Гриби – це не тільки смачний, але і корисний продукт. Готувати гриби досить просто, при цьому їх можна включати найрізноманітніші страви. Особливе місце серед їстівних грибів займають печериці. Вони мають своєрідний смак, який відмінно доповнить будь-яку страву. Кращі рецепти з печерицями представлені нижче.
Рецепт простого страви з печерицями
Продукти для печериць зі сметаною:
- Гриби – один кілограм.
- Сметана – триста мілілітрів.
- Мелений перець – чверть чайної ложки.
- Цибуля – дві головки.
- Приправа каррі – чайна ложка.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
- Сіль – десертна ложка.
- Кріп – три гілочки.
Приготування
Даний рецепт відноситься до простих страв з печериць. Він складається з мінімальної кількості продуктів і легко готується.
Гриби добре вимити, почистити і розкласти на паперовому рушнику. Цибуля очистити від лушпиння, сполоснути і подрібнити півкільцями. Коли печериці обсохнуть, їх потрібно нарізати пластинками. Розігріти на вогні сковороду з олією і помістити в неї цибулю. Обсмаживши його протягом п’яти хвилин, викласти в сковороду гриби, перемішати і обсмажити ще п’ять хвилин.
Потім, згідно з рецептом страви з грибів шампіньйонів, потрібно додати спеції: мелений перець, приправу каррі і сіль. Влити сметану, добре перемішати, накрити сковороду кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму і тушкувати близько десяти хвилин. Після приготування смажені шампіньйони зі сметаною викласти по піалах і, посипавши свіжою зеленню кропу, подати до будь-якого гарніру.
Смажені в томатному соусі печериці з макаронами
Список продуктів:
- Макарони – вісімсот грамів.
- Печериці – шістсот грамів.
- Приправа каррі – третина чайної ложки.
- Томатний сік – чотириста мілілітрів.
- Прованські трави – третина чайної ложки.
- Цибуля – чотири штуки.
- Куркума – третина чайної ложки.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
- Сіль – десертна ложка.
- Мелений перець – пару щіпок.
Готуємо печериці
Почати приготування другої страви з печерицями потрібно з того, що у велику каструлю налити п’ять літрів води і поставити на вогонь. Поки закипить вода, перебрати, помити, висушити і гриби порізати тонкими пластинками. Очищений і вимитий цибулю дрібно нашаткувати. Коли вода закипить, в неї потрібно додати трохи солі і чотири ложки олії. Потім у киплячу воду покласти макарони, перешкодити і зварити до готовності
Сковороду з олією добре розігріти і викласти на неї відразу і цибулю і гриби. Тушкувати, постійно помішуючи, на невеликому вогні сім-десять хвилин. Потім налити томатний сік, посолити, висипати спеції за рецептом страви з печериць і перемішати всі інгредієнти. Прикривши сковороду кришкою, продовжити гасити ще п’ять хвилин.
Зварені до готовності макарони перекласти в друшляк і дати стекти всій воді. Потім макарони покласти назад в каструлю і зверху викласти тушковані на сковороді печериці з цибулею. Добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. Закрити щільно кришкою і дати настоятися хвилин десять-п’ятнадцять. Приготоване за рецептом смачне блюдо з печерицями і макаронами чудово підійде на вечерю.
Пісний салат з печериць і квасолі
Необхідні інгредієнти:
- Печериці – п’ятсот грамів.
- Консервована квасоля – дві баночки.
- Бальзамічний оцет – дві столові ложки.
- Часник – два зубчики.
- Масло – п’ять столових ложок.
- Мелений перець – на кінці ножа.
- Листя шпинату – сто грам.
- Сіль – чайна ложка.
- Сушений чебрець – чайна ложка.
- Цибуля – дві штуки.
Що робити далі з інгредієнтами?
Щоб приготувати дане пісне страву з печерицями спочатку потрібно відокремити від лушпиння цибулю і часник. Промити холодною водою і нарізати цибулю півкільцями, а часник – на дрібні шматочки. Печериці також промити під краном, але не довго, щоб гриби не ввібрали в себе зайву рідину. Потім обсушити за допомогою серветок і нарізати скибочками, товщиною до п’яти міліметрів.
Далі за рецептом страви з печериць з фото, необхідно підготувати консервовану квасолю. Банки з квасолею потрібно відкрити і викласти в друшляк. Залишити для стікання всієї рідини. Можна використовувати білу або червону квасолю, а при бажанні можна скомбінувати.
Наступний крок – поставити на вогонь сковороду з олією. Після того як масло розігріється, викласти подрібнений півкільцями цибулю і пасерувати п’ять хвилин, помішуючи лопаткою. Потім до цибулі перекласти скибочки печериць і пасерувати їх разом ще п’ять хвилин до золотистої скоринки. Потім посипати сушеним чебрецем і перекинути з друшляка квасоля. Перемішати і обсмажувати ще три-чотири хвилини і додати останній інгредієнт – дрібно нарізані зубчики часнику. Ще раз добре перемішати, вимкнути вогонь і залишити під кришкою на десять хвилин. Страва з свіжих печериць готово.
Останнє, що потрібно зробити – це листя шпинату вимити, обтрусити їх і розкласти на дні красивою плоскої тарілки. Далі в сковороду до печерицям додати бальзамічний оцет, мелений перець, зелень, сіль і перемішати. Викласти приготований пісний салат з печериць і квасолі на тарілку. Подавати за бажанням можна як в теплом, так і в холодному вигляді з відвареною картоплею.
Запіканка з печериць з картоплею і сиром
Перелік продуктів:
- Печериці – півтора кілограма.
- Картопля – два кілограми.
- Цибуля – дві великі головки.
- Вершки двадцятивідсотковій жирності – чотириста мілілітрів.
- Часник – чотири зубчики.
- Сир – п’ятсот грамів.
- Сіль – десертна ложка.
- Яйця – чотири штуки.
- Білий перець – пів чайної ложки.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
Як правильно приготувати запіканку
Запіканка – це досить поширене блюдо з печериць, так як воно дуже смачне і поживне. Картопля для запіканки необхідно добре вимити і відварити в шкірці до напівготовності. Дати йому охолонути і, почистивши, відкласти поки в сторону. Далі слід продовжити підготовку решти інгредієнтів для страви з печериць в духовці.
Головки цибулі і зубчики часнику очистити від лушпиння. Цибулю нашаткувати кубиками, а часник розчавити широким лезом ножа. Гриби промити і висушити. Після чого нарізати часточками. Сир необхідно пропустити через найбільші отвори на тертці. Потім сильно розігріти на сковороді олію і обсмажити роздавлені зубчики часнику. Потім часник прибрати зі сковорідки і зменшити вогонь, так як часник потрібен тільки для аромату.
У сковороду першим викласти цибулю і тушкувати, поки він не стане прозорим. До цибулі додати подрібнені гриби і тушкувати до готовності. Потім посипати сіллю, перцем, перемішати і, вимкнувши вогонь, залишити під кришкою. Окремо потрібно приготувати соус для блюда з печериць. Треба взяти глибоку посуд і розбити в неї яйця, посипати білим перцем і сіллю. Збити віночком, влити жирні вершки, додати тертий сир і перемішати.
Далі потрібно деко змастити олією. Відварну картоплю порізати на кружечки і укласти на дно форми. Зверху рівномірно викласти шар з тушкованих печериць з цибулею. Залити приготованим соусом і помістити в духовку. Готувати запіканку потрібно при температурі сто п’ятдесят градусів від сорока до п’ятдесяти хвилин.
В кінцевому вигляді ця запіканка може бути з розплавленим тягнеться сиром. У цьому варіанті деко потрібно накрити листом фольги і добре закріпити краю. Також запіканка з печериць може вийти з рум’яною хрусткою скоринкою. Для цього її не треба накривати фольгою. Після приготування готову запіканку залишити на листі на двадцять хвилин. Вона повинна стати щільніше і її можна буде розрізати на порції. Подавати смачну і ароматну запіканку з печериць з салатом зі свіжих овочів.
Легкий суп з печериць
Список інгредієнтів:
- Печериці – шістсот грамів.
- Макарони – двісті грам.
- Петрушка – пів пучка.
- Картопля – вісім штук.
- Масло – сто мілілітрів.
- Цибуля – дві штуки.
- Вода – п’ять літрів.
- Кріп – пів пучка.
- Лавровий лист – три штуки.
- Сіль – десертна ложка.
Покрокова інструкція
У готовому вигляді вийде легке і смачне блюдо з печериць. Крім того, цей суп легко готується і його бажано частіше включати в раціон. Поставити на вогонь каструлю з п’ятьма літрами води. Посолити і кинути в неї лаврове листя. Поки закипить вода потрібно почистити і вимити картоплю. Потім нарізати великими кубиками.
Після закипання дістати з каструлі лаврове листя і помістити в неї кубики картоплі. Варити з моменту закипання двадцять п’ять хвилин. За цей час вимиті і висушені печериці нарізати пластинками, а очищений цибулю кубиками. Спочатку обсмажити на розігрітій сковороді цибулю, а потім, виклавши і гриби обсмажити до рум’яної скоринки. Підготовлені для першого блюда з печериць цибулю з грибами перекласти в каструлю.
Хвилин через п’ятнадцять у каструлю додати макарони і варити десять хвилин. Помивши і струсивши воду, порубати зелень кропу і петрушки. Висипати в каструлю. Перемішати і проварити ще п’ять хвилин вимкнути вогонь. Закрити кришкою і залишити на двадцять хвилин. Після чого простий в приготуванні, але дуже смачний суп з печериць готовий до подачі на стіл.
Печериці, приготовані з гречаною кашею
Інгредієнти:
- Печериці – триста грам.
- Гречана крупа – один стакан.
- Морква – дві дрібні штуки.
- Приправа для гречки – десертна ложка.
- Цибуля – дві головки.
- Сіль – чайна ложка.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
Як готувати кашу з грибами.
Для приготування можна використовувати рецепт смачної страви з печерицями і гречаною крупою. Перш ніж приступити безпосередньо до процесу приготування, необхідно підготувати по черзі всі продукти. З моркви спеціальним ножем зрізати шкірку. Добре вимити і нарізати тонкою соломкою. Печериці промити, висушити і подрібнити тонкими пластинками.
Очищені головки ріпчастої цибулі нашаткувати кубиками. У сотейник вилити олію і розігріти. Після чого зменшити вогонь і викласти в нього печериці, морква і цибуля. Перемішати і тушкувати не більше десяти хвилин, потім посипати сіллю і приправою для гречки. Ще раз перемішати, закрити кришкою і вимкнути вогонь.
Наступний інгредієнт, який потрібно підготувати – це гречана крупа. Її необхідно перебрати і промити в декількох водах. Після чого викласти гречку в сотейник поверх овочів. Поставити на вогонь чайник і коли вода закипить налити її в сотейник, щоб закрити всі інгредієнти на півтора сантиметра. Готувати печериці з гречкою під кришкою протягом сорока хвилин. Подавати гречку з печерицями можна як в якості гарніру, наприклад, м’яса, а можна як самостійне корисне і поживне блюдо.
Піца на сковороді з печерицями
Перелік інгредієнтів:
Тісто:
- Борошно – шість столових ложок.
- Яйця – одна штук.
- Майонез – дві столові ложки.
- Сметана – три столових ложки.
Начинка:
- Печериці мариновані – сто п’ятдесят грамів.
- Шинка – сто грам.
- Сир – сто грам.
- Цибуля червоний – одна штука.
- Кетчуп – дві столові ложки.
- Мелені перець – дві щіпки.
- Помідори – одна штука.
- Зелена цибуля – три штуки.
- Кріп – шість гілочок.
- Сіль – пару щіпок.
- Масло – тридцять мілілітрів.
Процес приготування
Спочатку потрібно підготувати тісто для піци. У невеликій мисці з’єднати яйця, сметану, майонез і збити віночком. Далі, помішуючи, всипати пшеничне борошно і добре розмішати. Приготування тісто закінчено, воно вийшло, як густа сметана. Сковороду рясно змастити маслом, вилити в неї тісто і ложкою рівномірно розподілити його по всьому дну сковороди. Зверху силіконової пензликом нанести кетчуп.
Почищену й нарізану тонкими кільцями червоний лук розкласти на тісто і посипати дрібно нашаткованою зелених цибулею. Зверху викласти мариновані шампіньйони. Потім викласти шар з кубиків шинки. Наступними розкласти тоненько нарізані кільця помідор. Посипати меленим перцем і сіллю. Завершальним буде шар тертого сиру твердих сортів і подрібненої зелені кропу.
Щільно накрити сковороду кришкою і поставити на середній вогонь. Час приготування даного страви з грибів шампіньйонів з овочами, шинкою і сиром всього п’ятнадцять-двадцять хвилин. Низ піци повинен підрум’янитися, а сир добре розплавитися. У готовому вигляді піцу потрібно акуратно перекласти на тарілку і розрізати на частини. Подавати смачне частування бажано в гарячому вигляді.
Фаршировані печериці
Необхідні продукти:
- Печериці великого розміру – двадцять штук.
- Сир – двісті грам.
- Морква велика – одна штука.
- Помідори черрі – п’ять штук.
- Цибуля – велика головка.
- Спеції – чайна ложка.
- Масло вершкове – п’ятдесят грам
- Масло рослинне – тридцять мілілітрів.
Як готувати
Моркву і цибулю почистити і вимити. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці. На сковороді з рослинним маслом обсмажити все протягом десяти хвилин і додати спеції. Печериці помити, добре обсушити і вирізати ніжки, зробивши невеликі поглиблення в капелюшках. Помідори черрі нарізати кружечками.
У сотейник помістити шматочки вершкового масла і розтопити на вогні. Капелюшки печериць нафарширувати обсмаженої морквою з цибулею і викласти на дно сотейника. Зверху накрити кружечками помідор, на які поставити по платівці сиру. Закрити кришкою і помістити сотейник на невеликий вогонь. До повного приготування потрібно двадцять хвилин. Фаршировані печериці – це смачне і просте блюдо.
