Картопля й курка – два недорогих і легкодоступних продукту, вважаються невід’ємною складовою нашого меню. З них готують супи, салати, начинку для несолодких пирогів, перші і другі страви. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька нескладних рецептів картопляної запіканки з куркою.
З печерицями
Це ароматне і смачне блюдо, покрите апетитною скоринкою, може стати непоганим варіантом для сімейного вечері. Щоб нагодувати їм своїх зголоднілих домочадців, вам потрібно:
- 5 середніх картопляних бульб.
- Курячий окорок.
- 200 г свіжих печериць.
- 200 мл не дуже жирних вершків.
- 200 г російського сиру.
- 2 курячих яйця.
- Сіль, приправи і рафінована олія.
Готується ароматна картопляна запіканка з грибами і куркою досить просто. Починати процес потрібно з обробки коренеплодів. Їх відварюють, очищають і нарізають соломкою. Після цього до картоплі додають підрум’янені печериць пластинки, обсмажені шматочки курки, половину наявної сирної стружки, сіль і спеції. Отриману суміш викладають у змащену форму і поливають збитими яйцями, розведеними вершками. Майбутню запіканку щедро обсипають залишками потертого сиру і готують при помірній температурі до появи золотистої скоринки.
З кабачками і цвітною капустою
Любителям овочів і пташиного м’яса можна порадити спробувати приготувати для себе і своєї сім’ї ще одну смачну картопляну запіканку з куркою в духовці. Рецепт цієї страви передбачає застосування конкретного набору компонентів. Тому перед початком процесу подивіться, чи є у вас на кухні:
- 500 г картоплі.
- 500 г стегенець.
- 200 г свіжої цвітної капусти.
- 200 г хорошого твердого сиру.
- Молодий тонкокожий кабачок.
- 2 ст. л. майонезу.
- Сіль, зелень, пісне масло і перець.
Вимиті і обсушені стегенця розрізають на декілька частин і обмазують сумішшю половини наявного майонезу і спецій. Через чверть години промаринованное м’ясо поміщають в промаслений лист. Зверху рівномірно розподіляють порізані овочі, доповнені сіллю і майонезом. Запікають страву при 180 градусах близько шістдесяти хвилин. Після закінчення обумовленого часу вміст форми посипають рубаною зеленню, сирної стружкою і ненадовго повертають у теплу духовку.
З морквою та цибулею
Рецепт даної картопляної запіканки з куркою і овочами було запозичено у французьких кулінарів. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:
- 1 кг курячих стегон.
- 6 дрібних картопляних бульб.
- 2 середні цибулини.
- Невелика морквина.
- 500 мл не занадто жирних вершків.
- По 100 г моцарели і пармезану.
- Сіль, олію і приправи.
Цибулю і моркву пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вони розм’якшаться, до них додають тонко нарізану картоплю, сіль і приправи. Через якийсь час овочі заливають невеликою кількістю вершків і покривають курячими стегнами, посипаними спеціями. Зверху все це посипають сиром, обгортають фольгою і прибирають в духовку. Запікають страву протягом двох годин при помірній температурі. За десять хвилин до вимкнення духовки з форми акуратно прибирають фольгу.
З часником і томатами
Ця апетитна і дуже соковита картопляна запіканка з куркою має приємний, в міру гострий смак і добре відчутний вершковий аромат. Для її приготування вам знадобиться:
- 200 г будь-якого твердого сиру.
- 500 г охолодженого філе курки.
- 700 г картоплі.
- 5 стиглих червоних томатів.
- 4 сирих яйця.
- Невелика цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- 150 мл коров’ячого молока.
- 200 мл не дуже жирних вершків.
- Сіль, рослинне масло і приправи.
На дно змащеної форми рівномірно розподіляють скибочки порізаної картоплі. Зверху викладають шматочки курятини, обсмаженої з додаванням цибулі і товченого часнику. Все це підсолюють, посипають приправами і покривають часточками помідорів. На наступному етапі вміст форми поливають соусом, що складається з збитих яєць, вершків і молока, і покривають сирної стружкою. Запікають страву при 190 градусах не більше сорока хвилин.
З маскарпоне і солодким перцем
Картопляна запіканка з куркою, зроблена за нижеописанной технології, виходить не тільки смачним, але і дуже презентабельною. Тому її не соромно запропонувати несподівано прийшли гостям. Для її приготування вам знадобиться:
- 500 г курки гриль.
- 600 г картоплі.
- 2 солодких перцю.
- 2 невеликі цибулини.
- 2 зубчики часнику.
- 500 мл коров’ячого молока.
- 100 г якісного вершкового масла.
- 4 ст. л. маскарпоне.
- 2 ст. л. пшеничного високосортного борошна.
- 1 ч. л. перемеленої паприки.
- Сіль, рафінована олія і чорний перець.
Нарізаний часник обсмажують у змащеній сковорідці. Як тільки він віддасть свій аромат, його акуратно виймають, а на звільнене місце відправляють рубаний лук і смужки солодкого перцю. Через десять хвилин овочі з’єднують з однорідним соусом, що складається з борошна, обсмаженої в розтопленому маслі, молока, маскарпоне, солі, паприки і меленого перцю.
На дно глибокої форми викладають шматочки курки. М’ясо заливають приготовленим соусом і покривають відвареним і пюрированным картоплею. Готують страву при 200 градусах не більше тридцяти хвилин.
З селерою і фаршем
З нижчевикладеного рецептом виходить дуже ніжна картопляна запіканка з куркою. З фото самого частування можна буде ознайомитися трішки пізніше, а зараз детально розберемося з його складом. Для його приготування вам знадобиться:
- 400 г меленої курятини.
- 1,5 кг картоплі.
- 3 добірних сирих яйця.
- 2 невеликі цибулини.
- Половинка солодкого м’ясистого перцю.
- 1/3 невеликого кореня селери.
- 150 г сирної стружки.
- ¾ Чашки фільтрованої води.
- По 2 ст. л. борошна і свіжої сметани.
- По 1 ч. л. каррі і суміші мелених перців.
- Рафінована олія, паніровка, сіль і кріп.
Почищену і помиту картоплю відварюють до готовності, розминають толкушкой і з’єднують з каррі, рубаною зеленню і двома сирими яйцями. Отримане пюре розрівнюють по дну форми, змазані олією і посипану панірувальними сухарями. Зверху розподіляють курячий фарш, обсмажений з цибулею, солодким перцем, селерою, сіллю і спеціями. Все це поливають соусом, що складається з яйця, борошна, сметани, води і сирної стружки, і відправляють в гарячу піч. Готують страву при 220 градусах не більше двадцяти хвилин.
З кукурудзою
Ця апетитна, рум’яна картопляна запіканка з куркою, напевно, не залишиться без уваги поціновувачів простої домашньої їжі. Для її приготування вам знадобиться:
- Великий стегенце.
- 5 картопляних бульб.
- 2 невеликі ріпчасті цибулини.
- 100 г російського сиру.
- Банку десертній консервованої кукурудзи.
- Сіль, майонез і приправи.
Вимитий стегенце ненадовго відправляють в морозилку. Як тільки він трохи підмерзне, з нього зрізують м’якоть і викладають її в глибоку форму. Зверху рівномірно розподіляють рубаний лук, консервовані кукурудзяні зерна і тонкі кружечки картоплі. Все це підсолюють, перчать, посипають сирної стружкою, промащують майонезом і прибирають в теплу духовку. Готують страву при помірній температурі не більше тридцяти хвилин.
Зі сметаною і сиром
Це ніжне блюдо, покрите апетитною рум’яною скоринкою, оптимально підходить і для великих, і для маленьких їдців. Для його приготування вам буде потрібно:
- 600 г картоплі.
- 500 р філе курки.
- 200 г російського сиру.
- 300 г свіжої сметани.
- 150 р ріпчастої цибулі.
- 3 часточки часнику.
- 50 г майонезу.
- Сіль і приправи.
Насамперед потрібно зайнятися м’ясом. Вимиті шматочки філе з’єднують з товченим часником, майонезом, сіллю і спеціями. Курятину залишають маринуватися на півгодини і тільки після цього переходять до наступного етапу. На дно змащеної форми викладають півкільця цибулі і половину наявного картоплі, нарізаної тоненькими кружальцями. Зверху розподіляють частину промариновавшегося філе і трохи сирної стружки. Все це поливають невеликою кількістю соусу, зробленого з сметани, солі і перцю. Шари чергують до того моменту, поки не закінчаться всі інгредієнти. Готують картопляну запіканку з куркою в духовці, прогрітій до 180 градусів, не довше години.
