Мигдальні горіхи – одні з найбільш смачних. Завдяки насиченому солодкувато-горьковатому аромату і маслянистою текстурі горіх знайшов широке застосування в кулінарії (зокрема, в кондитерському виробництві). Але мигдаль – це не просто ласощі. Це джерело цінних для організму речовин. Чим корисний мигдаль? Кому потрібно, а кому не можна їсти цей горіх?
Цікаві факти
Щоб розібратися, чим корисний мигдаль, потрібно познайомитися з цим горіхом ближче. Ось які факти про нього викликають найбільший інтерес:
- У Стародавньому Єгипті право є мигдаль був доступний лише представникам верховної влади.
- В Англії жменю з п’яти мигдалевих горіхів вважається символом благополуччя і багатства.
- У Швейцарії прийнято класти один горіх у святковий пиріг – кому попадеться “сюрприз”, того чекає багатство.
- В голодні роки, коли звичайна мука була в дефіциті, хліб пекли з мигдальною.
- Перше призначення мигдалю – лікування душевних хвороб.
- В США 16 лютого святкують День мигдалю (приблизна дата початку цвітіння мигдалевих дерев).
- Мигдаль – не горіх, а представник сімейства сливових.
- Гіркий (дикий) мигдаль містить багато глікозидів, а тому небезпечний для людини.
Хімічний склад мигдалю
Щоб зрозуміти, чим корисний мигдаль, досить вивчити його хімічний склад. Основні цінні речовини, присутні в горісі, позначені в таблиці.
| Речовина | Кількість, мг /100 г | Частка від добової норми, % |
| Вітамін В1 (тіамін) | 0,25 | 17 |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,65 | 36 |
| Вітамін В4 (холін) | 52 | 10 |
| Вітамін В5 (пантотеноевая кислота) | 0,4 | 8 |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 0,3 | 15 |
| Вітамін В9 (фолати) | 40 | 10 |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 25 | 164 |
| Вітамін РР (нікотинова кислота) | 6 | 31 |
| Калій | 748 | 30 |
| Кальцій | 273 | 27 |
| Магній | 234 | 59 |
| Сірка | 178 | 18 |
| Фосфор | 473 | 59 |
| Залізо | 4,2 | 23 |
| Марганець | 2 | 96 |
| Мідь | 140 | 14 |
| Селен | 2,5 | 5 |
| Цинк | 2 | 18 |
| Омега-3 | 0,3 | 30 |
Здоров’я серця і судин
Щоб головний орган людського організму працював чітко і безперебійно, просто необхідно їсти горіхи. Ось чим мигдаль корисний для серцево-судинної системи:
- знижує ризик атеросклерозу, тромбозу та інфаркту;
- знижує показник “поганого” холестерину;
- нормалізує артеріальний тиск;
- підтримує міцність і еластичність стінок судин;
- поліпшує склад крові і підвищує рівень гемоглобіну.
Видільна система
Люди різного віку і статевої приналежності стикаються з проблемами видільної системи. Щоб запобігти захворювання або зменшити прояв їх симптомів, корисно знати, чим корисні горіхи мигдалю. Ось ключові моменти:
- забезпечує сечогінний дію, перешкоджаючи застою рідини в організмі;
- виводить з нирок пісок, перешкоджаючи утворенню каменів;
- полегшує стан при утрудненому сечовипусканні.
Нервова система
Сучасна людина живе в постійному стресі. У зв’язку з цим, цікаво розібратися, мигдаль корисний для нервової системи. Відповідь однозначна. Більш, ніж корисний. Якщо ви перебуваєте в стані постійного нервового напруження, ароматні горіхи принесуть вам таку користь:
- активізує розумову активність, покращуючи сприйняття і запам’ятовування інформації;
- допомагає зберігати стійкість при сильних емоційних навантаженнях;
- усуває симптоми неврозів;
- нормалізує сон;
- притуплює больові відчуття при мігрені;
- знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
Чим корисний мигдаль для жінок
Мигдаль – це незамінний продукт для жіночого організму. Завдяки великій кількості антиоксидантів, з організму виводяться токсини, завдяки чому знижується ризик виникнення новоутворень, а також сповільнюється процес старіння. Також процес нейтралізації токсинів супроводжується усуненням дерматологічних проблем і поліпшенням кольору епідермісу.
Ще одна перевага мигдалю – це підвищений вміст вітаміну Е, який ще називають “жіночим вітаміном” або “вітаміном краси”. Регулярне надходження в організм цієї речовини сприяє поліпшенню якості і зовнішнього вигляду шкірних покривів і волосся. А ще вітамін Е підтримує нормальну роботу яєчників і підвищує фертильність.
Чим ще корисні горіхи
Наскільки багатий хімічний склад мигдалю, настільки широкий спектр корисних властивостей. Ось чим мигдаль корисний для організму:
- насичує організм життєвою енергією для повноцінної життєдіяльності;
- має м’яке жовчогінну дію;
- нормалізує кишкову мікрофлору;
- підвищує потенцію;
- полегшує симптоми похмілля;
- обволікає стінки стравоходу і шлунка, захищаючи від агресивної кислого середовища;
- володіє протисудомними властивостями;
- покращує апетит (завдяки чому активно застосовується в боротьбі з анорексією);
- сприяє відновленню організму після важких захворювань або хірургічних втручань;
- сприяє зміцненню і росту кісткової тканини;
- підтримує нормальний рівень цукру в крові;
- стимулює процеси регенерації клітин епідермісу.
Можливу шкоду й протипоказання
Якщо ви хочете включити в щоденний раціон мигдаль, корисні властивості та протипоказання потрібно вивчити досконально. От у яких випадках рекомендується звести до мінімуму споживання горіха або зовсім відмовитися від нього:
- Алергічна реакція. Вводити горіх в раціон потрібно малими дозами, щоб оцінити реакцію організму на продукт. Якщо з’являється висип, утруднення дихання та інші негативні явища, від вживання мигдалю краще відмовитися.
- Схильність до переїдання. Мигдаль – калорійний продукт. Він хороший в якості перекусу. Але якщо ви не можете контролювати апетит, великі порції горіхів не підуть вам на користь, а стануть причиною збільшення жирового прошарку.
- Непереносимість алкоголю. Велика кількість мигдалю миє викликати легке сп’яніння, подібно до спиртним напоям. Ви ризикуєте зіткнутися із запамороченням, нудотою і порушеною координацією рухів.
- Підвищена нервова збудливість. Мигдаль посилює стан, провокуючи підвищену нервозність і прискорене серцебиття.
Секрети вибору мигдалю
Щоб витягти максимум корисних властивостей з мигдалевих горіхів, потрібно вміти вибирати якісний продукт. Ось на які моменти варто звернути увагу при покупці:
- Між ваговим і розфасованим мигдалем вибирайте другий варіант. По-перше, упаковка захищає горіхи від пошкоджень і різного роду забруднень. По-друге, ви зможете отримати достовірну інформацію про виробника і терміни придатності продукту.
- Горіхи повинні бути розсипчастими. Якщо ядра прилипли один до одного, це означає, що продукт неякісний.
- Поверхня мигдалю повинна бути сухою і чистою. Якщо присутнє відчуття липкості, це свідчить про порушення умов зберігання. Горіхи будуть несмачними і цілком можуть нести небезпеку здоров’ю.
- Не повинно бути сморщенности, потемніння і цвілі. Все це – ознаки зіпсованого продукту.
- В одній упаковці (або в одному ящику) ядра повинні бути однакового розміру і кольору. Якщо горіхи різні, можливо, свіжий продукт перемішаний зі старим.
- По аромату можна судити про смак мигдалю. Якщо, понюхавши горіх, ви відчули гіркоту, щось подібне ви відчуєте і під час розжовування.
Мигдальне масло
Все, чим мигдаль корисний для організму, справедливо і для продукту його переробки – мигдалевого масла. Більш того, засіб набуває деякі додаткові властивості, а саме:
- Допомагає боротися з целюлітом. Використовується для масажу або в якості добавки до будь яка доглядає крему для тіла.
- Покращує функціональний стан шкіри обличчя. При регулярному нанесенні в чистому вигляді або у складі кремів і масок усуває сухість, бореться з вуграми і розширеними порами.
- Володіє послабляющими властивості і допомагає при хронічних запорах. Також засіб регулює газоутворення.
- Має відхаркувальні і протизапальні властивості. Тому активно застосовується для лікування застудних захворювань і бронхітів.
- Заспокоює сильний нав’язливий кашель, усувають дертя у горлі.
- Сприяє загоєнню виразок у ротовій порожнині.
- Втамовує біль у суглобах, якщо застосовувати масло для розтирання проблемних місць.
- Позитивно впливає на стан і зростання волосся.
Порада наостанок
Вживати мигдаль найкраще в свіжому вигляді. Обжарка, безумовно, покращує смакові властивості, але значно зменшує користь продукту. Ідеальна схема лікувально-профілактичного вживання мигдалю наступна:
Такий нехитрий прийом допоможе вам зарядитися енергією на цілий день. А якщо ви будете проводити подібні маніпуляції на постійній основі, відчуєте, як змінився ваш організм зсередини і зовні.
