Борошно – самий затребуваний продукт при приготуванні їжі, який завжди є в кожному будинку. Однак більша перевага частіше віддається пшеничного борошні, незважаючи на те, що на прилавках магазинів розмаїття різних видів цього продукту. Деякі з них можна приготувати своїми силами, наприклад гречану муку. Це навіть в рази корисніше магазинного аналога, а які смачні страви з неї виходять!
Її негативні і позитивні сторони
Борошно на основі гречки – провідний дієтичний продукт. При використанні її в готуванні значно знижується вага, виводяться токсини з організму, і в цілому спостерігається поліпшення стану організму. А яка дівчина не хоче красиве і здорове тіло? Тим більше що рецептів з гречаного борошна величезна кількість.
У ній міститься велика кількість вітамінів групи В, які допомагають нормальному функціонуванню нервової системи і мозку. Також присутній вітамін РР, впливає на хороший кровообіг і виводить негативний холестерин з організму. Але і це ще не все, за словами дієтологів, борошно на основі гречки прекрасно заповнює потребу організму в міді, без якої не можуть рости клітини і зміцнювати імунітет. У ній високий вміст марганцю, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози, обміну речовин і стабілізації рівня цукру.
Гречана мука наповнює клітини енергією, а вони, в свою чергу, позитивно впливають на здоровий стан шкіри. Навіть травний тракт отримує від неї користь: позбавлення від запорів і печії. Ця мука збільшує гемоглобін в крові і відмінно підходить як складова масок або скрабів. А за рахунок того, що гречка – це те єдине рослина, яка не обробляється хімікатами і не піддається генним модифікуванню, в ній неможливо знайти канцерогени або ГМО.
Які негативні сторони від використання цього виду борошна? У рідкісних випадках споживання продукту на основі гречки може викликати алергічні реакції. У всьому повинна бути міра, і цей випадок не виняток. Надмірне використання даної борошна здатне викликати небезпечні захворювання травного тракту, біль в районі шлунку і кишечника.
Гречане печиво
Для створення цієї смачної солодощі нам знадобиться:
- Цукровий пісок – 150 грам.
- Гречане і пшеничне борошно – по 200 грам.
- Сода – ½ маленької ложки.
- Масло вершкове – 180 грам.
- Яйце – 2 штуки.
- Мед – 2 столові ложки.
- Ванілін (за смаком) – щіпка.
Готуємо печиво з гречаного борошна. Просіваємо обидва види борошна і з’єднуємо їх разом з вершковим маслом і цукром, ретельно перемішуємо. До маси додайте яйця, мед, сіль і за бажанням ванілін. Замішуємо тісто. При необхідності додайте трохи пшеничного борошна, щоб воно не липло до рук. Скачуємо з тіста кульки не більше волоського горіха. На деко покласти папір для випічки і зверху – майбутнє печиво. Розігріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо туди тісто на 20 хвилин. Приємного апетиту!
Ще один варіант печива
Для цього рецепта знадобиться:
- Вершкове масло – 100 грам.
- Цукор коричневий – 50 грам.
- Гречана борошно – 150 грам.
- Горіхи волоські і мед як прикраса.
Вершкове масло розтопити і підігріти до кімнатної температури, додати до нього цукор і борошно. Скачайте отриману масу в кулю, помістіть його в холодильник на 20 хвилин. Прогрійте духовку до 180 градусів, тісто розкачайте і сформуйте печиво. Протягом випікайте 15-20 хвилин, не прибираючи з дека, остудіть у відкритій духовці.
Оладки на кефірі
Щоб приготувати цю страву, потрібно:
- Цільнозернові пшеничне борошно і борошно на основі гречки – по 150 грам.
- Яйце – 3 штуки.
- Соняшникова олія – 4 столові ложки.
- Розпушувач – ½ чайної ложки.
- Цукор – 4 столові ложки.
- Кефір середньої жирності – 300 мілілітрів.
- Вода – 1 стакан.
Готуємо: з’єднуємо два види борошна, додаємо туди розпушувач. Збиваємо кефір, яйця і масло. Потім з’єднуємо разом борошно і отриману суміш і ретельно перемішуємо, додаючи до цього воду. Розігріваємо сковороду і готуємо як звичайні оладки.
Імбирні пряники
Нам знадобляться наступні інгредієнти для цього смачного рецепта пряників:
- Борошно з гречки – 200 грам.
- Цукор – 20 грам.
- Масло (вершкове) – 100 грам.
- Темна патока – 100 грам.
- Світла патока – 100 грам.
- Прянощі (гвоздика і кориця) – разом 1 чайна ложка.
- Сода – 1 чайна ложка.
- Яйце – 1 штука.
- Молоко – 150 мілілітрів.
- Мелений імбир – 2 чайні ложки.
Гречане борошно з’єднуємо з цукром, спеціями, содою і меленим імбиром, вершкове масло і патоку розігріваємо в каструлі. Далі необхідно змішати всі інгредієнти. Підігрійте молоко, збиваючи майбутнє тісто, вливайте його, потім додайте до всього яйце. Отриману масу покладіть на деко, попередньо змастивши її маслом, і випікайте в духовці при 150 градусах годину. Після того як все охолоне, розділіть на шматки. Готові, приємного апетиту!
Смачні млинці
Дуже невибагливі в приготуванні і смачні млинці з гречаного борошна. Аналогом розпушувача в даному рецепті буде харчова сода. Для приготування необхідно:
- Борошно на основі гречки – 220 грам.
- Борошно з пшениці – 60 грам.
- Яйце – 3 штуки.
- Сіль – ½ чайної ложки.
- Цукор – 1-2 чайних ложки.
- Сода – ½ чайної ложки.
- Масло (рослинне) – 3-4 столові ложки.
- Молоко (кефір або йогурт) – півлітра.
Змішуємо два види борошна. Беремо глибоку тарілку, наливаємо в неї молоко (кефір або йогурт), додаємо до нього яйця, насипаємо цукор, сіль, соду і ретельно збиваємо. Змішуємо борошно і отриману суміш збовтуємо, поки всі грудочки не зникнуть. Смажимо як звичайні млинці.
Хліб
З борошна на основі гречки можна готувати не тільки печиво, млинці, оладки, але й корисний і смачний хліб. Для цього необхідно:
- Пшеничне борошно – 380 грам.
- Тепла вода – 120 мілілітрів.
- Житнє борошно – 70 грам.
- Сироватка – 130 мл.
- Борошно з гречки – 90 грам.
- Молоко (бажано натуральне коров’яче) – 100 мілілітрів.
- Дріжджі – 10 грам.
- Цукор – 15 грам.
- Сіль – щіпка.
- Олія (оливкова) – 15 мілілітрів.
- Волоські горіхи подрібнені – 50 грам.
Готуємо: поміщаємо цукор і дріжджі в теплу воду на 6 хвилин, після закінчення цього часу до них додаємо сироватку і порційно – 250 грам пшеничного борошна. Добре обмотуємо харчовою плівкою, щоб ніякої повітря не зміг потрапити туди, на 3 години залишаємо в теплому місці без протягів.
Опара повинна пузиритися і стати більше вдвічі. Пора місити тісто, додаємо туди молоко, масло, сіль і добре перемішуємо, поступово додаючи гречану борошно, потім просіваємо житнє. Зверху тесту сиплемо горіхи, розмішуємо і додаємо ще 130 грам білого борошна, скачуємо в коло, накриваємо рушником і не чіпаємо годину. Приподнявшееся тісто мнемо півхвилини і за таким же принципом залишаємо на 45 хвилин. Розігріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо його на 50-55 хвилин. Хліб з гречаної муки готовий, тільки дочекайтеся остигання.
А що ще?
Знизити вагу, очистити організм від шкідливих мікроелементів та просто відчути себе здоровим і щасливим може допомогти борошно з гречки. Причому рецепт дуже простий, а користі від нього дуже багато: очищення судин, зниження цукру в крові, стабілізація функціонування ШКТ, позитивний вплив на обмін речовин. Не вірите? А ось гречана мука з кефіром допоможе вам це довести. Для диво-рецепта необхідно:
- Гречана крупа – 1 столова ложка.
- Кефір – 1 склянка.
Рекомендований час приготування – вечір, тому що вранці у вас вже буде корисна порція лікувального кефіру з борошном з гречки. Готуємо гречану муку: крупу поміщаємо в кавомолку і розмелюємо. Засипаємо її в кефір, і отриману суміш залишаємо в холодильнику на цілу ніч. Кефір варто пити за 30 хвилин до першого прийому їжі протягом 14 днів щоранку. Перерватися на 30 днів і відновити ще раз курс.
