Чай молочний улун – користь, шкоду, як заварювати і особливості

Кучер В.Г.

Головні правила при заварюванні

Як і у будь-якого китайського зеленого чаю, у молочного улуна є правильна техніка його приготування. Потрібна вона для того, щоб повністю розкрити смакові якості напою, отримати божественний аромат і зберегти всі корисні властивості. Також дуже важливо точно дотримуватися всю послідовність заварювання молочного улуна і не пропускати пункти.

Одне з головних правил у цьому процесі – використовувати у приготуванні тільки фарфоровий або гіпсовий чайник. Ні в якому разі не можна застосовувати металевий посуд – вона дає специфічний присмак напою, ніж зіпсує його аромат. Скляну також використовувати не рекомендується, тому що вона не тримає тепло.

Поетапне заварювання “Вогненної квітки”

Ні в якому разі не можна розбавляти молочний улун водою. Додавати цукор у зелений чай також не рекомендується, так як він зіпсує смак напою. Варто відзначити і те, що для чайної церемонії слід вибирати самі маленькі чашки або піали.

  • Перед застосуванням чайник ретельно споліскують окропом, насухо витирають і засипають у нього 4 кавові ложки молочного улуна.
  • Далі необхідно нагріти 170 мл води до 80-90 градусів. Використовувати окріп при заварюванні молочного улуна не можна, так як тонкі нотки аромату в чаї марно пропадуть.
  • Розігріту воду заливають у чайник, закривають його кришкою. Потім слід легко перемішати рідину і злити її через носик. Це перший етап заварювання молочного улуна, він називається “промивання від пилу”.
  • Після зливу рідини необхідно відкрити кришку і відчути аромат чаю, тим самим визначається якість продукту. У хорошого молочного улуна в букеті присутні квітково-фруктові нотки.
  • Потім потрібно заново залити заварку водою, температура якої 90 градусів, на одну третину чайника.
  • Через хвилину “Вогненна квітка” повністю зливають з посуду у фарфоровий або скляний молочник. Це необхідно для того, щоб не перетримувати чай і зберегти баланс настою.
    • Цікаве:  Ромашковий чай: користь і шкода

    Молочний улун утримується в молочнику близько десяти хвилин і тільки потім розливається по порцеляновим або глиняних чашках. Перед вживанням слід витримати “Вогненна квітка” до температури 40-45 градусів.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8