Для адептів здорового способу життя, діабетиків, людей, які вважають калорії, замінник цукру є важливою частиною раціону. З ним готують десерти, додають в чай, какао або кави. І якщо раніше цукрозамінники були тільки синтетичного походження, то зараз великою популярністю користуються натуральні. Але не потрібно бездумно споживати даний продукт, необхідно спочатку вивчити користь і шкоду стевії.
Історія і призначення
Батьківщиною цієї трави є Південна і Центральна Америка. Індіанці з давніх часів заварювали з нею чай, який називається мате. Європейці почали її використовувати набагато пізніше, так як не надавали значення звичаїв індіанських племен. Лише з початку двадцятого століття жителі Європи оцінили рослина по достоїнству і почали використовувати стевію, користь і шкоду якій вивчаються донині.
Для промислових потреб рослину вирощують в Криму і Краснодарському краї. Але для власної необхідності її можна виростити в будь-якій частині Російської Федерації. Насіння у відкритому доступі, і купити їх може будь-хто. Єдине, що в будинку стевія зростати не буде, так як цій рослині потрібен постійний приплив свіжого повітря, родюча земля і велика вологість.Тільки при дотриманні всіх цих умов користь і шкода стевії будуть очевидні. Сама рослина схоже на кропиву, мелісу або м’яту.
Ця трава має солодкість за рахунок основного глікозиду – стевиазида. Цукрозамінник добувають з екстракту трави і застосовують у промисловості як харчову (Е960) або біологічно активну добавку.
