Виноробство — особливе мистецтво. Якщо не розглядати його в глобальних промислових масштабах, то, як і будь-який творчий процес, воно породжує як шедеври, так і пересічні творіння. Подібно деяким іншим творам мистецтва, цей дивовижний напій став предметом інвестування та колекціонування рідкісних зразків самого дорогого вина. Який же продукт вважається особливо дорогим? Що змушує оцінювати одну пляшку в ціле стан? І чому інше вино, навіть відмінної якості, коштує набагато менше?
Важливі фактори
Вино — це результат процесу ферментації виноградних ягід. Його якість може сильно варіюватися в залежності від клімату, грунту, віку і генетики лоз, а головне, від майстерності винороба. Щорічно клімат змінюється, впливаючи на кінцевий продукт. Але грунт і генетика лози, як правило, залишаються незмінними. Виноградні саджанці продовжують зростати, з кожним роком даючи все менший урожай, але при цьому смак плодів стає більш інтенсивним. Як і в будь-якій іншій професії, деякі винороби проявляють більше таланту і навичок, ніж інші. Всі ці фактори впливають на оцінювання напою після остаточного тестування його якості та вартості. Однак навіть бездоганні властивості ще не робить вино найдорожчим.
Система оцінювання в Старому і Новому Світі
Кожна з європейських країн-виробників намагається класифікувати смак і якість вина, визначаючи технологію і врожайність, які слід дотримуватися в конкретних регіонах. За певними територіями і виноградниками закріпилася історична слава. Тому якість напою, випущеного в цих регіонах, визначається відразу. Для цього достатньо просто поглянути на етикетку.
Вина Нового Світу не підлягають подібній системі класифікації, яка визначає, які виробники, плантації або регіони історично давали якісні напої. Цей моніторинг проводиться тільки шляхом дегустацій продукту фахівцями, результати яких висвітлено у спеціалізованій пресі. Таким чином переважно визначається цінність напою в США на сьогоднішній день. Але і це не робить будь-яке вино найдорожчим.
Аукціони
Більшість пляшок якісного вина продається на спеціалізованих аукціонах, де в основному і встановлюється остаточний показник цінності продукту — грошова вартість. Кожен серйозний колекціонер, інвестор або оцінювач повинен мати результати цих торгів, а також поточні роздрібні ціни на найпопулярніші вина, щоб в будь-який момент визначити вірну вартість товару. Збір цих даних — складна задача, якою займаються професіонали, які пропонують регулярні списки ціноутворення. Ці документи дозволяють судити не тільки про найдорожчому вини, але і про найбільш перспективний напої в плані інвестування.
Багато з аукціонів по всьому світу проводяться як благодійні акції, де ціна вина може бути перебільшена через бажання пожертвувати велику суму, ніж варто лот насправді. Так сталося, наприклад, з каберне урожаю 1992 року від каліфорнійського виробника Screaming Eagle.
«Ікона» американського виробництва
Screaming Eagle — молоде виноробне підприємство в долині Напа, випускає обмежену кількість (близько 6000 пляшок) сортового вина в рік. Із-за невеликих обсягів виробництва і високих цін їх продукт вважається культовим у Сполучених Штатах. Перше вино було випущено в 1990 році і отримало високу експертну оцінку: 99 балів зі ста. Спочатку вартість пляшки виробником оцінювалася в 50 доларів. До споживача (магазини, клуби та ресторани) вино доходило за ціною 1000-2000 $ за пляшку. У 2003 році компанія Screaming Eagle оцінювала свою продукцію вже 300 дол., а її кінцева вартість після всіх посередницьких операцій сягала 5000.
У 2000 році шестилітрова бутель каберне Screaming Eagle була придбана за 497 000 доларів на благодійних торгах, проведених в Напі. Вона стала найдорожчою пляшкою вина, проданої коли-небудь. Але цей напій не можна вважати самим дорогим, оскільки його тара в кілька разів перевищувала стандартну.
Високе ціноутворення
Обмежені річні обсяги виробництва вин, висока експертна оцінка, відгуки преси, хороша реклама — на цьому заснований престиж і високі ціни продукції не тільки компанії Screaming Eagle, але і більшості сучасних виробництв США і Європи, чиї бренди стали об’єктами шанування і винного фетиша.
Вартість напою не завжди може бути об’єктивним показником його якості. Це особливо вірно для продукції Нового Світу, де процвітає культ самого дорогого вина в світі, а основним фактором ціноутворення є попит. Багато вина вважаються розкішними завдяки рекламі і просуванню в пресі, яка або занадто погано поінформована, або боїться висловлювати істинну думку. Величезні ціни забезпечують цим виробництвам положення у «вищій лізі» виноробства світового ринку. Хоча вартість не є гарантією смаку, подібні вина швидко продаються, що збільшує їх цінність.
Історична пляшка
Якщо говорити про винних аукціонах не благодійних, комерційних, то періодично на торги виставляються унікальні екземпляри, вартість яких обчислюється сотнями тисяч євро чи доларів. Таким яскравим прикладом служить історична дивина — шампанське 1907 року знаменитої марки Heidsieck Champagne. В 1998 році партія напою під назвою Diamant Bleu була знайдена в трюмі шведського вантажного судна Jönköping, затонулого від попадання німецької торпеди у водах Фінської затоки в 1916 р. Корабель був зафрахтований для доставки спиртного до російського імператорського двору через нейтральну Швецію. Близько 2000 пляшок, збережених в холодних водах, були підняті на поверхню та продані на ряді аукціонів по всьому світу, включаючи московський. Один лот був куплений за 213 000 фунтів стерлінгів, але і він не став найдорожчою в світі пляшкою вина.
Легендарний кларет
У 2010 році бордоський шедевр Cheval Blanc розливу 1947 року отримав титул не тільки найціннішою одиночної пляшки, коли-небудь купленої на аукціоні, але й найдорожчого червоного вина. Легендарним воно вважається з-за нетипового, але дивно багатого смаку, властивого напоїв регіону Бордо. Багато досвідчені дегустатори стверджують, що це не тільки кращий «Шеваль Бланк» XX століття, але і самий чудовий кларет нинішнього сторіччя.
В 1947 році було випущено 110 000 пляшок цього рідкісного напою, створеного на базі рівних співвідношень французьких сортів каберне і мерло. На той час вартість вина становила 15-50 старих франків за пляшку. У 2010 році одна з них була продана приватному колекціонерові в Женеві з аукціону christie’s за 235 000 фунтів стерлінгів.
