Яскраві і ошатні канапе з фруктів будуть доречні на будь-якому святі. Їх присутність порадує діточок на будь-якому святковому торжестві. З їх допомогою романтичну вечерю можна зробити більш вишуканим. Крім того, вони без особливих зусиль допоможуть справити враження на ваших колег своїм ефектним виглядом. Такі канапе різноманітні, цікаві, дозволяють експериментувати з формою і кольором. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як приготувати канапе з різними фруктами і оригінальною подачею.
Трохи з історії канапе
Достеменно невідомо, де і коли насправді з’явилися на світ ці канапки-«малюки». Вчені-лінгвісти говорять про те, що слово канапе прийшов із Стародавньої Греції, де воно звучало як konors і вживалося для позначення маленьких комах на зразок комара.
Через якийсь час слово перейняли єгиптяни і римляни, трохи його видоизмененили, і воно стало звучати як conoreum. Зовсім скоро це слово-мандрівник з’явилася в європейських мовах і міцно осіло у французькому. Крім того, слово «канапе» у Франції означає “маленький диванчик з вигнутою спинкою”. То майстерному кулінару здалося схожість маленьких бутербродик з цим предметом, то їх було зручніше є сидячи на цьому диванчику, але така назва кулінарного виробу міцно закріпилося за цим блюдом.
Нарізка фруктів
Здається, що може бути простіше – просто взяти ніж і нарізати фрукти потрібної форми. Як мовиться, вийде дешево і сердито, але зовсім не ефективно сенсі витраченого часу. Крім того, різнокаліберні шматочки будуть тільки псувати зовнішній вигляд канапе з фруктів. Краще всього для нарізки використовувати спеціальні пристосування.
Непогано, якщо у вас на кухні є спеціальна ложка-нарізка, призначена для динь і кавунів. З її допомогою можна зробити ідеальні за формою різнокольорові сфери та оригінальні канапе з фруктів на шпажках. Для цієї ж мети можна використовувати різні форми для печива і перетворювати шматочки фруктів фігури, різні за складністю.
У тому випадку, якщо ви часто готуєте канапе, то бажано придбати спеціальні пристосування, призначені для нарізки фруктів і ягід. В принципі, їх може замінити звичайна яйцерезка. В продажі також є спеціальні шприци для канапе. З їх допомогою нарізаємо шматочки фруктів потрібної форми, натискаємо на поршень і зібране канапе виявляється на тарілці, залишається тільки увіткнути красиву шпажку.
Крім фруктів можна приготувати красиві заготовки з бісквіту, мармеладу або пастили. Зауважимо, що канапе з фруктів і ягід швидкопсувні продукти, вони досить швидко темніють і втрачають форму. Тому їх необхідно готувати безпосередньо перед подачею на стіл.
Канапе з фруктів на шпажках
Фруктовий десерт може складатися з різних інгредієнтів. Все залежить від того, для кого він призначений. Якщо ви збираєтеся пригощати своїх старих друзів і колег, вибирайте для канапе крім садових плодів сир і шинку. Слід зауважити, що просто нарізані фрукти на святковому столі найчастіше залишаються майже недоторканими. А канапе з оригінальним зовнішнім виглядом і правильно підібраними компонентами, практично ніколи не залишаються на тарілці.
З виноградом і сиром
Поєднання цих двох продуктів є вже класичним рецептом. Їх смакові якості відмінно доповнюють один одного. Для того щоб приготувати десерт нам знадобиться:
- сир – 100 г;
- синій або зелений виноград (без кісточок) – 100 р.
Як приготувати
Виноград знімаємо з грона, прибираємо всі сухі гілочки, перебираємо. Нам знадобляться тільки цілі і тверді ягоди. Промиваємо під проточною водою, після чого обполіскуємо кип’яченою водою. Сир нарізаємо невеликими рівними кубиками. Нанизуємо на шпажку спочатку виноград, а потім сир.
Найкраще з виноградом поєднуються такі сорти сирів: гауда, голландський, маасдам, пармезан, едам. Хоча і з сирним сиром типу брі десерт буде надзвичайно смачним. При бажанні можна зробити мікс з різних сортів сиру, відтінивши їх смак ягодами полуниці, невеликими скибочками манго, половинками волоського горіха, мигдалю або свіжими листочками тархуна.
З динею і пармською шинкою
Приготуємо канапе з фруктів, в даному випадку з динею. Додамо до неї козячий сир і пармську шинку. Якщо захочете зробити десерт з ще більш яскравим смаком, можна внести наступні компоненти: листочки базиліка, руколи або скибочки ківі. Візьмемо:
- 500 г дині;
- половинку лимона;
- 200 г козячого сиру;
- 15 мл оливкової олії;
- 100 г шинки;
- перець і сіль.
Технологія приготування
Диню розрізаємо навпіл, видаляємо все насіння. М’якоть формуємо спеціальною ложкою у вигляді маленьких сфер або просто нарізаємо на кубики. В окремій ємності змішаємо оливкова олія, сіль, сік лимона, перець. Поллємо приготованим маринадом шматочки дині і залишаємо на 15 хвилин. Козячий сир нарізаємо довільно. На дерев’яну шпажку нанизуємо інгредієнти в тому порядку, який вам подобається. Прибираємо в холодильник. Канапе подається охолодженим з білим або червоним напівсухим вином.
Фігурне канапе
Радимо приготувати надзвичайно красиві канапе з фруктів. Для цього нам знадобляться самі різноманітні формочки для печива. В якості інгредієнтів підійдуть дині, яблука, ананаси, кавуни, груші. Вирізаємо з них зірочки, квіточки, сердечка та інші форми. Фрукти можна комбінувати з ягодами, по черзі нанизуючи їх на шпажки.
З кавуном і фруктами
Пропонуємо рецепт фруктового канапе, в якому всі фрукти прості і доступні. Краще всього приготувати десерт в осінню пору, адже саме в цей час кавуни самі соковиті і солодкі. Нам знадобиться:
- 200 грам гарбуза;
- по 100 грам червоного і зеленого винограду (без кісточок);
- мандарин, банан і одне ківі.
Приготуємо фрукти: м’якоть кавуна нарізаємо кубиками невеликого розміру і видаляємо все насіння. Банани і ківі нарізаємо кільцями, після чого колечка ківі ділимо навпіл. Мандаринки очищаємо, ділимо на шматочки і розрізаємо на 2-3 частини. Якщо є кісточки, їх необхідно видалити.
На шпажку по черзі нанизуємо виноградинку одного кольору, потім шматочок мандаринки, після ягідку винограду іншого кольору, потім ківі, банан і кавун. Ставимо на сервірувальне блюдо і відразу подаємо на стіл.
Фрукти і шоколад
Приготуємо канапе з фруктів і прикрасимо їх шоколадом. Такий десерт готується дуже швидко і просто. Радимо підключити до цього захоплюючого заняття дітей, напевно, вони будуть у захваті. Приготуємо наступні компоненти:
- персики;
- ківі;
- банани;
- виноград;
- полуниця;
- гранат;
- шоколад.
Наколюємо на шпажку ягідку винограду, шматочок банана, персики, ківі, зверху нанизуємо половинку полуниці. Кілька ягід полуниці нарізаємо пластинками, але не дорізуючи до кінця на кілька міліметрів. На красиве блюдо розтопленим шоколадом наносимо сіточку. Ставимо кілька фруктових канапе. Полуницю, яку нарізали пластинками, викладаємо віялом. На блюдо кладемо кілька листочків м’яти і розсипаємо трохи зерен граната.
Канапе на ананасі
Пропонуємо дуже цікаву подачу фруктових канапе на ананасі. Без сумніву, такий десерт стане ефектною прикрасою столу. Для роботи нам знадобиться:
- ананас;
- виноград різних кольорів;
- апельсини;
- ківі;
- полуниця;
- мандарини;
- сир.
Всі продукти, крім полуниці і винограду, нарізаємо довільної форми і нанизуємо на маленькі красиві шпажки. Беремо ананас цілком, гарненько його моєму, верхівку не видаляємо. Для більшої стійкості трохи зрізаємо низ у фрукта, ставимо на сервірувальне блюдо і встромляємо в ананас шпажки з фруктами.
Дитячі канапе
В цьому розділі зробимо огляд рецептів найбільш підходящих канапе для дітей. Дуже важливо при виготовленні десерту звертати увагу не тільки на смакові якості, але і правила подачі. Рекомендується створювати яскраві неординарні композиції. Такий незвичайний десерт стане прикрасою будь-якого дитячого свята і напевно сподобається дітлахам.
Фрукти і зефір в шоколаді
Цей десерт напевно припаде до душі ласунам. Якщо поєднання шоколаду та зефіру здасться вам занадто солодким або навіть нудною, можна виключити з інгредієнтів один з компонентів. Знадобиться:
- кілька ягід полуниці;
- різнобарвний зефір;
- банан;
- 50 г темного шоколаду.
Поради по приготуванню
Банан очищаємо і нарізаємо кружечками, полуницю промиваємо, прибираємо хвостики. Великий зефір нарізаємо на шматочки, рівні розміру полуниці, дрібний залишаємо таким, який він є. Необхідно розтопити Шоколад на водяній бані. По черзі нанизуємо шматочки фруктів і зефір на дерев’яні палички і поливаємо шоколадом. Ненадовго залишаємо канапе в сторону, для того, щоб шоколад застиг.
Фруктовий кораблик
Обов’язково приготуйте для дітей цей цікавий варіант канапе з консервованих фруктів (ананасів). Такий десерт можна подати на святковий стіл або приготувати його для домашніх посиденьок з дітьми.
Потрібно:
- 200 г консервованих ананасів;
- 1 манго;
- 1 банан;
- 15 мл лимонного соку;
- 3 ст. л. меду;
- листя м’яти.
Технологія приготування
З манго прибираємо кісточку. Робиться це наступним чином: плід надрізається навколо кісточки на дві половинки, після чого їх потрібно викрутити в протилежні сторони. Завдяки цьому м’якоть легко відділяється від кісточки. Обидві половинки очищають від шкірки і нарізають часточками. Їх, у свою чергу, акуратно нарізаємо на кубики.
Банан ріжемо на кружечки, кільця ананаса ділимо навпіл. Всі підготовлені фрукти збризкуємо лимонним соком і відправляємо на одну годину в морозильну камеру. На тарілку кладемо шматочок манго, зверху на нього шматочок банана, а потім ставимо ананас і проколюємо шпажкою. Канапе з фруктів поливаємо медом і додатково прикрашаємо листочком м’яти.
Фруктове асорті
Приготуємо канапе з величезною кількістю інгредієнтів самих різних смакових якостей. Дуже барвисте смакове поєднання варто витрачених зусиль на це. Потрібні такі компоненти:
- чорниця, ожина ー по 100 г;
- полуниця ー 200 г;
- виноград ー 200 г;
- ананас ー 1 шт.;
- кавун ー 300 р.
Всі фрукти промиваємо проточною водою і обсушуємо. З ананаса і кавуна знімаємо шкірку, а з м’якоті робимо однакові рівні кубики невеликого розміру. Ягоди полуниці ділимо навпіл. На дерев’яні шпажки нанизуємо по черзі фрукти в такій послідовності: чорниця, виноград, полуниця, кавун, ананас, полуниця і знову чорниця.
Канапе з ананаса, кавуна та вишні
Незвичайно смачне канапе з освіжаючим смаком, в якому чудово поєднуються соковитий кавун, твердий солодкий ананас і ароматна вишня. Беремо:
- 200 г вишні;
- кавун;
- ананас.
М’якоть ананаса і кавуна нарізаємо однаковими кубиками. У ананаса видаляємо серцевину, насіння кавуна. Надягаємо на шпажку кубик кавуна, зверху кубик ананаса, знову кавун. Зверху закріплюємо вишеньку разом з кісточкою.
«Веселі гусениці»
Приготоване канапе з винограду такого виду дуже подобається дітям, особливо малечі. Основним інгредієнтом виступає виноград зеленого відтінку. Зібрати гусеницю на довгій дерев’яній шпажці можна виключно з ягід винограду або зробити їй голову з невеликого шматочка полуниці. Очі можна виконати з крапельок солодкої глазурі або йогурту і крихти шоколаду.
Канапе «Санта Клаус»
До новорічного столу можна приготувати оригінальні дитячі канапе у вигляді симпатичного головного убору цього відомого новорічного персонажа. Для того щоб їх приготувати потрібні наступні продукти:
- білий виноград;
- маршмеллоу;
- банани;
- полуниця.
Приготуємо шпажки невеликого розміру або зубочистки. Збираємо канапе в наступному порядку: ягода винограду, гурток банана, половинка полуниці і в останню чергу невеликого розміру маршмеллоу. Готовими канапе можна прикрасити будь-яку закуску або десерт.
