Сучасна індустрія громадського харчування постійно намагається нав’язати свої нові продукти, і більшість громадян приділяють фастфудів занадто багато уваги. Як наслідок такого харчування виникає зайва вага, бляшки в судинах, і виною всьому підвищений холестерин у крові. Щоб нормалізувати його показники і просто провести профілактичну чистку організму, потрібно дотримуватися холестеринову дієту. В чому її особливості, які буде розглянуто далі.
Загальна інформація
Для тих, хто ще не стикався з такою проблемою особисто: холестерин – це жироподібна речовина, що потрапляє в організм з деякими продуктами харчування. Вироблятися він може і печінкою самостійно, але в мінімальних кількостях, що не шкодять здоров’ю.
Удар по самопочуття і працездатності органів завдає саме отримується з їжею речовина. Якщо його рівень перевищений, людина постійно відчуває:
- сонливість;
- втома;
- депресивний стан;
- набір ваги;
- підвищене потовиділення.
Якщо ігнорувати такі симптоми, речовина провокує появі холестеринових бляшок в судинах, а як результат – інсульт, інфаркт і так далі. Уникнути таких наслідків допоможе холестериновая дієта, яка може називатися ще антихолестеринової або гипохолестериновой, у всіх випадках меню передбачає зниження споживання жирної їжі.
Дозволені продукти
Якщо підходити до цього питання з розумом і досвідом, страви під час дієти можуть бути звичними, потрібно тільки замінити в них продукти правильними. Приміром, в піцу покласти не ковбасу, а відварну курячу грудку. Продукти холестеринової дієти повинні бути знежиреними. З мастил дозволяється тільки рослинна, бажано оливкова, борошняні вироби і сіль слід скоротити до мінімуму.
Основу раціону потрібно складати з свіжих фруктів і овочів, соків, каш (крім манної) і хліба тільки з борошна грубого помелу. Звичні солодощі потрібно замінити галетним або вівсяним печивом, зрідка можна дозволяти собі нежирну духову випічку без солі.
Заборонені продукти
Що не можна при холестеринової дієти? Виключити буде потрібно всі жирні продукти:
- вершкове масло;
- маргарин;
- свинину;
- яловичину;
- жирні молочні продукти;
- напівфабрикати;
- страви з фастфуду;
- кави;
- борошняні вироби;
- шоколад;
- згущене молоко;
- цукерки;
- кремові вироби і так далі.
Слід розуміти, що повністю виключати молочні та м’ясні продукти не потрібно, потрібно тільки замінити їх на знежирені (для м’яса це курка або індичка).
Тривалість дієти
Щоб поліпшити своє самопочуття, конкретного меню холестеринової дієти потрібно дотримуватися мінімум тиждень. Після цього обов’язково потрібно відвідати фахівця і здати відповідні аналізи, дізнавшись, наскільки знизився рівень шкідливої речовини в організмі. При необхідності дієту можна повторити після невеликої перерви.
Дуже важливо радитися з лікарем і для призначення першого меню, оскільки від рівня холестерину в крові на початковому етапі буде залежати і ступінь жорсткості в обмеженнях.
Зазвичай, як більш лояльну щабель, фахівці складають холестеринову дієту з щоденним споживанням речовини в 300 мг. У цей час слід уникати тільки висококалорійного м’яса, жирних молочних продуктів і яєчного жовтка.
Якщо такий раціон не допоміг пацієнту, то жорсткість його посилюється і споживання холестерину в добу знижується до 200 мг, але дуже поступово.
Поради фахівців
Щоб підсилити ефект холестеринової дієти, лікарі рекомендують включати в раціон висівки та спіруліну. Також багато радять своїм пацієнтам паралельно приймати активоване вугілля, який допоможе прискорити виведення з організму накопичених шлаків.
Дуже важливо під час дотримання дієти, та й взагалі, якщо людина схильна до повішення холестерину, відмовитися від куріння і алкоголю, оскільки такі шкідливі звички тільки сприяють забрудненню організму.
Крім цього, холестериновая дієта передбачає режимне харчування кілька разів в день, ретельне пережовування продуктів і повна відмова від готових соусів, особливо майонезу і кетчупу, гострих приправ і спецій.
Варіанти меню
Щоб вибрати із запропонованих варіантів оптимальний, слід звернутися до фахівця. Тільки він на підставі аналізів зможе підібрати необхідну жорсткість у харчуванні для пацієнта. Звичайно, якщо проблем зі здоров’ям немає, можна скласти для себе самостійно меню на тиждень холестеринової дієти для профілактики та очищення організму.
Отже, варіанти сніданків:
- відварна квасоля (100 г) і шматочок зернового хліба;
- стакан свіжовичавленого соку і 150 г нежирного сиру;
- стакан соку, шматочок хліба і 130 г відварених грибів без солі;
- стакан знежиреного молока або кефіру, скибочка хліба і відварна морква (замість овоча можна додати в молоко ложку меду);
- відварені вівсяні пластівці на воді без солі і цукру (25 г) і 2 запечених або тушкованих яблука.
Після такого легкого сніданку слід не менш завантажений обід. Для нього можна вибрати одне з наступних страв:
- салат з овочів (200 г) з рослинним маслом, відварне м’ясо птиці (75 г філе), 2 шматочки хліба і невеликий апельсин або мандарин;
- салат овочевий, картоплю з квасолею відварні (всього 375 г) і груша;
- рис відварний (75 г) без солі на воді з відварною м’ясом птиці (50 г), овочевий салат і склянку нежирного йогурту;
- спагетті з домашнім томатним соусом і одним відварним яйцем, скибочку хліба;
- 250 г пісного супу або бульйону, 2 шматочки хліба з сиром, салат з овочів (100 г);
- салат з овочів і куряче фрікасе, трохи винограду, дині і білого морозива;
- салат з овочів, тунець у власному соку 50 г, 2 шматка хліба і 2 сливи.
На вечерю можна дозволити собі один з наступних варіантів:
- порція овочевого салату, 1 варена картоплина, 75 г курячого філе і скибочку дині;
- відварна квасоля (110-115 г), зварені вівсяні пластівці (80 г) і яблуко;
- відварений темний рис, салат з овочів, трохи м’яса і яблуко або груша;
- порція овочевого відвару, овочевий салат, півсклянки йогурту і хліб;
- салат з овочів, відварну картоплю (200 г), трохи помідорів і запечена риба.
Формувати холестеринову дієту на тиждень можна із запропонованих варіантів на власний розсуд, важливо чергувати вживані продукти і повторюватися як можна рідше.
Дозволені десерти
При всій строгості харчування, періодично дієта дозволяє побалувати себе солодощами або алкоголем. Допускається 1 раз в день вибрати для себе одне із задоволень:
- 50 г мармеладу;
- велика ложка меду;
- стакан світлого пива (склянку, а не келих, 250 мл);
- 2 вафельні трубочки з шоколадом;
- келих мартіні;
- келих сухого легкого вина.
Дотримання такої дієти протягом 7 днів допоможе відчути легкість очищення організму навіть здоровим людям.
Пацієнтам ж з показаннями подібний раціон здатний допомогти уникнути медикаментозного лікування. Головне – перед початком курсу потрібно проконсультуватися з фахівцем, щоб вибрати з запропонованого найбільш підходящі для конкретного людини страви.
