Дитячий святковий стіл: ідеї та найкращі рецепти

Кучер В.Г.

Не секрет, що перед багатьма батьками напередодні дня народження дитини або іншого дитячого свята постає питання: як зробити свято малюка по-справжньому незабутнім? Часто сучасні мами і тата віддають перевагу проведенню заходу в кафе, цілком покладаючись на фахівців як в частині створення неповторної святкової атмосфери, так і в справі організації дитячого святкового столу. Але як показує практика, влаштувати справжні веселощі для дитини цілком можна і вдома. Треба покликати в гості друзів вашого сина або дочки і зайняти їх добре продуманими розвагами.

Важливим залишається питання: як організувати дитячий святковий стіл на день народження дитини? Як викликати апетит у його юних гостей, серед яких можуть виявитися і справжні прівереди? На думку фахівців, будинки цілком можливо зробити недороге і оригінальне меню для дітей, приклавши до його виконання мінімальні зусилля.

Яким має бути меню дитячого святкового столу на день народження або інше свято, де гостями будуть діти?

На що слід звернути увагу?

Меню для дитячого святкового столу необхідно складати з урахуванням віку гостей і їх переваг:

  • Частування має бути смачним, яскравим, корисним і збалансованим. Діточки обов’язково оцінять оригінальну подачу страв.
  • Крім того, щоб уникнути неприємностей, організовуючи дитячий святковий стіл на день народження своєї дитини, батьки обов’язково повинні впевнитись у відсутності у маленьких гостей алергії на певні солодощі, напої та ін.
  • Слід враховувати й те, що діти зазвичай за столом не дуже акуратні, вони не будуть засиджуватися на одному місці.
  • Краще, якщо в меню святкового дитячого столу буде присутній більше простих і знайомих дітлахам страв, ніж різних невідомих їм делікатесів.
  • Крім того, частувань не обов’язково повинно бути багато. Можна приготувати кілька оригінальних страв для дитячого меню, які привернуть юних гостей своїм незвичайним виглядом і викличуть апетит.
  • Слід також не забувати і про ідею свята. Оформлення страв у меню дитячого святкового столу має відповідати тематиці свята.

Основні правила

Організаторам дитячого святкового столу необхідно пам’ятати:

  • Гострі, солоні, надто жирні страви виключаються. Також не повинно бути смаженого, як і закусок з великою кількістю перцю, копченостей, майонезу і часнику.
  • Зайвими будуть експерименти з салатами: не варто ускладнювати їх великою кількістю нових, незнайомих дітворі компонентів – юні гості швидше віддадуть перевагу традиційним, добре відомим їм страв.
  • Організаторам свята для зовсім маленьких дітей слід виключити з меню яскраві овочі та фрукти, що викликають алергію.
  • Якщо в рецептах для дитячого святкового столу на день народження присутня риба, її необхідно ретельно очистити від кісток.
  • Виключаються будь-які газовані напої. Дітям слід подати мінеральну воду, соки, узвари, чай, компоти або смузі.

Як сервірувати?

Сервірування святкового столу на день народження дитини є одним з найбільш важливих елементів, адже від того, наскільки вдалим буде оформлення, залежить настрій свята.

Досвідчені мами радять не запалювати свічки, не розставляти живі квіти і не вживати легко бьющуюся посуд. Закуски краще робити такі, щоб дітям було зручно їсти їх руками або виделкою, не вдаючись до ножа, без яких би то не було дрібних деталей.

Ідеально підходить для дитячого свята, на думку багатьох досвідчених батьків, є фуршетний стіл, накритий біля стіни, що дозволяє звільнити простір в кімнаті для дитячих рухливих ігор. На великих тацях можна подати канапе і сандвічі. Тарталетки і бутерброди багато мам розмальовують квіточками, зображеннями забавних чоловічків, пичками, мордочками тваринок і т. п. Салати іноді декорують смужками овочів, зображують салют. Картопляне пюре кулінари підфарбовують шпинатом або буряком, викладають у формі машинки, будиночка та ін. Якщо в розпорядженні мами є кондитерські парасольки, обов’язково варто прикрасити ними креманки, в яких подають десерт.

Багато мам використовують красиві скатертини і серветки з зображенням героїв мультфільмів і прикрашають посуд (одноразову) конфетті, всі страви подають у посуді, яку можна з’їсти – на шматочках картоплі або тарталетках, розсипають по поверхні столу цукерки, встановлюють вазу з чупа-чупсами, для кожного гостя виготовляють табличку з його ім’ям, а до столу прив’язують повітряні кульки з презентами.

Що приготувати на дитячий день народження?

Меню слід продумати заздалегідь. Немає необхідності готувати занадто багато основних гарячих страв і закусок. І все ж їх повинно вистачити, щоб гості залишилися ситими і задоволеними. Фахівці рекомендують включити в меню дитячого святкового столу на день народження рецепти оригінальних закусок, корисних овочевих салатів, зручних для їжі руками тарталеток і канапе. Необхідно проявити фантазію, оформляючи дитячу їжу, надати їй особливий святковий настрій.

Ідеї дитячого меню для святкового столу

Існує величезна кількість варіантів організації дитячого застілля. Далі в статті пропонуємо кілька ідей меню для дитячого дня народження (враховується різновікова категорія іменинників та їх гостей).

Якщо імениннику 1 рік

По причині такого юного віку іменинника особливо перейматися питанням меню не варто. Досить фуршетного столу з різними фруктовими пюре і дитячими сирками, якими батьки запрошених гостей зможуть їх нагодувати. Відмінно виглядатимуть в меню дитяче печиво, фруктові асорті, соки для малюків (пакетовані, з трубочками). На десерт можна запропонувати бісквіт з коржами, промазаними дитячим сиром.

Якщо імениннику «стукнуло» два

Жирні і солоні страви з майонезом на такому дні народження виключені. Ні в якому разі не повинно бути серед частувань і гострих закусок, копченого м’яса, фруктів з кісточками. Фахівці пропонують в меню для іменинників-дволіток включити:

  • салат (овочевий) з моркви з родзинками;
  • пюре (картопляне) з котлетками-їжачками;
  • крекери-закуски з помідорами і сиром;
  • яблука в карамелі;
  • компоти та дитячі соки.

Якщо винуватцеві торжества від п’яти до десяти

У цьому віці підібрати страви для дитячого святкового меню набагато легше. В якості найбільш відповідних компонентів для канапе, закусок і бутербродів фахівці рекомендують відварну курку, нежирну яловичину, горіхи. На гарнір непогано подати картоплю, макарони або рис. Приблизно святкове меню може складатися з:

  • картопляно-м’ясної запіканки;
  • овочевого салату з огірків, помідорів, сметани та кукурудзи;
  • домашнього полуничного суфле;
  • морквяного напою з апельсином.

Відмінна ідея дитячого меню: бутерброди

Пропонуємо кілька рецептів бутербродів на святковий дитячий стіл. Фахівці рекомендують їх як неодмінної складової меню для хлопців. Бутерброд вважається однією з найпопулярніших закусок у світі, улюблених і дітьми, і дорослими.

Як зробити бутерброд на дитяче свято?

У процесі приготування страви дієтологи рекомендують дотримуватися наступних правил:

  • Не варто занадто захоплюватися використанням майонезу, кетчупу, ковбаси, рибних і м’ясних консервів, солі, цукру, перцю та інших гострих приправ.
  • Хліб краще використовувати спечений борошна грубого помелу — він набагато корисніше, оскільки багатий вітамінами і мінералами, а також іншими корисними для дитячого організму речовинами. Непогано також використовувати низькокалорійний житній хліб.
  • Не можна забувати про красивому оформленні бутербродів: їх привабливий зовнішній вигляд гарантовано викличе інтерес маленьких гостей. Для прикраси страви, рекомендується використовувати продукти з яскравим забарвленням: помідори, морква, солодкий перець (червоний, жовтий або оранжевий), фрукти, зелень.
  • Бутерброд не повинен розсипатися в дитячих руках, бажано також, щоб начинка з бутерброда стікала або капала.

Дитячий бутерброд «Божа корівка» (рецепт)

Перелік продуктів, що використовуються для приготування страви, складається з:

  • білого хліба;
  • вершкового масла;
  • сметани;
  • малосольною червоної риби (лосося, сьомги, форелі) або шинки;
  • помідорів (невеликих, краще черрі);
  • маслин;
  • петрушки або листям салату.

Про техніку приготування

Готують так:

  • Масло (м’яке вершкове) намазують на хліб.
  • Шинку або рибу, нарізану тонкими скибочками, укладають поверх шару олії.
  • Помідор розрізають на дві рівні частини, одну розміщують на поверхні бутерброда (опукла сторона повинна бути звернена догори).
  • Далі сметаною малюють на помідорі кілька білих точок — цим надається схожість з сонечком.
  • Потім слід розрізати надвоє маслини. Половинку прикладають до помідору – це буде «головка» комахи. Можна також нарізати з маслин «ніжки» та розташувати їх по різні сторони від помідора.
  • Далі у «голови» розміщують зелень – так можна створити малюнок, ніби божа корівка приступила до сніданку.

В ході свята можна подати бутерброди дітям на стіл і при цьому розповісти цікаву казку про те, що ці чарівні “сонечка”, що прилетіли у фруктово-овочевий сад, можуть дочиста знищити торт, фрукти і всі запаси смакоти, тому їх необхідно відразу ж з’їсти.

Солодкі бутерброди-грінки (молочно-фруктові)

Для приготування 1 порції використовують:

  • 5-6 шматочків білого хліба або батона;
  • 150 мл молока;
  • одне яйце (необов’язково);
  • 50-70 г вершків;
  • масло (вершкове);
  • цукор, сіль;
  • ківі, полуниця, манго тощо

Як готується?

Діють так:

  • Хліб нарізають невеликими скибочками.
  • У молоко додають щіпку солі, а також за смаком – цукор, перемішують. При бажанні можна також додати яйця (1-2 шт.) і знову перемішати.
  • Хліб поміщають в молочну суміш, щоб він просочився.
  • На розігріту сковорідку кладуть трохи масла (вершкового), потім хліб обсмажують з обох сторін.
  • На обсмажений хліб наносять тонкий шар вершків – для утримання фруктів, а також для забезпечення засвоєння вітамінів (жиророзчинних).
  • Нарізають скибочками фрукти (будь-які яскраві, з твердою консистенцією, що не дають багато соку).

Подають страву до столу не остившім як проміжну закуску.

«Мишача метушня» (бутерброди для дітей)

Щоб приготувати це частування, слід скористатися наступними продуктами:

  • житнім хлібом;
  • вершковим маслом;
  • сиром твердих сортів;
  • перепелиними яйцями;
  • морквою;
  • маслинами;
  • буряком.
Цікаве:  Гречка з куркою - смачне і ситне блюдо. Як його приготувати?

Опис способу приготування

Готують бутерброди так:

  • Яйця відварюють круто, чистять, розрізають навпіл. Відварюють буряк і моркву.
  • Хліб змащують невеликою кількістю масла (вершкового), укладають на нього сир (бажано з дірочками – щоб у дітей створилося враження, що отвори в продукті прогризли мишки).
  • Далі половинки яєць опуклою стороною вгору укладають на сир. Для їх склеювання з поверхнею сиру, останню слід злегка змастити маслом.
  • На кожному бутерброді розміщують по дві половинки яйця – це будуть «мишки».
  • Потім варену моркву нарізують кружальцями, з яких роблять мишачі «вушка» та закріплюють в яйці, зробивши в ньому невеликі отвори. З морквини можна також зробити «хвостик» мишки та її лапки. З маленьких шматочків маслин виготовляють «очі» мишки. Фінальним штрихом буде створення з шматочки вареного буряка «ротика» миші, який можна зробити у вигляді «усмішки». Замість «ротика» можна зробити мишачий «ніс».

Бутерброди подають на стіл, розповівши дітям, що в комору, де зберігаються святкові продукти, забралися мишки, які дуже люблять запах сиру. А так як в будинку немає кішки, поїдати припаси, рятуючи їх від мишей, доведеться дітям. Можна влаштувати змагання з поїдання смакоти.

Гарячі бутерброди

Це частування неодмінно сподобається всім присутнім. Інгредієнти:

  • 10 скибочок батона;
  • три яйця;
  • один перець (солодкий);
  • три помідора;
  • 200 г курячого філе;
  • 100 г сиру;
  • пучок зелені.

Про приготуванні

Скибочки батона занурюють у яйця (збиті), викладають на деко. Розміщують зверху начинку, яка складається з шматочків помідорів, перцю, порізаного на шматочки, вареного м’яса (подрібненого) і сиру (тертого). Посипають зеленню і запікають в духовці при 180 °C протягом 10 хвилин або в мікрохвильовій печі (при використанні середньої потужності) – близько п’яти хвилин.

Про дитячих канапе

Як один з безпрограшних варіантів частувань фахівці рекомендують подати на святковий дитячий стіл канапе, представляють собою невеликі шматочки хліба (підсушеного або свіжого), які намазують чимось смачним і святково прикрашають. Дане блюдо зазвичай використовується для фуршетів. Канапе на святковий дитячий стіл можна зробити смачними, нешкідливими для організму дитини, при цьому викликають у нього активний інтерес, а крім того, ще й відповідними тематиці свята.

Від звичайних бутербродів частування відрізняється, перш за все, своїм маленьким розміром і вагою (близько 50-60 м). Канапе на святковий дитячий стіл (рецепти представлені в статті) часто роблять на спеціальних шпажках, що дозволяють не тримати частування в руках, відкушуючи від нього по шматочку, а відразу відправляти в рот наколоті на шпажку інгредієнти. Для дітей це дуже зручно: зменшується ризик забруднитися паштетом або маслом, яким зазвичай намазують бутерброди.

Канапе на шпажках: як приготувати?

Простота, вишуканість і оригінальність цієї страви забезпечили йому заслужену популярність у всьому світі. В умілих руках частування часом перетворюється в чудовий витвір кулінарного мистецтва. Як приготувати канапе на шпажках на святковий дитячий стіл? Досвідчені кулінари радять:

  • Використовувати для створення страви як зубочистки (дерев’яні), шпажки для шашличків, так і спеціальні пластикові шпажки, які продаються у магазинах.
  • Інгредієнти щоб уникнути втрати ними апетитного вигляду бажано нарізати і нанизувати на шпажки (або зубочистки) перед самою подачею гостям.
  • Ягоди, фрукти і овочі слід ретельно вимити, очистити і видалити з них кісточки.
  • Всі продукти слід нарізати не дуже крупно, щоб дітям було зручно їх їсти.
  • Ковбаса повинна бути замінена на курячу грудку, індичку або яловичину.
  • Щоб запобігти разваливание начинки, необхідно при створенні канапе використовувати масло (вершкове).
  • Сир для канапе використовують м’яких сортів.

Про оформлення

Важливо не тільки навчитися готувати канапе, але і красиво його оформляти. Незвично прикрашене частування додасть святкового столу особливу урочистість і ошатність. Як це зробити?

  • Дуже красиво виглядають продукти, нарізані у вигляді яких-небудь фігурок: кружечків, зірочок, ромбів, сердечок і квіточок. Для цього використовують спеціальні ножі або формочки для нарізки овочів.
  • Красиво, весело і яскраво виглядають канапе, що представляють собою нанизані на шпажки різнокольорові інгредієнти.
  • Різноманітні канапе можна розмістити на столі рядами, виклавши їх на великі підноси або страви: в одному – страви з м’ясними бутербродиками, в іншому — фруктові, в третьому —десертні.
  • В якості страви для розміщення делікатесу можна використовувати овочі або фрукти. Наприклад, можна увіткнути канапе на шпажках в кабачок. Діти зрадіють великим «їжачку», голки якого утворені канапе.
  • Підноси з виробами прикрашають квітами або гілочками зелені.

Дитячі канапе: найцікавіші і прості рецепти

Для святкового дитячого столу варто приготувати різноманітні за складом інгредієнтів канапе: м’ясні і рибні, фруктові та овочеві, солодкі. Найбільш поживними і прекрасно доповнюють як перші другі страви є канапе з рибними і м’ясними інгредієнтами.

«Пірамідка»

Використовують:

  • буженину або м’ясо (варене);
  • хліб (білий);
  • масло (вершкове);
  • зелений салат (листочок);
  • огірок (свіжий);
  • маслини;
  • кріп.

Білий хліб нарізають трикутником, і викладають на нього буженину. Зверху кладуть зелений салат, шматочок огірка (тонкий, згорнутий рулетиком) і маслину. Все це нанизується на шпажку. Вінчає пірамідку маслина. Діти, зголоднілі після своїх веселих ігор, в одну хвилину з’їдять цю смакоту.

«Кораблик» (ще один рецепт дитячого канапе)

Використовують:

  • шинку або сьомгу;
  • хліб (підсмажений);
  • масло (вершкове);
  • сир.

Всі продукти (без сиру!) нарізаються у формі човна. На хліб, змащений маслом, викладають сьомгу або шинку. Платівка сиру проколюється шпажкою в двох місцях, нанизується у вигляді вітрила і встромляється в бутерброд. Кораблики, які можна з’їсти – це дуже смачно!

Готуємо «Східну казку» (дитяче канапе)

Для приготування слід запастися:

  • м’ясом птиці (запечений);
  • хурмою;
  • чорносливом.

Скибочки індички (запеченої) або будь-якого іншого м’яса птиці, чорнослив і хурму (часточки) нанизують на шпажку. Діти по достоїнству оцінять цю екзотичну новинку.

Овочеві канапе для дітей: «Мухоморчики»

У складі:

  • помідори черрі;
  • яйця (перепелині), зелень;
  • сметана.

Нанизують На шпажку одне яйце (перепелине) і половинку помідора черрі (це будуть «ніжка» і «капелюшок» створюваного мухомора). На «капелюшок» за допомогою дерев’яної зубочистки наносять кілька маленьких точок з сметани. Маленькі смачні «мухоморчики» зацікавлять і розвеселять діточок.

Канапе «Помидорка» (дитяче овочеве канапе)

Серед інгредієнтів:

  • помідори черрі;
  • бринза (або сир плавлений);
  • базилік.

На шпажки по черзі нанизують половинку черрі, невеликий шматочок сиру, половинку помідора черрі і один листочок базиліка. Частування виходить дуже апетитним.

«Асорті» (ще один рецепт дитячого овочевого канапе з сиром)

Використовують:

  • хліб (підсмажений);
  • перець (солодкий червоний);
  • огірок (солоний);
  • зелень;
  • сир.

Всі продукти ріжуть на кубики і в будь-якій послідовності нанизують на шпажки. Надзвичайно прості, корисні і яскраві бутербродики подобаються всім дітям.

Закуски для дитячого столу

Відомо, що діти не великі мисливці довго сидіти за столом, заставленим різноманітною їжею. Важко уявити їх неспішно спілкуються, попивають чай і поїдають звичайні котлети. За смаком дітям що-небудь цікаве – як в плані часу, так і в плані меню. На думку досвідчених кулінарів, один з дуже вдалих варіантів при виборі страв для святкового дитячого столу – закуски. Ці фуршетні страви наситять і маленьких гостей, і їх батьків. Далі пропонуємо кілька рецептів закуски на святковий дитячий стіл.

М’ясні кульки

Ці рум’яні апетитні золотисті кульки з не тільки прикрасять стіл, але і моментально заінтригує хлопців, яким захочеться дізнатися, що ж там всередині. Інгредієнти:

  • 500 г свино-яловичого фаршу;
  • упаковка (з двох аркушів) листкового тіста;
  • одна стіл. ложка рослинної олії;
  • за смаком – спеції.

Як приготувати?

Фарш солять, ліплять з нього невеликі кульки, подібні фрикадельок. З 500 р фаршу повинно вийти до 24 штук. Далі тісто (розморожене) розгортають, ділять кожен лист на смужки (кількість повинна відповідати к-ву зліплених фрикадельок). Тісто сильно розморожувати не треба. Воно повинно залишатися пружним і злегка подмороженным. Потім кожен кульку з фаршу обмотують смужкою тіста і викладають на лист, змащений маслом. Випікають при температурі 180-200 °C, поки наші фрикадельки не підрум’яняться (потрібно близько 20-30 хвилин).

Діти з задоволенням пригощаються цими апетитними м’ясними кульками, які можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Курячі крокети (варіант дитячої закуски)

Це блюдо нагадує попередню, але має більшу хрустскостью, так як смажиться на олії. Назвати частування дієтичним не можна, але воно цілком підходить для дітей 5-6 років. Готують делікатес з:

  • курячої грудки;
  • яєчного жовтка;
  • двох скибочок білого хліба;
  • трьох стіл. ложок молока;
  • двох стіл. ложок панірувальних сухарів;
  • масла (для смаження)

Готуємо

У процесі приготування діють так:

  • Курячу грудку тушкують або злегка обсмажують під кришкою протягом 15 хвилин з обох сторін. Потім її пропускають через м’ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера.
  • Додають жовток, хліб, розмочений в молоці, сіль і формують кульки. Обвалюють їх у борошні, після чого занурюють в яйце, потім в сухарі.
  • Обсмажують в олії (киплячому) до утворення золотистої хрусткої скоринки. Слід пам’ятати, що начинка у середині виробів вже готова, тому довго їх смажити не потрібно.

Готові крокети промакивать серветками, щоб видалити зайвий жир. Викладають частування на листя салату або на велике блюдо. Приємного апетиту!