Загальні положення
Харчову токсикоінфекцію по-іншому називають бактеріальним харчовим отруєнням, або бактериотоксикозом. Цей стан треба відрізняти від харчової інтоксикації (отруєння отруйними речовинами, наприклад грибами). Харчова токсикоінфекція є станом, що викликають тільки патогенні мікроби, що виділяються речовини, що потрапили в організм людини в таких кількостях, з якими не може впоратися імунна система.
У цього явища добре просліджується сезонність. Так, сплески харчового бактериотоксикоза у більшості регіонів нашої країни спостерігаються в теплі місяці року (з травня по вересень), коли для бактерій з’являються умови, що сприяють їх активної життєдіяльності. У південних країнах цю недугу в рівній мірі небезпечний круглий рік, що повинні враховувати наші туристи.
Сприйнятливість до харчового бактериотоксикозу практично 100%, але проявлятися він може з різним ступенем тяжкості, що залежить від виду мікроба і від сили імунітету хворого.
Особливо небезпечна ця недуга для маленьких дітей. Якщо їм вчасно не нададуть медичну допомогу, можливий летальний результат.
Спостерігатися харчової бактериотоксикоз може у поодиноких випадках (якщо хтось один з’їв обсемененный мікробами продукт) або масово (якщо неякісною їжею нагодували цілу групу людей).
