітним жінкам, так і дітям від трьох років. Деякі лікарі радять вживати цей напій тим людям, які страждають від набряклості, уповільненого метаболізму і пієлонефриту. Напій дуже швидко засвоюється в організмі і не має протипоказань, за винятком виразкової хвороби шлунка.

Особливості в приготуванні

Перед тим як приготувати перший морс з журавлини, необхідно запам’ятати кілька важливих особливостей, які можуть вплинути на якість напою і позначитися на вашому здоров’ї.

  • У список необхідних інгредієнтів більшості рецептів входить мед. Цей продукт харчування є потужним алергеном, тому його кількість повинна регулюватися в залежності від індивідуальних особливостей організму. Мед необхідно додавати тільки в охолоджену рідину, тобто температура якої не вище 40 градусів.
  • У процесі варіння дотримуйтесь правильні пропорції журавлинного соку і води. Щоб напій приносив вам максимальну користь, у ньому повинно бути не менше 40% журавлинного соку.
  • Так як журавлинний сік погано впливає на шкіру, подразнюючи її і забарвлюючи, необхідно користуватися медичними або іншими гумовими рукавичками під час перетирання плодів. Ні в якому разі не можна використовувати металевий посуд – вона швидко окислюється. Найоптимальніший варіант – це скляна, пластикова або керамічний посуд.
  • Якщо ви бажаєте приготувати журавлинний морс із замороженої журавлини, то не варто використовувати для розморожування мікрохвильовку або гарячу воду. Краще всього заздалегідь викласти плоди з морозильної камери, промити чистою водою і потримати при кімнатній температурі до повного розморожування.
  • Кількість цукру, як і меду, регулюється особистими уподобаннями. Варто відзначити, що більш дозрілі ягоди вимагають набагато менше цукру.
  • Після приготування напій необхідно постійно тримати в холодильнику. Термін зберігання – 3 дні. Морс з журавлини втрачає всі свої корисні властивості по закінчення цього часу.

    • Журавлинний морс – дійсно відмінний напій для зміцнення організму і збагачення його вітаміном С.

    Класичний рецепт

    Для приготування журавлинного морсу класичним способом нам знадобиться:

  • Очищена вода – 2 літри.
  • Цукор – 150 грам (за бажанням).
  • Плоди журавлини – 200-250 грам.

    • Тепер давайте розберемо спосіб приготування:

    • Насамперед необхідно відібрати найбільш стиглі ягоди. Після цього промити їх під проточною водою і залишити на кілька хвилин, щоб стекла вся рідина.
    • Далі за допомогою блендера, м’ясорубки або інших кухонних приладів подрібнити ягоди до напіврідкого стану. Заздалегідь приготувавши великий шматок марлевої тканини, віджати весь сік, а залишився макуха покласти в окрему блюдце.
    • Очищену воду налити в невелику каструлю і поставити на сильний вогонь. Після того як вода закипить, всипати в каструлю всі приготовані інгредієнти (журавлинний сік, що залишився макуха і цукор).
    • Ретельно перемішати і варити протягом 10 хвилин.

    Приготовлений напій не варто вживати відразу, краще всього дати йому настоятися 10-20 хвилин. За цей час можна приготувати дрібне сито, щоб як слід процідити морс і тару, в якій він буде зберігатися. Зберігати напій можна тільки в холодильнику і не більше 3 діб.

    Журавлинний морс з імбиром

    Морс, приготований з журавлини з додаванням імбиру, вважається не самим популярним, але все ж він корисніше інших подібних напоїв. Ось, що нам знадобиться:

  • Цукровий пісок – 250 грам.
  • Очищена вода – до 3 літрів.
  • Корінь імбиру – на розсуд.
  • Журавлина (свіжа або заморожена) – 350 грам.

    • Спосіб приготування трохи відрізняється від класичного рецепту:

    • Спочатку потрібно приготувати термостійкий посуд, залити її очищеною водою і поставити на вогонь. Не варто нехтувати очищеною водою і замінювати її звичайної з-під крана. Якщо ми хочемо, щоб напій був максимально корисним, вода повинна бути очищеною.
    • Після того, як вода закипіла, остудіть її до кімнатної температури.
    • Плоди журавлини ретельно вимийте і залиште в друшляку хвилин на 15-20, щоб стекла вся рідина.
    • Приготуйте корінь імбиру: наріжте дрібними шматочками і подрібніть за допомогою блендера.
    • Всі приготовані інгредієнти (імбир, ягоди журавлини і цукор) всипайте в каструлю з водою і знову ставте її на невеликий вогонь.
    Цікаве:  Яблучний компот із свіжих яблук: рецепти приготування

    Вода не повинна закипіти. Як тільки з’являться перші бульбашки, відразу вимикайте плиту і дайте напою настоятися 1,5-2 години. На завершення процідити весь компот через марлю з ситом і вилити в підготовлену глечик.

    Журавлинний морс з чорницею

    Журавлинний морс, доповнений ягодами чорниці, утворює вітамінну бомбу. Цей напій вживають незалежно від віку. Він корисний як для дітей від 2-3 років, так і старшим людям. Перед тим як ми дізнаємося, як же зварити морс з журавлини і чорниці, давайте розберемо, які інгредієнти можуть нам знадобиться:

  • Цукор – 230 грам.
  • Питна вода – 1,5 літра.
  • Плоди чорниці – 300 грам.
  • Ягоди журавлини – 330 грам.

    • Тепер з’ясуємо, як приготувати морс з журавлини з додаванням плодів чорниці:

  • Вимиваємо всі плоди чорниці і журавлини і залишаємо на 15-20 хвилин.
  • У ємності для блендера ми змішуємо всі інгредієнти (чорниця, цукор і журавлина) і подрібнюємо протягом 5 хвилин.
  • Після цього в чашу блендера додаємо трохи води і знову перемішуємо до однорідного стану.
  • Всю масу процідити через марлю.

    • Якщо напій по консистенції нагадує тягучий кисіль, то можна розбавити його кип’яченою водою і додати трохи цукру. Не забувайте зберігати напій в холодильнику.

    Лимонно-журавлинний морс

    Додавання лимона журавлинний морс збагачує його додатковими вітамінами, такий напій допоможе швидше втамувати спрагу. Його рекомендується вживати в жарку пору року. Давайте розберемо необхідні інгредієнти:

  • Фільтрована вода – 1,3 літра.
  • Ягоди журавлини – 840 грамів.
  • Цукор – 15 грам.
  • Лимонна цедра – 80-120 грам.
  • Сік лимона – 100 мл

    • На приготування журавлинного морсу з лимоном йде щонайменше 30 хвилин.

    • Перебираємо плоди журавлини, відсіваючи нестиглі і зіпсовані.
    • Після цього моєму лимон і знімаємо з нього всю цедру.
    • Плоди журавлини і шкірку цитруса перемелюємо в блендері до однорідної маси.
    • У кип’ячену воду віджимаємо лимонний сік і висипаємо суміш з блендера. Всі компоненти повинні варитися на слабкому вогні близько 15 хвилин після того, як закиплять.

    Вгамовує спрагу морс готовий. Залишилося тільки процідити його в глечик і можна буде пити. Рекомендується залишити готовий морс на 10-12 годин у холодильнику.

    Яка користь від журавлинного морсу

    Морс із замороженої журавлини або свіжих журавлинних плодів має безліч корисних властивостей. Вітамін С, який міститься в цьому напої, зміцнює організм і підвищує ваш імунітет. Особливу увагу слід приділяти цьому напою в зимову пору року, коли організм кожної людини потребує додаткової дози вітамінів. Але незалежно від корисних якостей, журавлинний морс має і недоліки.

    Переваги

    Рецепт морсу із замороженої журавлини простий, але цей напій здатний виводити шлаки, знімати набряки, знижувати рівень холестерину і ефективно боротися з різними інфекційними захворюваннями. Для його приготування не потрібно особливих фінансових затрат, всі необхідні інгредієнти можна знайти у дворі вашого будинку.

    Шкідливі властивості

    Часте вживання журавлинного морсу руйнує зубну емаль. Тому його не рекомендують вживати дітям до 3 років і годуючим груддю жінкам. Є протипоказання для тих людей, які страждають на пієлонефрит, уповільненим метаболізмом, виразку і гастрит.