Харчування – важлива частина життя людини. Маючи уявлення про правильність прийомів їжі, можна уникнути багатьох серйозних захворювань. А вже маючи яке-небудь захворювання, тим більш важливо дотримуватися дієти.
Жовчний міхур
Жовч, що виробляється печінкою, з печінковим протоках може потрапити відразу в дванадцятипалу кишку. Це одна зі складових процесу перетравлювання їжі. В той момент, коли перетравлення не відбувається, організм накопичує жовч «про запас» у спеціальному резервуарі. Таким служить резервуаром жовчний міхур. В нього секрет потрапляє за пузырному протоку, який виглядає як відгалуження від печінкового протоку. При необхідності організм зажадає цю жовч з резервуара.
Функції, виконувані жовчю:
- Вона є однією зі складових процесу перетравлювання їжі.
- Здійснює антибактеріальну дію по відношенню до вмісту кишечника.
- Бере участь у розщепленні жирів.
- Прискорює всмоктування корисних речовин в шлунково-кишковому тракті.
Холецистит: які причини його виникнення?
Холецистит, або запалення стінок жовчного міхура – одне з часто зустрічаються захворювань. Причини: інфекція та обмеження в русі жовчі з міхура. Зазвичай ці дві причини виявляються разом і підсилюють один одного. Запалені стінки жовчного міхура уповільнюють відтік жовчі, а уповільнений відтік жовчі підвищує це запалення і, крім того, може призвести до утворення каменів.
Наступні фактори, які провокують захворювання цього органу:
- Застій жовчі. Таке явище виникає через неправильне харчування. Жовч повинна відокремлюватися на перетравлення їжі як можна частіше, тоді вона не буде застоюватися. А відділятися вона може тільки при надходженні їжі. Якщо ж людина харчується рідко, то результатом такого харчування найчастіше і стає утворення каменів у жовчному міхурі.
- Вогнища інфекції. Інфекція разом з кров’ю розноситься по всьому організму, потрапляючи і в жовчний міхур.
- Гіпофункція і гіперфункція цього органу, коли подача жовчі не відповідає надходженню їжі.
- Загини жовчного міхура, коли загальмована виведення вмісту з нього.
- Спосіб життя, при якому присутній обмеження рухів.
- Погіршення роботи печінки впливає на роботу цього органу. Печінка страждає при вживанні алкоголю і жирної їжі.
- Вагітність. В цьому випадку всі органи виявляються здавленими, в тому числі і жовчний міхур. У результаті виходить ситуація, при якій вихід жовчі з міхура обмежений, що може призвести до запалення його стінок.
Симптоми холециститу
Основні ознаки цього захворювання наступні:
- Головною ознакою цього захворювання є біль, що відчувається під правим ребром.
- Присмак гіркоти.
- Нудота і блювання.
При виникненні цих ознак необхідно звернутися до лікаря, який зможе призначити необхідне лікування.
Існують більш важкі ознаки, при яких потрібно звертатися до лікаря негайно:
- Жовтизна шкірних покривів.
- Знебарвлення калу.
Ці ознаки означають, що канали для виходу жовчі якимось чином перекриті.
Гострий холецистит
Це захворювання може проявляти себе в гострій або хронічній формі. Також зустрічається калькульозний холецистит, тобто з наявністю каменів.
Причиною нападу є порушення відтоку жовчі, а до провокуючих його факторів відноситься переїдання і вживання алкоголю. Ці продукти змушують організм виробляти більше жовчі, а разом з тим її потоком рухаються і камені. Вони можуть стати перешкодою для виходу жовчі.
Без наявності каменів ознаки гострої форми цього захворювання можуть бути менш виражені.
Діагностичні дослідження
Лікар призначає наступні аналізи:
- Загальний аналіз крові.
- Біохімічний аналіз крові, який дозволяє виявити, чи є запальний процес та інші відхилення в показниках.
- УЗД внутрішніх органів.
- Комп’ютерна томографія із застосуванням контрастної речовини. Вона може виявити закупорку проток.
Діагностичні дослідження допомагають лікареві скласти повну картину про характер захворювання і про загальний стан здоров’я пацієнта.
Лікування гострого холециститу
При гострому холециститі необхідно викликати невідкладну допомогу для усунення нападу. Після цього у медичному закладі призначається прийом антибіотиків та спазмолітиків. При холециститі жовчного міхура дієта – одна з складових лікування. У гострій фазі хворому призначають повне голодування, а потім дозволяється протерта їжа. Дієта при загостренні холециститу не допускає смажену, жирну і грубу їжу.
Потрібно мати на увазі, що іноді застосовується і оперативне втручання, що буває необхідним для порятунку людського життя. Особливо це показано при калькульозному холециститі, який в деяких випадках лікують і медикаментозними препаратами, що містять солі урсодезоксихолиевой кислоти.
Хронічна форма захворювання
Існують два види цього захворювання: калькульозний (з наявністю каменів у жовчному міхурі) і холецистит без наявності каменів.
Хронічний холецистит відрізняється від гострого холециститу тільки ступенем прояву ознак: замість болю може бути відчуття тяжкості під ребром праворуч, а інші ознаки можуть проявлятися незначно. Але порушення дієти при холециститі може призвести до загострення захворювання. Тому основним правилом поведінки хворого хронічним недугою є дотримання дієти.
Лікування хронічної форми захворювання
Ця терапія полягає в тому, щоб домогтися наступних результатів:
- Зняти запалення.
- Створити умови для нормального відтоку жовчі.
У разі лікування хронічного холециститу при його некалькулезной формі в стадії загострення застосовують антибактеріальну терапію препаратами групи цефалоспоринів, а також ферментні препарати. Для знеболювання застосовують нестероїдні протизапальні засоби, а для зняття спазми жовчного міхура і проток використовуються спазмолітики.
При некалькулезной формі застосовуються препарати, які посилюють перистальтику жовчних проток, у тому числі оливкова олія і обліпиху. Використовують також засоби, які збільшують секрецію жовчі. В цьому випадку застосовують відвари трав, таких як ромашка, м’ята і календула.
З успіхом застосовується фізіотерапія: електрофорез, грязелікування і рефлексотерапія. Рекомендовано бальнеологічне лікування в санаторіях.
Слід зазначити, що дієта при хронічному холециститі – це найважливіша частина лікування. Без її дотримання лікування неможливо. Тому дієта і лікування холециститу застосовуються одночасно. При цьому продукти повинні бути підібрані таким чином, щоб приготовлені з них страви відповідали всім правилам здорового харчування.
Дієта при холециститі жовчного міхура
Це захворювання потребує постійному дотриманні такої дієти, яка може забезпечити постійне відділення жовчі і її розрідження. Для задоволення цих вимог дієта при холециститі повинна строго дотримуватися. Для неї характерні такі принципи:
- Застосовується дробове харчування, коли вживання їжі доходить до 6 разів на добу, але порції не перевищують 200 р. При цьому жовч відділяється потроху, але загальне відділення жовчі за добу здійснюється в достатній кількості.
- Крім того, рекомендується потроху пити воду, що сприяє розрідженню жовчі. Особливо важливо в дієті при холециститі пити воду вранці після пробудження, так як за ніч жовч стає густішим.
Вживання жирів при хронічній формі захворювання
Якщо хронічна форма захворювання викликана присутністю каменів, то вживається їжа повинна містити обмежену кількість жирів. У цьому випадку дозволяється вживати по 15 г нерафінованої рослинної олії і вершкового масла на добу.
Якщо ж це захворювання не пов’язано з присутністю каменів, то дієта при холециститі не обмежує кількість використовуваного в харчуванні рослинного нерафінованої олії.
Дієта № 5
В дієтології для кожного захворювання передбачена певна дієта, якій присвоєно свій номер. Наприклад, це дієта № 5 при холециститі. Меню цієї дієти буде розглянуто нижче. А попередньо потрібно вивчити, які ж продукти можна вживати, а які – ні.
Продукти, використання яких дозволено
В меню дієти при холециститі допускається використовувати наступні продукти:
- відварне м’ясо (курятина, кролятина, індичка, телятина);
- нежирна риба у відвареному вигляді;
- овочі свіжі (капуста, огірки, селера);
- овочі тушковані (картопля, капуста білокачанна, цвітна і броколі, артишоки, морква);
- крупи (гречка, вівсянка, рис), але потрібно врахувати, що найбільш корисними є зернові сорти цих круп;
- нежирні молочні продукти (сир, молоко і кефір);
- некислі фрукти і сухофрукти;
- чай неміцний (краще зелений), компоти, киселі і відвар шипшини;
- підсушений хліб, сухарі;
- солодощі (мармелад, зефір, печиво галетне);
- яєчні білки (їх можна вживати).
Заборонені продукти
У представленої трохи нижче дієти на тиждень при холециститі не використовуються наступні продукти:
- жирні сорти м’яса (свинина, баранина, гусятина, качатина) і сало;
- смажені, гострі і кислі продукти;
- сардельки, сосиски і всі види ковбас, крім докторської ковбаси;
- всі кондитерські вироби, крім зефіру, мармеладу і галетного печива;
- яєчні жовтки.
Дієта при холециститі і меню на тиждень
Меню повинно бути складено з урахуванням того, що можна використовувати тільки певні продукти. Крім того, дієта при симптомах холециститу повинна враховувати кількість прийомів їжі.
Понеділок:
- Перший сніданок о 8:00 – білковий омлет, чай зелений, вчорашній хліб підсушений з маслом (15 г).
- Другий сніданок 11:00 – салат з огірків з зеленню, пюре картопляне, відварна індичка, зерновий хліб, компот з сухофруктів.
- Обід 13:00 – круп’яний суп з овочами, риба відварна, хліб вчорашній, яблуко.
- Перекус в 16:00 – печиво галетне, зефір, компот із сухофруктів, банан.
- Вечеря в 18:00 – каша вівсяна на молоці з додаванням води, чай, сухарики.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
Вівторок:
- Перший сніданок о 8:00 – сирники, приготовані на пару, з родзинками, відвар шипшини, галетне печиво.
- Другий сніданок 11:00 – салат з капусти із зеленню, рис відварний, телятина відварна, хліб зерновий, кисіль з журавлини.
- Обід 13:00 – юшка з хека, тушковані овочі, хліб вчорашній, авокадо.
- Перекус в 16:00 – фруктовий салат з яблук і груш з медом, печиво галетне, компот.
- Вечеря в 18:00 – каша гречана з нежирним молоком, чай зелений, сухарики.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
Середа:
- Перший сніданок о 8:00 – білковий омлет, приготовлений на пару, вчорашній хліб з маслом (15 г), чай зелений.
- Другий сніданок 11:00 – парова котлета, капуста тушкована, зерновий хліб, компот з сухофруктів.
- Обід 13:00 – суп гречаний, голубці, вчорашній хліб, банан.
- Перекус в 16:00 – яблуко печене, печиво галетне, компот.
- Вечеря в 18:00 – каша манна на молоці з додаванням води, чай, сухарики.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
Четвер:
- Перший сніданок о 8:00 – сир з ягодами (з полуницею або малиною), печиво галетне, відвар з плодів шипшини.
- Другий сніданок 11:00 – салат із моркви і яблука, відварений кролик з гречкою, зерновий хліб, компот з сухофруктів.
- Обід 13:00 – борщ вегетаріанський, риба відварна, хліб вчорашній, груша.
- Перекус в 16:00 – печиво галетне, мармелад, компот із сухофруктів.
- Вечеря в 18:00 – каша вівсяна на молоці з додаванням води, сухарики.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
П’ятниця:
- Перший сніданок о 8:00 – вареники ліниві з джемом, кисіль з журавлини, вчорашній хліб з маслом (15 г).
- Другий сніданок 11:00 – салат зі свіжих огірків, капусти і моркви з зеленню і оливковою олією, тефтелі з індички, зерновий хліб, компот з груш.
- Обід 13:00 – Суп вермішелевий зі звареним окремо курячим м’ясом, рагу овочеве, вчорашній хліб, яблуко.
- Перекус в 16:00 – печиво галетне, сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив), компот з яблук.
- Вечеря в 18:00 – каша гречана на молоці з додаванням води, сухарі, чай.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
Субота:
- Перший сніданок о 8:00 – білковий омлет, приготовлений на пару, вчорашній хліб, відвар шипшини.
- Другий сніданок 11:00 – салат зі свіжих огірків і помідорів, пюре картопляне, відварна індичка, зерновий хліб, компот з сухофруктів.
- Обід 13:00 – суп з картоплі з овочами, відварною кролик, огірок свіжий, вчорашній хліб, банан.
- Перекус в 16:00 – запечений гарбуз з джемом, печиво галетне, кисіль з яблук.
- Вечеря в 18:00 – каша пшенична на молоці з додаванням води, сухарі, чай.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
Неділя:
- Перший сніданок о 8:00 – сирники із сиру, приготовані на пару, з джемом, вчорашній хліб з маслом (15 г), чай.
- Другий сніданок 11:00 – рагу овочеве з відвареної телятиною, зерновий хліб, чай зелений.
- Обід 13:00 – суп овочевий, хек відварна, хліб вчорашній, авокадо.
- Перекус в 16:00 – зефір, печиво нежирне, компот з полуниці.
- Вечеря в 18:00 – каша гречана з маслом, сухарі, чай зелений.
- Перекус в 20:00 – кефір з корисними бактеріями.
Дієта для хворих холециститом складена з урахуванням присутності в ній достатньої кількості корисних для організму продуктів. Її дотримання принесе суттєву користь.
