Качка в духовці з картоплею – це смачне блюдо, яке може приготувати кожна господиня. Однак деякі бояться братися за такий вид птиці, вважаючи, що м’ясо її дуже жорстке і жирне. Але це не так. У качиному м’ясі безліч корисних елементів, які потрібно включати в свій раціон. А рецепти, наведені нижче, допоможуть зробити смачне і ніжне блюдо самостійно.
У чому користь качиного м’яса?
В качці міститься багато вітамінів. Варто відзначити, що домашня качка більше калорійна, і її складніше готувати, так як потрібно видаляти пристойну кількість жирових місць тушки. Проте воно того варто. У качиному м’ясі багато вітаміну А. Напевно багато хто знає, що він благотворно впливає на зір, але не всі в курсі, що саме цей вітамін допомагає шкірі виглядати свіжо і молодо, також він розгладжує зморшки.
Завдяки ряду ферментів качине м’ясо нормалізує обмін речовин. Також не можна не згадати і про наявність вітамінів групи В, які допомагають боротися зі стресами. Загалом, качине м’ясо – це не тільки смачно, але і корисно.
Качка в духовці з картоплею: рецепт з фото
Для початку готують наступні інгредієнти:
- Кілограм птиці.
- Кілограм картоплі.
- Столову ложку рослинної олії.
- Столову ложку майонезу.
- Сіль і солодку паприку – за смаком.
- Зелень для прикраси.
Для даного рецепту качки в духовці з картоплею можна взяти як цілу тушку, нарізавши її на порційні шматочки, так і окремі частини. Наприклад, дуже добре виходять ніжки. Вони м’ясисті і ніжні.
Приготування качиного м’яса з гарніром
Картоплю чистять і нарізають довільно. Можна зробити великі кубики, а можна нарізати кружечками середньої товщини. Тут багато чого залежить просто від смакових уподобань готує. До картоплі додають паприку і сіль, перемішують. Поки гарнір настоюється, беруть шматки качки.
Попередньо качку миють, обсушують і зрізають особливо жирні місця, змазують сіллю, паприкою і майонезом. Дають постояти близько двадцяти хвилин. Так м’ясо встигне замаринуватися.
На деко наносять трохи рослинного масла, зверху картоплю, а на нього – качине м’ясо. Готують качку з картоплею в духовці близько півтори години при температурі 180 градусів. Періодично потрібно поливати картоплю жиром від качки. Перед подачею дане блюдо посипають нарізаною зеленню.
Фарширована качка
Як приготувати качку з картоплею в духовці? Фото показує, що ціла тушка виглядає ефектно, а інгредієнтів багато не потребує. Для приготування потрібно взяти:
- Одну тушку середнього розміру.
- Трохи картоплі, щоб нафарширувати качку.
- Майонез – пара столових ложок.
- Сіль і перець – за смаком.
Для подачі також можна взяти гранат і червоний болгарський перець. У такому обрамленні качка з картоплею в духовці буде виглядати ще ефектніше.
Як приготувати красиве блюдо?
Для початку тушку миють, просушують і маринують. Для цього натирають її сіллю, перцем і майонезом. Залишають так мінімум на одну годину. Картоплю чистять і нарізають на шматочки великого розміру. Один бульба приблизно ділять на три-чотири частини. До нього також кладуть спеції і майонез, ретельно перемішують, щоб кожен шматочок просолился.
Після цього тушку начиняють картоплею досить щільно. При необхідності можна зашити тушку, щоб картопля не випадав. Качку з картоплею в духовці запікають у рукаві, його краще надрізати в декількох місцях. Готується таке блюдо півтори години. При цьому вже через годину рукав потрібно розпороти і полити качку жиром, щоб утворилася апетитна скориночка.
Перед подачею качку кладуть на блюдо, а поруч з нею викладають човники червоного перцю і розібраний на шматочки гранат.
Качка на овочевій подушці
Такий варіант включає велику кількість інгредієнтів, а саме:
- 500 грам качиного м’яса.
- 500 грам картоплі.
- Дві морквини.
- Головку цибулі.
- Сіль і перець.
- 1,5 літра бульйону.
- Сушену зелень – чайну ложку.
- Лавровий лист – один-два.
Тушку доведеться розділити на шматочки, промити, зрізати зайвий жир. Кожен шматочок натирають сіллю, перцем і зеленню. До утиному м’яса добре підходять базилік і петрушка, але можна використовувати практично будь-які комбінації.
Тепер невеликий нюанс. Якщо обсмажити шматочки на олії кілька хвилин, до скоринки, то м’ясо вийде соковитим, так як весь сік залишиться всередині нього. Тому даний крок краще не пропускати.
Потім готують овочі. Моркву і цибулю чистять і нарізають кубиками, досить крупно. Кладуть овочі на дно посуду для запікання, додають сіль і перець. Краще брати глибоку посуд з товстим дном і стінками. На овочі викладають шматочки птиці. Картоплю чистять і нарізають кубиками, кладуть на м’ясо. Все заливають бульйоном і додають лавровий лист.
Запікають страву в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин. Потім знижують температуру і готують, поки картопля не стане м’яким. Подавати можна зі сметаною і свіжою зеленню.
Рецепти картоплі з качкою в духовці цінуються за те, що можна отримати разом і гарнір, і м’ясне блюдо. При цьому качине м’ясо багате вітамінами, а також дозволяє урізноманітнити будь-меню. Головне – не боятися братися за його приготування.
