Картопля, запечена в духовці: рецепти

Кучер В.Г.

Ніжні страви з картоплі, запеченої в духовці з шматочками м’яса, сметаною, сиром, в беконі, з фаршем, салом та іншими інгредієнтами – це коронна приналежність святкового або повсякденного столу.

Особливий аромат, а також вишуканий смак улюбленого багатьма овоча з різними добавками або в чистому вигляді (у фользі, часточками) порадують душу як гурмана, так і простого любителя смачної їжі. Це буде цікавим і для вегетаріанців.

Кілька рецептів картоплі, запеченої в духовці у різноманітних варіаціях, описані в даній статті.

Картопля з сиром

Запечене блюдо є прекрасним гарніром до м’ясних, рибних чи овочевих закусок. А також може бути самостійним страв.

Готувати його досить просто і швидко – всього 1 годину (підготовка плюс запікання).

Інгредієнти для картоплі з сиром, запечене в духовці:

  • картопля – 0,8 кілограма;
  • часник – 10 грам;
  • яйце – 1 штука;
  • молоко – 400 мілілітрів;
  • рослинне масло – 30 мілілітрів;
  • твердий сир – 200 грам;
  • зелень свіжа;
  • сіль – 10 грам;
  • спеції – 3 грами.

Приготування:

  • Картопля очищений нарізати пластинами круглої форми.
  • Окремо подрібнити твердий сир і часник.
  • Заздалегідь розігріти духовку до 180 °С.
  • Промаслить глибоку ємність для страви.
  • Частина сиру і картоплю змішати, додати сіль і спеції. Викласти у форму.
  • Посипати часником.
  • Яйце збити і розмішати з молоком. Додати суміш до страви.
  • Запікати 40 хвилин.
  • В кінці процесу приготування посипати тертим сиром;
  • Подавати картоплю, запечену в духовці, в теплому вигляді – з овочевими салатами та м’ясні (рибні) закусками.

    • Картопля в сметанному соусі

    Дане ласощі можна приготувати в глиняному або керамічній формі (горщику) з додаванням м’яса, спецій і сметани.

    Картопля, запечена в духовці, подарує море приємних смакових відчуттів, а також естетичне задоволення, якщо подавати його до столу прямо в горщику.

    Здавна відомо, що блюдо, приготоване в глиняному посуді, яка нудиться в печі, – це найкорисніша і насичена їжа.

    Благо в теперішній час є і відповідний посуд, і можливість запікання в духовці (або печі – в ресторанах).

    Інгредієнти:

    • картопля – 0,6 кілограма;
    • сметана – 50 мілілітрів;
    • нежирна м’якоть яловичини – 300 грам;
    • спеції – 5 грам;
    • вода – 100 мілілітрів.

    Приготування:

  • Картопля без шкірки нарізати середніми за величиною шматочками.
  • Подрібнити м’ясо на порційні брусочки.
  • Розжарити духовку до 220 °С.
  • Змішати інгредієнти, додати сіль і спеції.
  • Викласти суміш у формочки для запікання в духовці.
  • Додати сметану і воду.
  • Готувати 40 хвилин.

    • Святкова вечеря для близьких або гостей готовий. Можна до страви з картоплею і м’ясом подати салат.

    Картопля з м’ясним фаршем в духовці

    Приємне за смаком і зовнішнім виглядом, а також оригінальне подачі на стіл блюдо готується швидко і не вимагає якихось особливих умінь.

    Крім того, що перед запіканням картоплі з м’ясом і сиром в духовці необхідно приготувати деякі інгредієнти на плиті.

    Компоненти:

    • фарш м’ясний – 0,5 кілограма;
    • картопля – 1 кілограм;
    • сир твердий – 100 грам;
    • цибуля – 200 грам;
    • молоко – 100 мілілітрів;
    • яйце – 2 штуки;
    • вершкове масло – 100 грам;
    • сіль – 10 грам;
    • спеції – 4 грами.

    Приготування:

  • Приготувати фарш з подрібненою цибулею на сковороді, висипати сіль і спеції. Перемішати.
  • Відварити картоплю до м’якого стану, додати сіль.
  • Розігріти духовку до 180 °С.
  • Приготувати картопляне пюре з молоком і вершковим маслом.
  • Промаслить форму для запікання в духовці.
  • Викласти ½ частину картоплі.
  • Рівномірно висипати м’ясо з цибулею, а зверху фаршу – решту картоплі.
  • Самий верхній шар зробити з тертого сиру.
  • Запікати 15 хвилин.

    • Картопля, запечена з фаршем в духовці, готовий. І це все! Швидко і просто, а результат вище всяких похвал.

    Картопля з м’ясом по-французьки

    Відмінна запіканка з овочів, сиру і ніжною свинини, запечених в духовій шафі, зробить домашній – романтичний, сімейний, дружній – вечеря незабутньо прекрасним.

    Інгредієнти:

    • картопля – 0,6 кілограма;
    • свинина – 0,8 кілограма;
    • цибуля – 200 грам;
    • твердий сир – 200 грам;
    • гірчиця столова – 20 грам;
    • майонез – 100 грам;
    • сіль – 20 грам;
    • чорний мелений перець – 4 грами.

    Приготування картоплі, запеченої в духовці, з м’ясом:

  • Духова шафа попередньо розжарити до 200 °С.
  • Подрібнити очищений картопля з допомогою терки, додати сіль.
  • Середнього розміру м’ясні пластини відбити кулінарним молоточком, пересипати сіллю і меленим перцем.
  • Кожен шматок м’яса помазати столовою гірчицею.
  • Подрібнити цибулю, додати сіль.
  • Промаслить форму для запікання в духовці.
  • Викласти картоплю, потім шматочки м’яса і цибулю.
  • Натерти твердий сир, змішати з майонезом і викласти верхній шар страви.
  • Запікати 40 хвилин.
  • Смачне і ситне блюдо можна подавати до святкового або повсякденного столу.

    • Картопля з грибами

    Пісне овочеве страву з вершковим смаком, приправлене спеціями, доведеться по душі провідним здоровий спосіб життя гурманам. Нежирне, без м’ясних компонентів, приготоване в кулінарному рукаві (а значить – соковите), ситне і смачне, воно порадує також і дітей.

    Весь процес займає всього 1 годину. За складністю – просте і зрозуміле.

    Для приготування картоплі, запеченої в духовці, за рецептом необхідні такі інгредієнти:

    • картопля – 1 кілограм;
    • гриби свіжі – 0,4 кілограма;
    • цибуля – 100 грам;
    • морква – 100 грам;
    • рідкі вершки високого відсотка жирності – 50 мілілітрів;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • сіль – 20 грам;
    • паприка – 5 грам;
    • мелений чорний перець – 4 грами;
    • рукав для запікання.

    Приготування:

  • Обсмажити подрібнені овочі по черзі – гриби, цибулю, моркву.
  • Очищений картопля нарізати кружечками, додати сіль і спеції.
  • Висипати овочі, вилити вершки, перемішати.
  • Викласти компоненти в кулінарний рукав.
  • Духовку розжарити до 200°С.
  • Запікати страву 45 хвилин.

    • Фарширований картопля з м’ясом і овочами

    Дуже оригінальний рецепт страви, яким час від часу можна радувати рідних і близьких, урізноманітнює щоденний раціон.

    М’ясо і сир надають поживність, достаток овочів – соковитість, а прянощі – пікантний аромат і вишуканість цього яству.

    Компоненти для приготування страви на двох:

    • фарш – 0,5 кілограма;
    • картопля – 300 грам;
    • солодкий перець червоний – 150 грам;
    • цибуля – 200 грам;
    • морква – 200 грам;
    • томати свіжі – 400 грам;
    • твердий сир – 200 грам;
    • оливкова олія – 30 мл;
    • вода – 100 мл;
    • бульйон – 150 мл;
    • сіль – 20 грам;
    • спеції – 5 грам.

    Приготування картоплі, запеченої духовці (фото) з начинкою:

  • Половину солодкого перцю і частину цибулі дрібно нарізати і змішати з фаршем, додати сіль і спеції.
  • Вилити в м’ясо з овочами воду і перемішати.
  • Решті цибулю, солодкий перець і всю моркву в подрібненому вигляді по черговості обсмажити на оливковій олії.
  • Змішати і протушкувати в бульйоні 20 хвилин.
  • В очищеній картоплі зробити наскрізні отвори і наповнити їх м’ясним фаршем.
  • Промаслить злегка форму для запікання, виставити рівномірно фаршировану картоплю; розподілити по поверхні кожної овочеву піджарку.
  • Духовку розігріти заздалегідь – до 200 °С.
  • Запікати страву – 40 хвилин.
  • Нарізати томати середніми кільцями і натерти сир.
  • Розмістити дані компоненти на майже готовому картоплі, запікати ще 15 хвилин.

    • Подавати на плоскому блюді – з салатами, закусками і соліннями.

    Цікаве:  Порційні курчата корнішони: рецепт в духовці з овочами

    Картопля в беконі в духовці

    Ситне блюдо з копченим ароматом, який надає м’ясної інгредієнт, не вимагає якихось особливих здібностей і знань для його приготування. Але у підсумку така гаряча закуска стане коронної на святковому або повсякденному столі.

    Всі інгредієнти і кроки приготування – прості і зрозумілі навіть дитині.

    Компоненти для чотирьох порцій:

    • бекон копчений – 100 грам;
    • картопля – 300 грам;
    • перець чорний мелений – 5 г;
    • сіль – 10 грам.

    Приготування:

  • Приготувати картоплю в мундирі, звільнити від шкірки.
  • Розігріти духовку до 220 °С.
  • Кожну штуку посипати сіллю і перцем, загорнути в пластину бекону.
  • Запікати страву 20 хвилин.

    • Подавати до столу разом з овочевими салатами, соусами або кетчупом. Даний рецепт запеченої картоплі в беконі в духовці зробить домашнє меню різноманітніше і смачніше.

    Картопля у фользі

    Цей незвичайний рецепт запеченої картоплі обов’язково поповнить кулінарну колекцію любителів цього овоча. Також, крім основного інгредієнта, тут присутні шинка, сир, свіжа зелень і спеції.

    Відмінна закуска або самостійне блюдо порадує близьких людей, а також додасть домашнього сніданку або вечері неповторну родзинку.

    Інгредієнти:

    • картопля – 1,2 кілограма;
    • шинка – 300 грам;
    • твердий сир – 200 грам;
    • свіжа зелень – 20 грам;
    • сіль – 15 грам;
    • мелений чорний перець – 5 грам.

    Приготування запеченого картоплі у фользі в духовці:

  • У картоплі без шкірки зробити кілька поперечних надрізів уздовж всього овоча.
  • Розжарити духовку до 200 °С.
  • Нарізати невеликими пластинами шинку.
  • Викласти кожен шматочок в отвори картоплі, посипати сіллю і меленим перцем.
  • Фольгу розрізати на шматочки і загорнути в них «гармошку».
  • Викласти у форму і запікати 35 хвилин.
  • При подачі на стіл звільнити картопля від фольги і посипати страву свіжою зеленню і тертим сиром.
  • Подавати в гарячому вигляді з салатами і соусами.

    • Картопля з курячим м’ясом

    Смачне і соковите блюдо, яке можна приготувати на вечерю і подавати як повноцінне і самостійне, а також як гарнір до інших закусок.

    Також рекомендується зробити для запеченої картоплі з куркою в духовці (у кулінарному рукаві) кілька овочевих салатів. Це за особистим бажанням.

    Інгредієнти для основної страви:

    • картопля – 1 кілограм;
    • курка (філе) – 0,4 кілограма;
    • морква – 200 грам;
    • цибуля – 100 грам;
    • вода – 100 мл;
    • вершкове масло – 50 грам;
    • сіль – 15 грам;
    • спеції для м’яса і картоплі – 4 грами;
    • свіжа зелень – 20 грам;
    • кулінарний рукав.

    Приготування:

  • Попередньо розігріти духовку до 200 °С.
  • Підготовлені овочі нарізати середніми шматочками.
  • М’ясо нарізати кубиками.
  • Викласти інгредієнти в миску і перемішати, додати сіль, спеції.
  • В кулінарний рукав помістити готову суміш, додати вершкове масло і воду, герметично закрити.
  • Випікати в духовці 40 хвилин.
  • Перед подачею на стіл викласти страву на тарілку і посипати подрібненою зеленню.

    • Картопля з салом

    Існує також серія прекрасних і апетитних рецептів, у складі яких – картопля і сало. Це просте блюдо можна приготувати кількома способами: у фользі, половинками у вигляді корабликів, з молодим часником.

    Перший рецепт: картопля з салом і цибулею у фользі

    Приготування страви:

    Розігріти духовку до 200 °С. Головний овоч (1 кілограм) очистити від шкірки і нарізати круглими пластинами – завширшки 7 міліметрів. Цибуля (200 грам) нарізати кільцями. Свіже або солоне свиняче сало (можна чиста або з м’ясним прошарком) нарізати тонко (200 грам).

    Пошарово перекласти картоплю цибулею і салом, посипаючи добре спеції (чорний мелений перець, мускатний горіх, чебрець) і сіллю (за смаком).

    Кожну картоплину з начинкою загорнути у фольгу і викласти у форму. Запікати страву 40 хвилин.

    Перед подачею на стіл дістати з фольги. Картопля, запечена в духовці за рецептом, відмінно поєднується з різними салатами і холодними закусками. Можна також приготувати його для пікніка.

    Другий рецепт: кораблики з картоплі з салом та часником

    Інший варіант приготування страви з таких інгредієнтів – також простий, але ефектний.

    Якщо захотілося трохи романтики або раптом нахлинули спогади про море, то хорошим рішенням буде приготувати картопляні кораблики – з салом і часником (цибулею).

    А ще таку цікаву їжу люблять дітки. Для них можна робити страва без додавання сала.

    Приготування:

    Розжарити духовку до 180 °С. Картоплю (0,7 кілограма) у шкірці помити і розділити вздовж на дві рівні частини. Нарізати пластинами сало (200 грам) і часник або цибулю (50 грам). Викласти на кожну половинку (з внутрішньої частини овоча) послідовно – сало, часник. Закріпити зубочисткою.

    Форму для запікання промазати майонезом і поставити кораблики. Запікати 40 хвилин.

    Оригінальне, дивовижно ніжне і смачне блюдо готове.

    Третій рецепт: молода картопля з молодим часником і салом

    А в літню пору можна приготувати страву з таких інгредієнтів. Якраз вже на грядці або ринку з’являються свіжі овочі.

    Страва з них за смаком відрізняється деякою витонченістю. А ще досить характерно швидке приготування.

    Приготування:

    Кожну штуку добре обмытого і просушеного молодого картоплі (1 кілограм) розділити на 2 половинки. Викласти половинки овочу в промаслений форму. На кожен шматочок покласти пластинку сала (200 грам). І посипати спеціями (орегано, паприка) і сіллю.

    Запікати в розігрітій духовці 40 хвилин. Подрібнити молодий часник (30 грам) з допомогою чесночницы, порізати дрібно свіжу зелень (20 грам) і посипати готову страву при подачі на стіл.

    Картопля, запечена часточками

    Це варіант приготування картоплі, улюблений багатьма людьми, особливо молоддю, дітьми та вегетаріанцями.

    Адже запечений в духовці часточками нагадує фрі. Тільки готується на меншій кількості олії. А також не містить тваринних жирів.

    Відмінне самостійне гаряче блюдо (гарнір, закуска), яке красиво і апетитно виглядає на столі.

    Існує кілька варіантів його подачі:

    • з тертим твердим сиром;
    • подрібненим часником;
    • разом з соусами або кетчупом.

    Добре запечена картопля в духовці часточками поєднується з рибними, м’ясними, овочевими стравами, соліннями.

    Інгредієнти:

    • картопля – 0,5 кілограма;
    • рослинна олія – 10 мілілітрів;
    • оливкова олія – 20 мілілітрів;
    • сіль – 10 грам;
    • орегано – 1 грам;
    • каррі – 1 грам;
    • куркума – 1 грам;
    • свіжа зелень.

    Приготування:

  • Розігріти духовку до 200 °С.
  • Промаслить форму для запікання олією.
  • Картопля промити, зняти вологу і разом зі шкіркою нарізати часточками середньої ширини.
  • Викласти шматочки в глибоку ємність, посипати спеціями і сіллю, додати оливкове масло, перемішати.
  • Розподілити картопля по формі для запікання.
  • Готувати з одного боку 20 хвилин, потім перевернути і ще 10 хвилин.
  • Перед подачею на стіл посипати подрібненою свіжою зеленню.

    • Також підійде приготований таким чином картоплю до курки, запеченої в духовці цілком – як гарнір.

    Резюме

    Рецепти запеченої картоплі з різними інгредієнтами – це відмінна можливість експериментувати зі смаками, спеціями. Завжди можна застосувати ті продукти, які є в холодильнику в даний момент, або зробити вегетаріанську їжу.

    А найголовніше, час приготування – близько 60 хвилин і менше. Що іноді для господині є важливим, коли необхідно швидко, смачно і ситно нагодувати свіжим сніданком, вечерею сім’ю, зробити перекус для себе і коханого, а також частування для несподіваних гостей.