Сьогодні дуже багато чути про всілякі дієти. Вони доходять до нас з екранів телевізорів, ми дізнаємося про них через журнали і газети. Тим не менше серед них можна виділити ті, які дійсно допомагають боротися із зайвою вагою, і ті, які є лише рекламним ходом і закликають нас придбати той або інший продукт або товар. Серед різних дієт можна виділити: білкові, по групі крові, борщові та інші, назви яких просто суперечать здоровому глузду. Сьогодні ми поговоримо про так звану безвуглеводної дієті. Меню буде різноманітним і в той же час дуже корисним.
Суть безвуглеводної дієти
В першу чергу варто зрозуміти, що означає дане слово. Ми звикли думати про те, що дієта побудована на голодуванні і обмеження людини в їжі, завдяки чому і відбувається зниження маси тіла. Насправді ж це слово передбачає тримати організм у постійному навантаженні і обмежувати його в споживаних калорій.
Людський організм влаштований таким чином, що він не уявляє своєї роботи без надходження всіляких корисних речовин. Тому підбирати для себе дієту варто уважно. Раціон необхідно складати таким чином, щоб організм отримав всі потрібні для себе елементи. Безвуглеводна дієта і меню, яке при ній складається, вважається найбільш раціональним і продуманим способом схуднення. Вона схвалена лікарями, дієтологами і користується популярністю у спортсменів.
Кому варто придивитися до безвуглеводної дієті?
З першого погляду може здатися, що дана дієта не зовсім підходить для будь-якого організму. Що означає безвуглеводна дієта? Меню такого харчування може бути різноманітним? Раціон передбачає надходження вуглеводів, які дуже необхідні нашому організму, в невеликій кількості. Незважаючи на це, дана дієта є сприятливою і прекрасно переноситься людиною. Повністю виключати вуглеводи при цьому все ж таки не потрібно. Прибрати з раціону доведеться тільки прості вуглеводи, а частку складних необхідно буде скоротити до мінімуму. При цьому організм посилено спрямовувати свою діяльність на споживання енергії, яку він буде отримувати з білків. Протеїни під час безвуглеводної дієти стають основним джерелом їжі для організму. У цей час буде відбуватися процес деструкції білка до амінокислот, які в подальшому чудово засвояться організмом. Під час цього процесу їжа перетравлюється більш тривалий проміжок часу, в результаті чого людина довгий час не відчуває почуття голоду.
Дієтою широко користуються спортсмени, так як процес легкого зниження жирових відкладень зберігає необхідну для них м’язову масу. Але якщо ви не спортсмен, то не варто думати, що ця дієта не для вас. Вона чудово підійде для будь-якої людини. Потрібно лише виробити звичку харчуватися за певними правилами, і зайві жирові відкладення залишать вас назавжди.
А що щодо водного балансу в період безвуглеводної дієти?
Так як така дієта дуже уважна до вибору продуктів харчування, необхідно підтримувати водний баланс в організмі, що неодмінно буде позитивно позначатися на вашому самопочутті. Пріоритетним варіантом серед харчових продуктів при складанні меню на безвуглеводної дієті повинні стати овочі, при цьому в обсязі їх споживання повинно бути в кілька разів більше, ніж вживається в їжу білка. Також необхідно звертати увагу на фрукти. Адже саме вони разом з овочами містять в собі велику кількість клітковини, тому чудово стимулюють перистальтику кишечника. При цьому слід пам’ятати, що якщо шлунок переповнений клітковиною, то в обміні речовин можуть виникнути певні збої. Наприклад, це може призвести до того, що продукти будуть засвоюватися дуже повільно. Тому необхідно щодня випивати більше 2 літрів звичайної питної негазованої води. Завдяки цьому всі органи людини повноцінно функціонувати.
Також на безвуглеводної дієті для схуднення необхідно кілька разів на тиждень вживати в якості джерела пиття мінеральну воду, яка багата необхідними для організму мікро – і макроелементами. В якості препарату, який збагачує звичайну столову воду солями, можна використовувати «Регідрон». Його можна придбати в будь-якому аптечному пункті. Інструкцію щодо введення необхідної норми розведення препарату у воді можна вивчити на його упаковці. Його лікарі рекомендують використовувати спортсменам. Вода з вмістом необхідних мінеральних солей чудово впливає на організм в період посушливого літа і при інтенсивних фізичних навантаженнях. Крім того, на безвуглеводної дієті для схуднення можна вживати натуральний зелений чай і каву, а також пити свіжовичавлені соки і фреші, а от про алкоголь варто повністю забути.
Про яких продуктах харчування краще не згадувати?
Список продуктів на безвуглеводної дієті не передбачає використання простих вуглеводів. Це цукор, борошняні вироби, напівфабрикати і їжа швидкого приготування. Також варто виключити зі свого раціону сіль, різноманітні хімічні добавки, спеції, збуджують апетит, овочі, що містять в собі велику кількість крохмалю, і солодкі фрукти. Допустимо вживати в їжу тверді сорти макаронів, але в невеликих обсягах. Їх приблизна норма в день складає не більше 250 грамів. Якщо повністю виключити з раціону харчування складні вуглеводи, людина втратить силу волі під час такої дієти, він стане агресивним, сприйнятливим до різних захворювань і депресій. Ніякої користі така дієта не принесе. Не варто кидатися на продукти, що стоять на полицях супермаркету, де продають нібито дієтичну або здорову їжу. Найчастіше їх насичують великою кількістю різноманітних добавок, які зазвичай називаються ідентичними натуральним. Список продуктів на безвуглеводної дієті повинен складатися тільки з дійсно перевіреної і здорової їжі.
Що зробити для того, щоб їжа приносила радість?
Основною проблемою під час дієти є правильний вибір продуктів харчування. Деякі люди старанно обмежують себе у вживанні простих вуглеводів, але вони все одно не худнуть. Тому раціон харчування має бути різноманітним, а їжа – вишуканою і смачною. Серед рецептів на безвуглеводної дієті спортсмени виділяють таку страву, як омлет-піца. Для того щоб його приготувати, на дно дека укладають фарш з курячого філе. Далі додають зверху овочі і змащують їх попередньо збитою яєчною сумішшю і сиром. Після цього деко ставиться в духовку, попередньо розігріту до температури 160 градусів, і запікається страву протягом півгодини. Така піца допоможе не тільки наповнити ваш організм, але і отримати при цьому весь необхідний набір поживних елементів. Крім того, труднощів у приготуванні даного страви бути не може.
Також рецептів на безвуглеводної дієті виділяють інше смачне блюдо – фаршировані помідори. Їх можна заправити дієтичним фаршем або яйцями. Запікають томати в духовці при температурі 160 градусів протягом 25 хвилин.
Урізноманітнити харчування можна за допомогою приготування коктейлів з овочів і натуральних соків, які додатково можна додати відвар лікарських трав. Не бійтеся експериментувати у приготуванні різноманітних смачних страв на безвуглеводної дієті. Найголовніше запам’ятайте: всі страви повинні обов’язково або запікатися, або готуватися на пару.
Що відносять до безуглеводным продуктами?
Якщо ви все-таки стали на шлях правильного харчування і задалися питанням про те, що їдять на безвуглеводної дієті, то бажано вживати в їжу тільки свіжі і перевірені продукти. Вибираючи їх, зупиніть свій вибір на супермаркетах, а не на невеликих магазинах. Адже саме в них найчастіше зустрічається прострочена і несвіжа їжа. Не використовуйте в їжу напівфабрикати, консерви, пресерви та інші схожі ненатуральні продукти. Так як дієта є безвуглеводної, то велику увагу слід приділяти саме продуктам, що містять у своєму складі білок. Це м’ясо, яйця і молоко. Щоб результати на безвуглеводної дієті були найкращими, вживайте достатню кількість ненасичених жирів і пам’ятайте, що дуже корисні для організму продукти, що містять омега-3 нежирні кислоти. Вживайте в їжу білі сорти риби, яка містить в собі не тільки корисні жири, але і вітаміни.
Кращі продукти для раціону безвуглеводної дієти
Безвуглеводна дієта для жінок теж заснована на мінімальному надходження вуглеводів в організм. Крім того, необхідно стежити і за кількістю споживаних жирів. Слід поступово привчати себе до білкової їжі. Потрібно включати в раціон яйця, молоко і м’ясо, але час від часу балувати себе складними вуглеводами.
Кращими продуктами для тих, хто буде дотримуватися безвуглеводної дієти, будуть:
Для того щоб жирові відкладення йшли в найкоротші терміни, використовують в їжу тільки натуральні продукти, які багаті білком. Не варто у великих кількостях вживати жирні молочні продукти. Серед овочів необхідно вибирати тільки ті, які пофарбовані в зелений колір. Купуйте фрукти, які мають яскраво виражений кислий смак. Саме такі овочі вважаються самими низькокалорійними і ідеально підходять для перекусів під час робочого дня.
Безвуглеводна дієта: меню на кожен день
Розглянемо приблизний варіант правильного раціону харчування безвуглеводної дієті.
У понеділок на сніданок з’їсти невелику порцію вівсяної каші і шматочок твердого сиру. На другий сніданок чудово підійдуть волоські горіхи. В обід можна поласувати тушкованими овочами і відвареної курячої грудкою. На полуденок – з’їсти нежирний сир. Перед сном за 4 години на вечерю можна з’їсти запечену курячу грудку з овочами.
У вівторок на сніданок з’їжте 4 відварних яйця і випийте склянку апельсинового соку. На другий сніданок можна з’їсти галету і випити чашку зеленого чаю. На обід підійде грибний суп. На полуденок – домашній натуральний йогурт з ягодами. На обід – відварна риба білих сортів.
У середу на сніданок з’їжте омлет і випийте чашку кави, заправленого молоком. Перший перекус – це сухофрукти і жменя волоських горіхів. В обід можна з’їсти котлети, приготовлені на пару, і овочевий салат. На другий перекус – будь-який фрукт на вибір. Як і в понеділок, на вечерю можна з’їсти запечену курячу грудку з овочами.
У четвер поснідайте домашнім йогуртом і з’їжте два яблука. На перший сніданок також підійде кілька фруктів на вибір і натуральне желе. В обід з’їжте тушковані овочі, на полуденок приготуйте свіжі фрукти і стакан кефіру. Повечеряти можна свіжим салатом з фруктів або овочів.
В п’ятницю знову побалуйте себе невеликою порцією вівсянки і парою варених яєць. Перекусіть домашнім йогуртом. В обід з’їжте овочевий суп, а повечеряйте запеченими овочами або приготуйте омлет.
У вихідні можна поснідати з ранку домашнім йогуртом або нежирними сортами запеченого м’яса, з’їсти кілька шматочків фруктів і випити зелений чай. Для перекусів підуть також салати з овочів, на обід – овочеві або молочні супи, гречана каша з відварною м’ясом. Можна з’їсти апельсин або жменю волоських горіхів. На вечерю з’їжте запечену рибу з овочами або просте овочеве рагу.
Такої дієти можна дотримуватися протягом усього місяця. Для того щоб урізноманітнити свій раціон харчування, щотижня чергуйте дні між собою. Якщо ви протягом місяця знаходитесь на безвуглеводної дієті, то не забувайте вживати кожен день:
- не менше 300 грамів м’яса або риби;
- від 3 до 4 курячих яєць;
- до 500 грамів фруктів і овочів;
- горіхи і каші;
- до 300 грам нежирного сиру.
Тільки правильне поєднання всіх продуктів і їх необхідну кількість дозволить стійко і безперешкодно подолати процес схуднення.
Умовні одиниці в безвуглеводної дієті
Щоб жирові відкладення швидше йшли, слід вживати в їжу щодня до 12 умовних одиниць (1 умовної одиниці – 5 грам вуглеводів).
Приблизна таблиця для безвуглеводної дієти виглядає наступним чином.
|
Назва продукту |
Умовні одиниці на 100 грам |
|
Рис відварний |
6 |
|
Відварені макарони твердих сортів |
5 |
|
Білий хліб |
10 |
|
Курячі яйця |
0 |
|
Сметана і сир |
0 |
|
Кефір |
1 |
|
Коров’яче молоко |
1 |
|
М’ясні продукти та м’ясо |
0 |
|
Рибні продукти |
0 |
|
Відварну картоплю |
3,5 |
|
Огірки, помідори, гриби, квасоля, капуста, цибуля, шпинат |
0 |
|
Морква |
1 |
|
Буряк |
2 |
|
Курячий суп з вермішеллю |
1 |
|
Суп з овочів |
1,5 |
|
Майонез |
3 |
|
Пиво |
2 |
|
Біле вино |
5 |
|
Зелений чай, кава |
0 |
|
Сік з апельсинів |
1,5 |
|
Шоколад, цукерки |
12 |
|
Цукор |
21 |
|
Мед |
15,5 |
|
Волоські горіхи |
1 |
|
Банани |
4 |
|
Яблука |
2 |
|
Грейпфрут |
1 |
|
Малина, суниця |
1 |
Народна думка
Безвуглеводна дієта дуже популярна серед спортсменів і тих людей, які бажають позбутися від ненависних жирових відкладень. Крім того, як вже було сказано, ця дієта дозволяє людині протягом тривалого часу не відчувати почуття голоду. Білки сприяють наростанню м’язів і спалювання жирів. Якщо під час даної дієти піддавати своє тіло різноманітним фізичним навантаженням, то можна досягти максимального ефекту.
Людям, страждаючим хворобами шлунково-кишкового тракту, протипоказано сидіти на безвуглеводної дієті. Відгуки людей, опробовавших на собі дієту, зустрічаються різні. Можна виділити як позитивні, так і негативні. Недоліками більшість жінок вважають саме велику роботу над собою. У перші тижні дуже важко звикнути до даного раціону. Крім того, результат видно не відразу, а тільки через деякий час. Ті, хто поєднував заняття спортом з даною дієтою, відзначають, що отримали кращий ефект. Люди скидали за місяць до 8 кг. Більше того, вони вважають, що при постійних заняттях спортом ця дієта необхідна.
Вона допомагала вивести з організму шлаки і токсини, скинути до 3 кг за тиждень, налагодити травні процеси в організмі. Однак багато з таким навантаженням не справлялися. Було важко переживати сонливість, млявість і постійне бажання з’їсти щось солодке. Відгуки про безвуглеводної дієті зустрічаються суперечливі, тому однозначно рекомендувати її для схуднення не варто.
Протипоказання
Надходження вуглеводів в невеликих кількостях призводить до зневоднення організму, що негативно може позначитися на стані нирок. З-за великої кількості білка в організмі виділяються речовини, що призводять до формування каменів у нирках. Через брак клітковини можуть утворюватися запори, тому обов’язково в раціоні повинні бути присутніми крупи та овочі. А надмірний вміст сечової кислоти, яка утворюється з-за великої кількості з’їденого м’яса, призводить до подагрі.
