Дана стаття містить три рецепти з фото кабачкового торта, покроково розповідають про приготуванні цього незвичайного, але дуже смачного і корисного навіть страви. За відгуками користувачів, саме ці рецепти виявилися кращими за всіма категоріями: доступно, зрозуміло і смачно, а в якості додаткового стимулу – ситно. Окремим пунктом варто згадати приналежність цих страв до вегетаріанської кухні, яка з кожним роком стає все більш популярною у всіх куточках земної кулі.
Традиційний рецепт з помідорами
Найпоширеніший варіант приготування кабачкового торта – саме з томатами, так як базується рецепт на основі класичної закуски з цих двох овочів, в якій кружечки овочів з’єднуються майонезом і присипаються зеленню.
Кмітливі та творчі майстрині придумали нову версію, яка більш ошатно виглядає на святковому столі, зручна при порційній подачі, а також дуже смачна, незважаючи на прості складові. Необхідні інгредієнти для приготування кабачкового торта:
- за 4 кабачки середнього розміру (бажано без сформованих насінин), курячі яйця і помідори;
- 150 грам майонезу;
- 4-5 зубків часнику;
- 200 грам борошна;
- пучок петрушки;
- по 0,5 ч. ложки чорного перцю, коріандру і солі.
Як готувати основу?
Кабачковий торт за рецептом покроково готується так: на тертці з великими отворами натерти кабачки і злегка віджати руками зайву рідину. Далі до них додати сіль і прянощі, яйця і перемішати до рівномірного розподілу спецій. Потім ввести борошно і ретельно вимішати отримане тісто.
На сковороді з товстим дном (краще чавунної) прогріти 1/2 ст. ложки олії і вилити на нього трохи тіста, розрівнюючи його рівномірно по всій площині лопаткою або ложкою. Товщина шару повинна бути не більше 8 мм, але і не занадто тонкою, інакше не вдасться перевернути млинець, коли він підсмажиться з одного боку. Вогонь плити повинен бути середній, а ступінь термообробки – до легкого рум’янцю. Не потрібно доводити млинці з кабачків до коричневого кольору – вони будуть не такі смачні, так і корисних вітамінів у них залишиться набагато менше.
У процесі смаження обережно перевертаємо, а готові млинці з кабачків викладаємо на папір, щоб видалити непотрібні залишки масла.
Збірка торта і прикраса
Помідори нарізати на довгі тонкі брусочки, при цьому краще вибрати м’ясистий сорт томатів – тоді соку буде менше, а значить, страва вийде смачніше. Петрушку дрібно шаткуємо, а подрібнений в пресі часник, змішуємо з майонезом, туди ж можна додати щіпку перцю.
Коли всі млинці будуть готові і трохи охолонуть, дотримуючись рецептом кабачкового торта крок за кроком, починаємо збирати торт: на дно плоского блюда відповідного діаметру кладемо перший млинець з кабачків і намазуємо майонезним соусом, поверх якого розміщуємо шар помідорів і петрушки. Зверху – невелика сіточка з майонезу і наступний млинець і так далі. Верх і боки всього торта потрібно обмазати залишками майонезу і обсипати петрушкою. Поставити в холодильник на три-чотири години, щоб шари просочилися ароматом соусу.
Рецепт торта з сиром і грибною начинкою
Є схожий рецепт кабачкового торта, на фото виглядає не гірше, а по смаку навіть більш пікантний, так як в його склад входять незмінні супутники багатьох закусок з майонезом: гриби і сир.
Для приготування необхідно підготувати:
- 1 кг молодих кабачків без сформованих насінин;
- 300 грам твердого сиру;
- 450 грам шампіньйонів;
- 4 яйця;
- дві цибулини;
- 5-6 зубків часнику;
- 5 ст. ложок з гіркою борошна;
- 60 грам майонезу;
- пучок свіжої петрушки і кропу.
Як приготувати торт?
Приготування основи для кабачкового торта покроково не дуже відрізняється від попереднього рецепту, хіба що кабачки слід натерти на дрібній тертці, щоб тісто було більш однорідним. Віджимаємо кабачки терті від зайвого соку і змішуємо з яйцями, також слід додати сіль і прянощі за смаком: мускатний горіх, коріандр або орегано. Потім підсипаємо борошно і вимішуємо тісто до однорідності, можна злегка пройтися по ньому блендером.
Далі випікаємо млинці, як описано в попередньому рецепті, і охолоджуємо на папері. Все повинно вийти близько шести пластів, які прослаиваются грибною начинкою і складаються стопкою в роз’ємну форму для випічки. Поставити кабачковий торт в духову шафу, прогрітий до температури 180 градусів, і запекти в протягом 12-15 хвилин. Потім ще гарячий торт рясно обсипаємо тертим сиром і присипаємо дрібно нарізаним кропом. Подавати його можна ще теплим або холодним – він однаково смачний і досить ситний, тому чоловіча частина дегустаторів буде в захваті, незважаючи на те, що блюдо зовсім не містить м’яса.
Грибна начинка для торта
Для приготування начинки для кабачкового торта за рецептом слід цибулю нашаткувати як можна дрібніше кубиками і обсмажити на сковороді в 2 ст. ложках олії до золотистого кольору, туди ж відправити гриби, нарізані невеликими скибочками, і продовжувати термообробку до тих пір, поки рідина зовсім не випарується. В окремому посуді змішуємо подрібнений часник, 1/3 ч. ложки чорного перцю і трохи солі за смаком з майонезом. Туди ж відправити тертий на крупній тертці сир, попередньо залишивши небагато для фінальної посипання для торта (не більше 80 грам). Далі змішуємо гриби і майонезну заправку до рівномірного стану і використовуємо за призначенням.
Торт-закуска з крабовими паличками
Ще один рецепт кабачкового торта з помідорами в якості оформлення не залишить байдужими любителів крабових паличок.
Список необхідних продуктів досить простий:
- Два кабачка.
- Сто грам крабових паличок.
- 200 г плавленого сиру хорошої якості.
- Чотири яйця.
- Кілька зубків часнику для аромату.
- 100 грам майонезу + 40 грам для верху.
- 3-4 ст. ложки борошна.
- Два невеликих помідора + пара гілочок зелені для прикраси готового страви.
Кабачки натерти на тертці, віджати сік і змішати з двома яйцями, борошном і сіллю за смаковими міркувань, також можна додати будь-яку пряність, виходячи зі свого смаку. Потім спекти на сковороді три млинці з отриманого тіста і злегка їх охолодити.
Сир натерти на тертці і змішати з часником і половиною дози майонезу. Крабові палички порізати невеликими шматочками, додати до них два варених яйця і залишок майонезу. Збираємо торт стопкою в такому порядку: спочатку млинець з кабачкового тіста, на нього рівномірним шаром розподіляємо начинку з крабових паличок з яйцем, потім наступний млинець з кабачків, поверх якого – начинка з сиру з часником. Злегка притиснути торт зверху, щоб шари трохи злиплися, потім поверх нього малюємо майонезну сіточку, на якій розсипаємо дрібно січену зелень. Зі свіжих помідорів гострим ножем вирізаємо трояндочки і поміщаємо в центрі готового торта. Поміщаємо торт на кілька годин у холодильник, щоб його верстви обмінялися смаками і ароматом.
