Яких тільки режимів живлення не придумали люди в гонитві за струнким тілом, успіхом у протилежної статі і молодістю: від екстремального голодування до математичного підходу, через особливо популярні білкові дієти і харчову аюрведу. Дієта по групі крові з’явилася 15 років тому, коли американський лікар-натуропат Пітер д’адамо і письменниця К. Уїтні випустили книгу «Чотири групи крові — чотири шляхи до здоров’я». Популярність такого режиму харчування з тих пір тільки зростає рік від року. У чому секрет цієї дієти і наскільки вона ефективна?
Група крові і з чим її “їдять”
Харчування по групі крові — дієта, заснована на теорії про еволюцію людини, в ході якої природним шляхом сформувалися чотири основних типи крові. Склад крові (плазма, еритроцити, тромбоцити і лейкоцити в певних пропорціях) у всіх людей однаковий, а «порядковий номер» визначається наявністю або відсутністю спеціальних молекул поверхні еритроцитів — червоних кров’яних тілець, а також антитіл до них в плазмі. Ця комбінація визначає реакцію імунної системи. Наприклад, при переливанні невідповідною крові клітини будуть атакувати «ворогів».
У міжнародній практиці групи крові визначаються за системою АВО, а в Росії їх прийнято «вважати». Так, Про-група — це перша, А друга, третя, АВ — четверта. Загадку, чому одним пацієнтам допомагало переливання при великій крововтраті, а іншим тільки прискорювало загибель, розкрив австрійський лікар Карл Ландштейнер в 1901 році. Він і відкрив групи крові.
Незабаром медики-практики і вчені-теоретики провели паралелі. Виявилося, що між приналежністю до однієї групи крові та схильністю до певних хвороб є зв’язок. А на заході двадцятого століття американський лікар Пітер д’адамо, грунтуючись на багаторічних дослідженнях свого батька Джеймса, прийшов до висновку, що користь тих чи інших продуктів для людини залежить від його групи крові.
У 1996 році д’адамо випустив книгу, яка стала американським бестселером. «Є правильно, по групі крові» зібрала позитивні відгуки безлічі знаменитостей. Дієта по гемокоду заснована на тому ж принципі, але більш деталізована. Щоб отримати особистий список дозволених і заборонених продуктів, потрібно викласти близько 300 доларів — це приносить непоганий прибуток клінікам і окремим дієтологам, які допомагають своїм клієнтам схуднути правильно.
Теорія дієти за групами крові
Автор книги, який рекомендує вживати лише продукти харчування по групі крові, базує свої ідеї, як вже згадувалося, на теорії про еволюцію. Пітер д’адамо вважає, що в ході розвитку людини складу крові видозмінювався залежно від живлення.
Так, перші люди на Землі мали однакову групу — першу. Вони займалися полюванням і збиральництвом, вживали переважно білкову їжу м’ясо власноручно вбитих тварин. Наступний етап еволюції ознаменувався розвитком землеробства. Меню людей стало більш різноманітним, з’явилася рослинна їжа, яка змінила склад крові. Так з’явилася друга група.
Потім людство почало одомашнювати диких тварин. В результаті стало можливим вживання в їжу молочних продуктів, що спричинило такі зміни складу крові. Таким чином і з’явилися люди з третьою групою, яких автор системи живлення назвав «кочівниками» (їх предки вели переважно кочовий спосіб життя).
А ось представники четвертої групи з’явилися порівняно недавно — всього 15 століть тому. Сучасним науковим співтовариством передбачається, що цей тип утворився в результаті змішування другої і третьої груп, хоча четверта досі повністю не вивчена. Людям з четвертою групою крові підходить їжа і рослинного, і тваринного походження. Від предків з другою групою їм дісталася любов до горіхів і сочевиці, а з третьої — несприятлива реакція організму на гречку, кунжут, квасоля і кукурудзу.
Суть ідеї Пітера д’адамо
Американський лікар-натуропат стверджує, що причини зайвої ваги і хвороб полягають у неправильному харчуванні. Так, наприклад, наполягаючи на тому, щоб дитина з першою групою крові їв каші і макарони, батьки забезпечують його організм чужорідною їжею. Вуглеводи погано перетравлюються, а в результаті стають токсичними, ведуть до ожиріння, порушують обмін речовин, що може спровокувати різноманітні хвороби. Щоб такого не відбувалося, Пітер д’адамо рекомендує дотримуватися меню, яке призначене конкретній людині природою.
Суть вживання продуктів за групами крові, як вже стало зрозуміло, полягає в тому, щоб харчуватися тією їжею, яку вважали наші предки. Так, у людей з першою групою крові основну частину раціону має складати м’ясо, допускається невелика кількість овочів. Нащадки кроманьйонців і сьогодні справляються з протеїном, з якого їм вдається витягти максимальну користь.
Носіям другої групи більше підходить рослинна їжа. Їм Пітер д’адамо радить перейти на вегетаріанство і додавати в раціон тільки невелика кількість білкової їжі. Травна система людей з третьою групою крові добре засвоює і м’ясо, і молоко. Їм рекомендуються кисломолочні продукти, риба, баранина і яловичина. Найскладніша і найрідкісніша — четверта група. Це ті, кому підходять морепродукти, молочні продукти, горіхи, соя, зелені овочі.
Кожен мисливець бажає знати
Якої групи крові які продукти підходять? Будемо розбиратися по порядку. Першою групою, наприклад, на сьогоднішній день мають приблизно 33% населення Землі. У таких людей сильна травна система, часто підвищена кислотність шлунку. Група оформилася в ті часи, коли людина мало вживав рослинної їжі, не було в його меню борошняних виробів і круп. Тому оптимальне харчування для «мисливців» – дієта з великою кількістю білків у раціоні.
Швидкому обміну речовин і схудненню носіїв першої групи сприяє будь-яке м’ясо і субпродукти, птиця, морепродукти. З молочних і кисломолочних продуктів для 1 групи крові можна вживати тільки молоко із сої і такий же сир, з бобових — плямисту квасолю, з фруктів і овочів — артишоки, петрушку, шпинат, брокколі, пекінську капусту, листя буряка, яблука, гарбуз, інжир, черешню, сливу, чорнослив. Можна часник, перець карі, цибуля, пастернак, волоські горіхи, лляна, оливкова олії. Пити рекомендується свіжовичавлені ананасовий, сливовий, вишневий соки, чай з липи і шипшини, настої і відвари петрушки і кульбаби, содові напої.
Серед продуктів харчування (1 група крові), на які травна система «мисливців» реагує нейтрально (рекомендується вживання в обмежених кількостях), можна виділити куряче м’ясо, кролятину і качку, ракоподібних, домашні сир і молоко, сир, соєві боби, горошок, квасоля, гречку, рис, перлову крупу, просо, хліб, брукву, томати, морква, солодкий перець, пір’яний цибуля, кавуни, огірки, ананас, диню, барбарис, виноград, брусницю, гранат, родзинки, груші, грейпфрут, ківі, лимони, малину, персики і нектарини, гриби, мигдаль, фундук, джеми і желе, соняшникову та соєву олію, гірчицю, жир печінки тріски. З напоїв в обмежених кількостях можна вживати настої малини, м’яти, ромашки, ехінацеї, чебрецю, червоне і біле вино, томатний і березовий, виноградний, лимонний, морквяний, абрикосовий, грейпфрутовий, гранатовий соки, пиво.
Погано перетравлюються і уповільнюють обмінні процеси такі продукти харчування по групі крові 1: свинина та гусятина, будь рибна ікра, будь йогурти, кефір, коров’яче молоко, сир, сметана, будь сири, морозиво, вівсянка і будь-які борошняні вироби, макарони, картопля, соління та маринади, апельсини, полуниця, мандарини, данини, кокоси, печериці, арахіс і фісташки, кетчуп, перець, оцет. З напоїв варто відмовитися від міцного алкоголю, газованої води, чорного чаю та кави, будь пиття із замінниками цукру. Ці продукти по групі крові (1 позитивна або негативна) будуть сприяти тільки набору ваги і розвитку різних захворювань. Краще їсти їжу зі списку рекомендованої або допустимою в обмеженій кількості.
Дієта і продукти по групі крові (1 позитивна/негативна) повинні доповнюватися руховою активністю, прийомів Бадів і вітамінних комплексів. Власникам крові першої групи рекомендуються активні види спорту, наприклад, біг і контактні єдиноборства, їзда на роликових ковзанах та велосипеді, лижах, будь-які екстремальні види, аеробіка. Додатково варто приймати вітаміни групи В, йод і кальцій, вітамін К. Краще уникати вітамінів Е і А.
Чим поласувати “хлібороба”
Найчисленніша на сьогоднішній момент група крові — друга (37,8% населення). Вона з’явилася, коли давні предки сучасної людини втомилися бігати за їжею і захотіли якоїсь стабільності, перейшли до осілого життя. Ці люди не можуть похвалитися сильної травною системою або високим імунітетом, тому оптимальне харчування для них — це вегетаріанство або щось близьке до нього. Знижена кислотність не дозволяє «хліборобам» легко і швидко засвоювати важку їжу.
Дозволені білкові продукти для 2 групи крові — це риба (оселедець, короп, риба сімейства Лососевих, судак, тріска, форель, скумбрія), бобові (соя, чорні, сочевиця). З круп підходять: гречка, рис, а також житнє і вівсяна мука. Продукти харчування по 2 групі крові (позитивна або негативна, більш детального поділу меню по резус-фактору в цій системі немає), які потрібно включати в свій раціон «хліборобам», – це всілякі ягоди, овочі і фрукти. Підійде топінамбур, брокколі, ананаси, морква, артишоки, цибуля (будь-який), листова капуста, кольрабі, брусниця, вишня, шпинат, інжир, ріпа, гарбуз, лимон, чорнослив, яблуко, слива. Можна: арахіс, гірчиця, гливи. З напоїв прискорить обмін речовин вода, трохи подкисленная лимонним соком, соки (грейпфрутовий, ананасовий, абрикосовий, вишневий, сливовий), відвар шипшини, ехінацеї і ромашки, зелений чай, чорний кава, червоне вино.
Нейтральними продуктами для 2 групи крові є: куряче м’ясо, яйця, осетер, щука, тунець, йогурти, кефір, домашній і плавлений сир, сир, м’який і напівм’який сир. З бобових у обмеженій кількості можна їсти горох, зелений горошок, квасоля (білу і спаржеву). Для володарів негативною або позитивною 2 групи крові продукти харчування (нейтральні) з овочів і фруктів можуть бути наступними: бруква, селера, буряк, кавун, виноград, огірок, груша, родзинки, ківі, полуниця, персик, смородина, малина, хурма. Можна в обмеженій кількості: перлова крупа, просо, вівсяне печиво, кукурудзяні та вівсяні пластівці, рис, пшеничний і житній хліб, фундук, мигдаль, маргарин, масла можна соєва і соняшникова. Іноді можна пити біле вино, журавлинний, виноградний, яблучний, гранатовий і смородиновий соки, відвари м’яти, кульбаби, липи і малини.
Негативний вплив на травну систему і стан здоров’я в цілому надають такі продукти по групі крові (2 позитивна або від’ємна, то є «хлібороби»): свинина, баранина, телятина, кролятина, печінку і серце, камбала, солона або маринована оселедець, краби, кальмари, рибна ікра, хек, сом. Не рекомендується вживати в їжу молоко, жирні сири, вироби з пшеничного борошна, кондитерські вироби, каші в рідкому вигляді і макарони, мюслі. Список небажаних овочів і фруктів короткий: білокачанна капуста, томат, апельсин, банан, мандарин, перець, кокос, манго, маслини, диня. Не рекомендуються до вживання такі соуси і прянощі, як чорний перець, оцет, кетчуп і майонез. Краще не пити томатний і апельсиновий соки, пиво, газовану воду і напої, лимонад, чорний чай, коктейлі з горілкою.
Додатково людям з другою групою рекомендується приймати фолієву кислоту, вітаміни В12, С, Е, залізо, хром, селен, кальцій, цинк, трав’яні настої та чаї. Обмежити варто вітамін А. Із спорту рекомендуються командні види і спокійний фітнес, наприклад, йога, плавання або пілатес.
Дієти для майже всеїдних
У той час, коли чоловік вирішив покинути звичні місця і відправитися на пошуки того, де буде краще, він віддався міграції, що призвело до змішання рас, в результаті чого і утворилася третя група. Зараз її володарів на планеті приблизно 20%. Вони відрізняються хорошою здатністю до адаптації до зовнішнього середовища. «Кочівники» всеїдні. Вони добре (в порівнянні з володарями крові інших груп) засвоюють кисломолочні продукти і молоко.
Список дозволених білкових продуктів для 3 групи крові: баранина, яйця, кролятина, камбала, окунь, маринований оселедець, тріска. Молочні та кисломолочні продукти підходять будь-які. З круп краще вибирати рис, вівсяні пластівці. Добре засвоюються володарями третьої групи всі види капусти, виноград, сливи і яблука, буряк, журавлина. З напоїв рекомендується вживати трав’яні чаї, виноградний, ананасовий і журавлинний соки.
Нейтральні продукти для харчування для 3 групи крові: печінка, яловичина і телятина, короп, свіжа або солона оселедець, кальмари, тунець. В незначній кількості, час від часу можна їсти випічку та макаронні вироби, манну крупу, огірки, диню, грушу, ожину, різноманітні соління і маринади, печериці та гливи, шпинат, апельсин, персики, ківі, лимони, малину, нектарини, черешню, чорницю, грейпфрут. Іноді можна побалувати себе солодким. Можна вживати мед, цукор-пісок, джеми та варення з фруктів. Напої допустимі наступні: пиво, чай, вино (червоне і біле), кава, відвари м’яти, ромашки, ехінацеї, морквяний, сливовий, апельсиновий, лимонний і яблучний соки.
Заборонені продукти по групі крові (3 позитивна або негативна) наступні: свинина, ракоподібні, куряче м’ясо, качка, морозиво, сочевиця і боби, квасоля, гречка, кукурудза, перловка, мюслі, томати, картопля, редька, гранат, оливки, гарбуз, арахісова, соняшникова, соєва, кокосова олія і маргарин, фундук і фісташки, насіння гарбуза і соняшнику, арахіс, кетчупи і майонези. Рекомендується відмовитися від міцного алкоголю, газованих напоїв, лимонаду, томатного і гранатового соків.
Харчування «городян», або «загадок»
Сьогодні тільки 7-8% населення володіють 4-ю групою. Пітер д’адамо у своїх книгах називає таких людей «загадками», або «городянами», з-за того, що група сформувалася порівняно недавно, коли люди переселилися в міста. Власникам крові четвертого типу дісталися уразливий імунітет і слабкий травний тракт, тому в дієті важливі збалансованість і помірність.
Дозволені продукти харчування по групі крові для людей-«загадок» наступні: м’ясо барана, кролика, індички, риба сімейства Лососевих, осетер, щука, тріска, тунець, форель, рибна ікра, йогурти і кефір, сметана, сир, квасоля, сочевиця, боби, рис, вівсянка і вівсяні пластівці, брокколі, огірок, солодкий і гострий перець, ананас, виноград, грейпфрут, лимон, яблуко, черешня, вишня. Позитивно впливає на систему травлення оливкова олія. Дозволені напої: зелений чай, відвари шипшини, ромашки, ехінацеї, женьшеню, чорний кави, виноградний, вишневий, журавлинний соки.
Нейтральні продукти по групі крові для «городян» такі: сало, яйця, короп, свіжий оселедець, сир, горох, випічка, манна крупа, макарони, перловка і ячна крупа, білокачанна капуста, цибуля, морква, помідор, гарбуз, кавун, диня, картопля, маслини, персик, смородина, гливи та печериці, житні пряники, фруктове желе, джеми, шоколад, вівсяне печиво, мед. У незначній кількості можна їсти гірчицю, майонез, пити ананасовий, грейпфрутовий, морквяний, томатний та яблучний соки, пиво, вино, содову воду.
Серед заборонених продуктів можна виділити яловичину, свинину і телятину, курку, копченого лосося, ракоподібних і кальмарів, коров’яче молоко і вершки, плавлений сир, гречану крупу, редис, маргарин, олію і вершкове масла, кетчуп. Не рекомендується пити гранатовий і апельсиновий соки, чорний чай, алкоголь, солодку газовану воду і лимонад.
Мінуси і підводні камені
Вживання продуктів харчування по групі крові не становитиме загрози станом здоров’я, на відміну, наприклад, від монодієт. Вибір досить-таки великий, в раціоні є всі необхідні речовини, крім того, іноді можуть урізноманітнити раціон нейтральні або навіть заборонені продукти. Але все ж обгрунтованість такої методики для схуднення сумнівна.
Думка лікарів і результати досліджень
У Великобританії, наприклад, провели дослідження, в якому брали участь 14 тисяч жінок. В результаті зв’язок між групою, харчуванням та схильністю до ожиріння не була виявлена. Крім того, поділ за групами без урахування резус-фактора — це занадто спрощена система. Щоб сформулювати індивідуальну дієту, потрібно враховувати як мінімум 64 специфічні гени, які відповідають за ферментативну та ендокринну активність. Але все ж багатьом послідовникам режиму харчування, розроблений Пітером д’адамо, вдалося не тільки поправити здоров’я, але і скинути весь, харчуючись за запропонованими списками.
Очікувана ефективність дієти
Харчування за групами крові — це довготривала дієта, дотримуючись якої людина не тільки призводить своє тіло в порядок, але і оздоровлює організм. Дотримуватися дієти менше 6 місяців не має сенсу. Очікувана втрата ваги — мінус три кіло за місяць.
