Готуємо торт
Створюйте десерт наступним чином:
Спершу зробіть для торта кавовий крем. Для цього в маленькому сотейнику закип’ятіть вершки. Зніміть з вогню, всипте цукор, кава і гарненько розмішайте.
Додайте розламаний на шматки молочний шоколад і, розмішуючи, розтопіть повністю в гарячих вершках. Крем вийде занадто солодким, але ви далі ще додасте маскарпоне, завдяки якому солодкість трохи додасться.
Приберіть в холодильник остиглу масу на кілька годин (на ніч можна).
Потім збийте її міксером.
Злегка збийте в окремому посуді маскарпоне (кімнатної температури), перемішайте з невеликою кількістю збитого крему. Отриману масу з’єднайте з основним кремом, ще раз розмішайте. Готовий крем відправте в холодне місце – його ви дістанете вже до складання торта.
Спечіть темний бісквіт. Для цього в сотейнику розтопіть коров’яче масло, додати поламаний на шматки темний шоколад. Помішуйте, поки шоколад не розплавиться до кінця. Відставте охолоджуватися.
Збийте цукор з яйцями так, щоб маса збільшилася в об’ємі в два рази.
З’єднайте з охолодженої шоколадно-масляною сумішшю і збийте все разом.
Всипте просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем, перемішайте. Застеліть форму папером і помістіть в неї тісто. Випікайте в духовці 40 хвилин при 180 °С. Готовність перевіряйте сухий лучиною.
Охолодіть готовий бісквіт у формі, потім пройдіться ножем уздовж стінок і дістаньте його. Надішліть остигати на решітку.
Далі випікати корж із білого шоколаду. Для цього в сотейнику розтопіть масло, додайте поламаний білий шоколад. Розмішуйте до тих пір, поки шоколад до кінця не розплавиться. Відставте остигати.
Збийте з цукром яйця так, щоб маса в обсязі збільшилася в два рази.
Всипте просіяне борошно з розпушувачем малими порціями. Обережно лопаткою перемішати знизу вгору, щоб суміш стала повітряної.
У холодну олійно-шоколадну масу додайте трохи тіста і розмішайте.
В основне тісто вилийте тісто з маслом, знову перемішайте, зберігаючи легкість. Застеліть пергаментом форму для випікання і відправте в неї тісто. Випікайте В духовці при 180 °С 25 хвилин.
Готовий бісквіт залиште в духовці з відкритими дверцятами на деякий час, щоб він не обсипався. Потім дістаньте його з форми і охолодіть на решітці.
Холодний темний бісквіт уздовж на три частини розріжте.
Білий бісквіт на два коржі розрізати.
Тепер зберіть торт. Спершу викладіть на блюдо для сервірування темний корж. Щоб блюдо залишалося чистим, застеліть його краю папером. Намажте корж кремом.
Потім викладіть білий корж і теж змастіть кремом. Накрийте темним коржем. Далі так чергуйте білий корж, крем, корж темний.
Верх і боки покрийте кремом.
Прикрасьте торт так: по краю виробу викладіть цукерки, потім щільно заповніть цукерками його середину. Бока обсипте покришеним вафельним коржем.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
