Кабачкові оладки: рецепти з фото

Кучер В.Г.

На Русі здавна господині роблять кабачкові оладки. Рецепт їх приготування зустрічається ще в старовинних кулінарних книгах. Ніжні, соковиті і надзвичайно смачні, вони і сьогодні користуються величезною популярністю. За багато років були придумані сотні способів їх приготування. У оладки навчилися додавати різні крупи, сир, зелень, м’ясо та інші компоненти. Їх печуть на сковороді і навіть в духовій шафі. Для прикладу можна детально розглянути кілька найбільш цікавих варіантів.

Класичний рецепт

Щоб самому приготувати кабачкові оладки, рецепт можна взяти будь. Але для початку варто спробувати класичний варіант. Адже, освоївши найпростіший спосіб, легше потім буде розбиратися з більш складними рецептами. В даному випадку для роботи знадобиться:

  • 1 кілограм молодих кабачків;
  • сіль;
  • 2 яйця;
  • 25 грам цукру;
  • перець;
  • 1 щіпка соди;
  • 150 грам борошна;
  • 100 мілілітрів масла рослинного;
  • трохи меленого коріандру.
Цікаве:  Сьомга запечена: рецепти та особливості приготування

Для приготування таких оладок використовується наступна технологія:

  • Кабачки треба вимити, вирізати в них всі пошкоджені ділянки. Для роботи краще брати молоді плоди. У цьому випадку шкірку зрізати не потрібно.
  • Підготовлені плоди довільно подрібнити. Для цього можна використовувати терку (велику або дрібну), блендер або м’ясорубку.
  • Отриману масу трохи посолити і додати в неї також соду, перець і коріандр.
  • Ввести сирі яйця. Все ретельно перемішати.
  • Поступово додати борошно. Перемішувати можна віночком, так як маса по консистенції нагадує кабачкову ікру.
  • На сковороді розігріти олію. Воно повинно повністю закривати дно.
  • Оладки викладати столовою ложкою, а потім смажити на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку.

    • Готові вироби спочатку краще складати на серветку, щоб видалити зайвий жир. Після цього ще теплі оладки можна їсти, додавши до них трохи сметани.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11