Начинка з сиру
Дуже гарні чебуреки з сиром. Вишуканий їх смак підкорить навіть справжніх гурманів. До речі, сир можна додавати в м’ясну начинку. Виходять неймовірно смачні чебуреки. В принципі, можна використовувати будь-які тверді сорти.
Інгредієнти:
- копчена ковбаса або шинка (240 г),
- сир (340 г),
- часник,
- пучок зелені.
Сир натираємо на тертці. А зелен подрібнюємо ножем. Ковбасу або шинку нарізаємо кубиками. Всі інгредієнти змішуємо в посуді і додаємо часник, подрібнений в часничниці. У фарш додаємо перець, а в разі потреби і сіль.
Далі робимо заготовки з тіста і в центр кожної кладемо ложку начинки, скріплюємо краю. Обсмажуємо чебуреки у великій кількості олії. Готові пиріжки викладаємо на паперові серветки, щоб пішов зайвий жир.
Грибна начинка
Приготувати в домашніх умови чебуреки можна абсолютно з будь-якою начинкою. Дуже смачне блюдо виходить з грибами.
Інгредієнти:
- будь-які гриби (140 г),
- олія соняшникова,
- вершки жирні (120 мл),
- маргарин (дві ст. л.),
- три яйця,
- цибулю,
- ст. л. борошна,
- перець,
- кріп,
- сіль.
Для приготування можна брати будь-які гриби. Як правило, використовують гливи чи печериці, оскільки вони прості в приготуванні і не вимагають тривалої термічної обробки.
Нарізаємо їх соломкою, так само подрібнюємо цибулю. У сотейник наливаємо масло і додаємо трохи маргарину. У такій суміші жиру пасеруємо цибулю кілька хвилин, після чого додаємо гриби. Після того як продукти трохи обсмажаться, вводимо вершки і додаємо борошно. Змішуємо інгредієнти і тушкуємо їх протягом семи хвилин під кришкою.
А тим часом в глибокій ємності збиваємо яйця, додавши в неї сіль і перець. Яєчну масу виливаємо в сковороду і під кришкою готуємо ще три хвилини. Можна додати рубану зелень.
Готовий фарш розкладаємо на заготовки з тіста. Скріплюємо і обсмажуємо у великій кількості олії.
