Відомо, що форель – це дуже ніжна риба, у складі якої міститься величезна кількість корисних компонентів. Саме тому вона неймовірно популярна як серед простих домогосподарок, так і серед професійних кулінарів.
Як приготувати форель, запечену в духовці? Які особливості цього процесу є? Про все це далі.
Класичний рецепт
Для приготування форелі класичним чином необхідно взяти тушку риби. Над нею треба провести попередню обробку, яка полягає в її чищення і видалення всіх непотрібних елементів. Далі її треба порізати на стейки, товщина яких буде складати не більше 1,5-2 див. Якщо немає бажання проводити подібні маніпуляції, можна придбати в магазині спеціально оброблені для такої мети шматочки – в них вже відсутні кісточки і непотрібна шкурка.
В окремій мисці слід зробити маринад для риби. Для цього необхідно з’єднати 400 г майонезу, сік одного лимона і упаковку приправ, яка продається в магазинах в готовому вигляді (для риби). При відсутності бажання відчувати яскраву кислинку в смаку риби в маринад можна додати тільки сік половинки лимона. Всі складові маринаду треба ретельно перемішати. Соус готовий.
Стейки форелі треба добре обсушити за допомогою паперових рушників, після чого відправити маринуватися в приготований майонезний соус. Для нормальної взаємодії продуктів слід зробити так, щоб соус повністю покривав шматки форелі – тільки так рибка як слід промаринується. Тару з рибою треба накрити кришкою, після чого відправити в холодильник, для того щоб вона як слід наситилася соком і лимонним ароматом. Для отримання хорошого результату цей процес має тривати протягом пари годин.
Поки стейки риби маринуються, треба підготувати овочі. Для цього слід взяти три цибулини, гарненько подрібнити їх і відправити обсмажуватися на розпечену сковороду, змащену невеликою кількістю соняшникової олії. Таким шляхом його треба довести до стану напівготовності.
Після того як всі приготування буду проведені, треба взяти деко для випікання змастити олією і викласти на нього рибні стейки, не знімаючи з них соус. Поверх кожного з них треба рівномірно розкласти обсмажену цибулю, а також порізані тонкими кружечками помідори (5-6 штук). Поверх всю конструкцію треба змастити соусом, що залишився після вилучення шматків форелі з маринаду. Запікати вміст дека треба в духовці, при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. Після закінчення цього часу лист з рибою треба дістати, посипати його тертим твердим сиром (300 г) і знову відправити запікатися ще на 5-7 хвилин.
