Розрахунок кількості страв
Для того щоб розрахувати меню на людину на весілля, потрібно пам’ятати, що страв має бути стільки, щоб усі наїлися, але при цьому її залишилося не дуже багато. Продумуючи кількість їжі, враховуйте не тільки кількість гостей, але і їх стать, вік, а також тривалість заходу, адже чим довше триває свято, тим більше буде потрібно частувань.
Зазвичай весільні гуляння тривають близько п’яти годин, в середньому за цей час гість може з’їсти півтора кілограма їжі. Виходячи з цього розрахунку, можете замовляти меню: приблизно по 250-300 грам їжі по кожному з пунктів з попереднього розділу. Трохи менше їжі (близько 200 грам) можна відкласти на десерт, а ось на гаряче краще відвести не менше 400 грамів. Якщо на святі є діти до 12 років, скоротіть кількість їжі, відведений на них, приблизно вдвічі.
Алкоголь потрібно розраховувати наступним чином: міцний алкоголь, такий як коньяк, горілка, по півпляшки на людину, а неміцні – по пляшці. Чоловіки, як правило, воліють випивати міцні напої, жінки – навпаки, неміцні. Шампанського багато не потрібно, так як його зазвичай п’ють тільки в самому початку заходу, беріть одну пляшку на трьох гостей.
Безалкогольні напої, особливо якщо весілля проходить у теплу пору року, краще брати не менше півтора-двох літрів на людину. Взагалі, з напоями діє правило “багато не буває”, тому що навіть якщо ваші гості не вип’ють все приготоване, алкоголь і води довго не псуються, і нерозпечатані пляшки потім можна буде використовувати при проведенні іншого заходу.
