Кабачок – це довгастий малокалорійний овоч з ніжною, швидко виготовленої м’якоттю. Зазвичай його використовують в якості основи для створення супів, салатів, начинок для несолодких пирогів і різних запіканок. У сьогоднішній публікації ми розповімо, як приготувати кабачки в духовці.
З сиром
Це недороге дієтичне блюдо можна сміливо включати в раціон тих, хто бореться із зайвими кілограмами. Воно відрізняється гранично простим складом і невисокою енергетичною цінністю. Разом з тим у ньому міститься достатня кількість вітамінів і цінних мінералів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Щоб запекти кабачки з сиром у духовці, вам потрібно:
- 70 г пармезану.
- Яєчний білок.
- 2 кабачка.
- Панірувальні сухарі.
- Сіль і приправи.
Вимиті кабачки нарізають слайсами і занурюють в піалу з підсоленим збитим білком. Потім овоч обвалюють у сухарях, змішаних зі спеціями і половиною тертого сиру. Підготовлені таким способом кружечки викладають на деко, вистелений пергаментом, і посипають залишками пармезан стружки. Запікають кабачки з сиром у духовці, прогрітій до стандартної температури. Через сім хвилин їх акуратно перевертають і готують ще стільки ж. Кращим доповненням до даного страві стане соус, зроблений з натурального йогурту, роздавленого часнику і рубаною зелені.
З печерицями та сиром
Це просте блюдо має добре відчутний грибний аромат і красиву рум’яну скоринку. Воно готується дуже швидко і оптимально підходить для повноцінного сімейного обіду. Щоб нагодувати своїх домашніх кабачками, запеченими в духовці, вам потрібно:
- 300 г свіжих печериць.
- 2 кабачка.
- Невелика цибулина.
- 50 г російського сиру.
- Сіль, зелень, спеції і рафінована олія.
Вимиті кабачки нарізати не дуже товстими кільцями і викладають на деко, змащене рослинним маслом. Зверху розподіляють печериць пластинки і подрібнену цибулю. Все це підсолюють, посипають приправами, сирної стружкою і зеленню, прикривають фольгою і відправляють на подальшу термообробку. Запікають кабачки в духовці, прогрітій до 220 градусів. Через двадцять хвилин з форми обережно прибирають фольгу, а її вміст готують ще чверть години.
З крабовими паличками
Це незвичайне блюдо має дуже приємний смак і презентабельний вигляд. Тому його рецепт напевно стане в нагоді господиням, які планують організовувати сімейне свято. Щоб приготувати фаршировані кабачки в духовці, вам потрібно:
- 110 г охолоджених крабових паличок.
- 2 молодих тонкошкірих кабачка.
- 2 яйця.
- 100 г голландського сиру.
- По 2 ст. л. густої томатної пасти, сметани.
- 1 ч. л. чорного кунжуту.
- Сіль, цукор, часник сушений, червоний і чорний перець.
- Рафінована олія і свіжа петрушка.
Вимиті і обсушені кабачки звільняють від плодоніжок. Кожен з них розрізають на три частини і видаляють м’якоть, не забувши залишити денце. Тепер можна приступати до приготування начинки. Для цього овочеву м’якоть з’єднують з приправами, сіллю і яйцями і збивають з допомогою блендера. Отриману масу змішують з подрібненими крабовими паличками і подрібненою зеленню. Готовий фарш викладають всередину кабачкового циліндрів. Наповнені стаканчики поміщають на промаслений лист і заливають сумішшю сметани, томатної пасти, цукру, солі, сушеного часнику і спецій. Все це прикривають фольгою і відправляють в піч. Готують кабачки в духовці, прогрітій до 190 градусів. Через двадцять хвилин форму звільняють від фольги, а її вміст посипають сирної стружкою і кунжутом, а потім повертають назад і чекають появи рум’яної скоринки.
З рибою
Даний рецепт, напевно, не залишиться без уваги тих, хто не уявляє повноцінної трапези без морепродуктів. З нього виходить неймовірно смачна, ароматна і красива запіканка, здатна прикрасити будь-урочисте застілля. Щоб приготувати рибу з кабачками в духовці, вам знадобиться:
- 400 г філе тріски.
- 200 г кабачків.
- Невелика морквина.
- Середня цибулина.
- 2 помідора.
- 130 г російського сиру.
- 80 г майонезу.
- По 1 ч. л. солі і перцевого порошку.
Фольгу нарізають потрібними шматками. У середину кожного з них кладуть по скибочці риби, змащеній майонезом. Зверху шарами розподіляють рубаний лук, морквяну і сирну стружку, кабачки терті і кружечки помідорів. Все це підсолюють, посипають перцевим порошком, акуратно загортають конвертом і відправляють в духовку. Кабачки з помідорами і тріскою запікають при 185 градусах близько двадцяти хвилин. Найчастіше їх подають як самостійну страву. Але при бажанні їх можна доповнити картопляним або рисовим гарніром.
З пташиним фаршем
Це смачне і ситне блюдо цікаво тим, що у ньому вдало поєднуються овочі, зелень і два види дієтичного меленого м’яса. Щоб приготувати човники з кабачків з фаршем в духовці, вам знадобиться:
- 200 р помідорів.
- 350 г змішаного фаршу (індичка і курятина).
- 1 кг молодих кабачків.
- 100 г цибулі-порею.
- 250 г сиру.
- 50 мл рафінованої олії.
- Зелень, сіль і суміш перців.
Вимиті кабачки відокремлюють від плодоніжок, розрізають вздовж і звільняють від м’якоті. Останню натирають на тертці і підсмажують в розігрітій рослинній олії разом з рубаним цибулею, меленим м’ясом, помідорами, сіллю і спеціями. Отриману начинку викладають всередину човників. Кожну з них поміщають на пергамент і обсипають сирної стружкою. Запікають фаршировані кабачки в духовці при 180 градусах. Як правило, сорока хвилин виявляється цілком достатньо, щоб вони встигли повністю приготуватися і покритися апетитною скоринкою. Перед подаванням страву декорують будь свіжою зеленню.
З часником і цибулею
За нижеописанной технології виходять дуже ароматні і рум’яні овочеві оладки. Щоб приготувати млинці з кабачків в духовці швидко і смачно, вам потрібно:
- Невелика цибулина.
- 300 г кабачків.
- Добірне яйце.
- 4 зубці часнику.
- Сіль, перцевий порошок і рафінована олія.
Вимиті кабачки очищають від шкірки і обробляють за допомогою терки. Отриману масу підсолюють і залишають на десять хвилин. Після закінчення зазначеного часу кабачки злегка віджимають і змішують з яйцем, тиском часником, перцевим порошком і подрібненим пассированным цибулею. З готового тіста формують коржики і викладають їх на пергамент. Запікають оладки з кабачків в духовці, розігрітій до 170 градусів. Через чверть години млинці перевертають і готують ще десять хвилин.
З томатами
Це універсальне сезонне страва має дуже ніжний нейтральний смак. Тому воно стане прекрасним доповненням до м’яса або птиці. Щоб запекти кабачки з помідорами в духовці, вам потрібно:
- 4 стиглих томатів.
- 2 молодих кабачка.
- 100 р майонезу.
- 2 зубці часнику.
- Сіль, рафіновану олію і спеції (базилік, орегано і чебрець).
Вимиті кабачки нарізають пятімілліметровимі кружечками, підсолюють, посипають травами і залишають на сім хвилин. Після закінчення зазначеного часу їх перекладають в промаслений форму, змащують майонезом, змішаним з тиском часником, і покривають кільцями томатів. Помідори також поливають пікантним соусом. Запікають блюдо при середній температурі до м’якості овочів.
З грибами і фаршем
Це ароматне універсальне блюдо однаково придатне і для звичайного обіду, і для званої вечері. Особливу родзинку йому додає наявність ніжного вершкового соусу. Перед тим як приготувати кабачки в духовці, обов’язково перевірте, чи знайдеться у вашому будинку:
- По 220 г грибів і м’ясного фаршу.
- 3 кабачка.
- 2 невеликі цибулини.
- 100 мл вершків.
- 100 г голландського сиру.
- 2 ст. л. пшеничного борошна.
- Петрушка, сіль, рафінована олія і перцевий порошок.
Ретельно вимиті кабачки нарізають шестисантиметровыми циліндрами, звільняють від м’якоті і наповнюють сумішшю фаршу, обсмаженого з грибами, однією цибулиною і спеціями. Все це викладають в глибоку жароміцну ємність. Зверху виливаємо соус, зроблений з вершків, попередньо прогрітих з борошном, підрум’яненою цибулею, сіллю і спеціями. Отриману заготівлю обсипають сирної стружкою і запікають при середній температурі близько сорока хвилин.
З меленим м’ясом та рисом
Це легке і разом з тим поживна страва ідеально підходить і для великих, і для маленьких гурманів. Завдяки йому ви зможете трохи урізноманітнити сімейний раціон і смачно нагодувати своїх зголоднілих домочадців. Щоб приготувати кабачки, запечені в духовці, вам знадобиться:
- 225 г будь-якого меленого м’яса.
- 3 молодих тонкошкірих кабачка.
- 100 г сухого рису.
- Невелика цибулина.
- 65 г російського сиру.
- Сіль, рафінована олія і перцевий порошок.
Ретельно вимиті кабачки відокремлюють від плодоніжок і розрізають навпіл. З одержаних човників акуратно видаляють серцевину. Кабачкову м’якоть нарізати дуже дрібними кубиками і обсмажують в рафінованій олії разом з цибулею, спеціями і будь меленим м’ясом. Подрумянившуюся суміш з’єднують з рисом, завбачливо відвареною в підсоленій воді і поміщають всередину човників. Кожну з них перекладають на деко, змащене невеликою кількістю рослинного масла, і відправляють на подальшу обробку. Запікають фаршировані кабачки при середній температурі. Через п’ятнадцять хвилин їх посипають сирної стружкою і повертають в духовку ще на чверть години. Перед самою подачею страву перекладають в красиві тарілки і декорують гілочками свіжої зелені.
