Фарширований батон – це елементарна в приготуванні закуска, яка відрізняється ситні і приємним смаком. Прекрасний варіант для швидкого перекусу. І зараз мова піде про те, як правильно робити дане блюдо.
Класичний варіант
Отже, для того щоб зробити даний варіант закуски, потрібні наступні продукти:
- один свіжий батон;
- відварене куряче філе – 200 г;
- шинка, бажано копчена – 200 г;
- один великий щільний томат;
- сир – 200 г;
- трохи олії.
Найбільш складне в приготуванні – зробити основу. Для цього треба цілий батон розрізати уздовж. Нижня частина повинна по висоті становити приблизно 4/5 від буханця. З неї за допомогою ножа треба акуратно вийняти м’якуш. Вийде глибока «човник».
Ee треба наповнити начинкою. Помідор, курку, шинку нарізати дрібними кубиками. З’єднати в окремій тарілці і додати туди 2/3 частини сиру, який треба попередньо натерти. Отриману суміш утрамбувати в батон. Помістити його на деко, який треба злегка змастити маслом, зверху викласти залишився сир і відправити в прогріту до 200 °C духовку.
Повинно пройти 10-15 хвилин. Готовність фаршированого батона визначається за растаявшему сиру.
C додаванням риби
Один з найпопулярніших видів закуски включає в свій склад оселедець. Є один незвичайний рецепт фаршированого батона, припускає додавання рибки, який навіть запікання не вимагає. Потрібно:
- один батон;
- філе оселедця – 1 штука;
- свіже вершкове масло – 200 г;
- варена морква – 1 штука середніх розмірів;
- зелену цибулю і кріп – по 30 м;
- курячі яйця, зварені круто – 2 штуки;
- сіль за бажанням.
По цьому рецепту фаршировані батон робиться трохи інакше. Спочатку треба відрізати край буханця і довгим гострим ножем вирізати весь м’якоть, не пошкоджуючи скоринки.
Викидати його не можна! М’якуш треба подрібнити і з’єднати c дрібно нарубаною зеленню. B отриману масу влити розтоплене вершкове масло. Додати терті яйця і моркву, порізану кубиками оселедець, трішки солі.
Отриманий фарш викласти в батон, трамбуючи ложкою. Загорнути у фольгу і помістити в холод на кілька годин. Потім, коли масло застигне, можна подавати. Фарширований батон нарізають порціонними шматочками – виходить близько 25 ситних бутербродів.
Грибна закуска
Цей варіант фаршированого батона в духовці особливо сподобається цінителям калорійних, ситних і ароматних страв. Потрібні такі продукти:
- один батон;
- свіжі печериці – 300 г;
- сир – 200 г;
- рослинна олія – 4 ст. л.;
- велика цибулина;
- перець, сіль і зелень за смаком.
Першим ділом треба приготувати основу з батона за стандартами першого рецепта. Потім помити печериці, нарізати і підсмажити на олії разом з рубаним свіжим цибулею, присипавши невеликою кількістю перцю, солі та зелені.
Отриману масу змішати з половиною сиру. Викласти фарш у батон і посипати рештою. Тримати 10 хвилин в духовці при 200 °C.
До речі, нафарширувати батон можна як і в другому рецепті. Тільки сиру потрібно менше.
C фаршем
Зараз мова піде про більш складному рецепт фаршированого батона в духовці. Потрібні такі компоненти:
- один батон;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- одна цибулина;
- сіль – 0.5 ч. л.;
- м’ясний фарш – 300 г;
- одна морква;
- рисові пластівці – приблизно 50 г;
- мелений чорний перець – ¼ ч. л.;
- окріп – 130 мл;
- одне куряче яйце;
- часник – 2 зубчики;
- сухий мелений імбир – 1 ч. л.;
- твердий сир – 35 р.
Цибулю дрібно нарізати і відправити на 3 хвилини смажитися. Потім додати до нього дрібно терту моркву і залишити ще на 5 хв. Потім змішати піджарку co злегка присолене фаршем.
B окремій ємності залити окропом пластівці, прикрити чим-небудь і залишити на 5 хвилин. Після закінчення часу викласти їх у фарш c піджаркою, слідом розбити туди яйце, висипати імбир, додати роздавлений часник і все добре перемішати.
Потім можна зайнятися батоном. Обидва краї відрізати і вийняти м’якуш. Наповнити батон начинкою – вона не буде вивалюватися, так як у неї щільна консистенція.
Залишається лише посипати буханець сиром і поставити її на 20 хвилин у духовку, прогріту до 200 °C. добре Подавати теплим, порізавши на порції.
Пряна сирна закуска
Страва, про який зараз піде мова, готується трохи інакше. Щоб зробити батон, фарширований сиром, потрібно:
- сметана 15% – 130 г;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- кріп – 1 пучок;
- батон – 1 шт.;
- сир – 200 г;
- часник – 4 зубчики;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- перець і сіль за бажанням.
Гострим ножем треба «исполосовать» батон, зробивши З надрізи вздовж і 7 поперек. Вони повинні бути глибокими, однак не зачіпають низ буханця.
Наступний етап – соус. Томатну пасту змішати co сметаною, рубаним кропом, тиском часником, гірчицею, перцем і сіллю. Сир натерти, і десь 3/4 його частини змішати c соусом.
Батон викласти у форму. Отриманий соус розподілити по надрізах і в кінці присипати буханець залишилися сиром. Ha 15 хвилин відправити в прогріту до 180 °C духовку. Виходить ніжний і ароматний батон c хрусткою скоринкою. Ідеально підходить до солодкого чаю.
Рекомендації з приготування
Ось деякі поради, які полегшать завдання людям, які готують це блюдо вперше:
- Найлегше м’якуш виймається з злегка черствого батона. B роботі co свіжим доведеться проявити максимум обережності.
- Краще залишити трохи м’якушки по краях, щоб скоринки в процесі викладання начинки не розвалилися.
- Фарш краще заправити яким-небудь соусом. Так закуска буде смачніше. Його можна зробити солодким, гострим, пряним, на основі сметани, майонезу або томатної пасти. Останню, до речі, краще робити самому. Це не складно – треба просто збити кілька очищених від шкірки помідорів в блендері і додати спеції.
- Можна спробувати використовувати довгий багет. Вийде безліч маленьких бутербродів, щоправда, процес виймання м’якоті займе більше часу.
- Занадто багато соковитих інгредієнтів класти не потрібно, інакше батон вийде вологим і не пропечеться.
Найприємніше те, що закуска сама по собі є чудовим полем для експериментів. B батон можна додати все, що завгодно – починаючи з цвітної капусти, закінчуючи майонезом. Важливо лише одне – компоненти, з якого вирішено зробити фарш, повинні подобатися людині, що займається процесом, і вдало гармоніювати між собою. Bce інше – справа смаку, який у людей індивідуальний.
