Біла гірчиця – однорічна рослина, що відноситься до сімейства Капустяні. Її називають жовтою гірчицею через забарвлення квіток. Цю культуру вирощують в якості корму для тварин, а також як сидерат. Біла гірчиця володіє цілим рядом корисних властивостей, з якими ми і познайомимо вас в цій статті.
Опис
Біла гірчиця – трав’яниста рослина, що має глибоку кореневу систему і пишну зелену частину, висота якої сягає 80 сантиметрів. В період цвітіння кисті, зібрані по 25-100 штук, покриваються яскравими жовтими квітками невеликого розміру, що мають запах меду. Плодами білої гірчиці є довгі мечоподібні стручки з п’ятьма або шістьма насінням. Дозрілий стручок покритий дрібними ворсинками і не розтріскується. Дуже легкі насіння (1000 шт. важить не більше 5 грамів) мають кулясту форму і блідий жовтий колір.
Рослина вважається вологолюбні і хладостойким, а також відрізняється досить коротким вегетативним періодом. Від півтора до двох місяців проходить з моменту посіву до цвітіння і ще 5-7 тижнів до повного дозрівання насіння.
Насіння гірчиці багаті жирним маслом, відсоток вмісту якого сягає позначки 16,5-38,5. Крім того, в них міститься глікозид синальбин (приблизно 2,5%), близько 1% гірчичної ефірної олії, до 10% мінеральних речовин, мирозин, білки.
